특히, 문화체육 관광부 응우옌 반 훙 장관은 꽝 국수 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 포함하기로 결정했습니다. 이 결정은 각급 인민위원회 위원장에게 문화유산법의 규정에 따라 유산을 관리하고 보존할 것을 요구합니다.
광국수는 국가 무형문화유산으로 인정받고 있습니다.
꽝남성 문화체육관광부 응우옌 탄 홍 국장에 따르면, 꽝남성 국수에 대한 민속 지식은 연구, 원료 재배, 원재료 생산부터 국수 가공, 향신료와 육수 사용에 이르기까지 전 과정을 아우릅니다. 이러한 과정은 깊은 민속적, 토착적 문화적 요소를 반영하여 꽝남성의 정통 꽝남성 국수 한 그릇을 탄생시킵니다.
홍 씨는 “벼를 심고, 쌀을 생산하고, 국수를 가공하고, 식재료와 향신료를 고르는 모든 과정이 여러 세대에 걸쳐 전수되어 온 과정으로, 이 땅의 민속 문화를 여실히 보여줍니다.”라고 설명했다.
꽝남성 국수 민속 지식을 국가 무형문화유산으로 인정하는 것은 꽝남성 국수 가공의 문화적 가치를 입증할 뿐만 아니라, 독특한 미식 문화적 가치를 보존하고 증진하는 데에도 기여합니다. 이를 통해 꽝남성은 관광 개발을 촉진하고, 일자리를 창출하며, 공예 마을을 개발할 수 있는 기회를 얻게 됩니다.
앞서 2023년 8월, 꽝남성 인민위원회는 문화체육관광부에 꽝국수 제조 기술을 국가 무형문화유산으로 지정해 줄 것을 요청하는 공문을 보냈습니다. 꽝국수는 단순한 음식이 아니라 응우옌 왕조 시대부터 현재까지 꽝남성 사람들의 문화적 상징이자 정체성을 담고 있습니다.
광남성 사람들에게 광국수는 단순한 요리가 아니라 고향을 찾는 맛이며, 끝없는 향수와 사랑을 담고 있습니다.
꽝남 국수는 남쪽으로 이주하는 이주민의 발자취를 따라 다양한 재료를 흡수하고 변형하여 풍부하고 독특한 맛을 만들어냈습니다. 이 요리에는 꽝남 땅의 역사적 형성 과정과 민속 지식 체계가 모두 담겨 있습니다.
현재 광면은 전국 대부분 성과 도시에 존재하며 미국, 일본, 호주 등 일부 국가에서도 찾아볼 수 있는데, 이는 광면이 베트남 요리 문화의 흐름 속에서 강력한 활력과 영향력을 가지고 있음을 보여줍니다.
트롱 냔
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