풍작과 저가격이라는 베트남 농부들의 익숙한 현실을 피해, 이용 가능한 농산물을 보존하고 가공하고, 동시에 일부 유휴 노동 문제를 해결하고, 농산물 소비 기회를 창출하며, 지역 농부들의 더 큰 발전을 도모하고자 하는 아이디어에서 출발한, 첨단기술 협동조합 겸 일반 생산 서비스 사업부 이사인 누 호아 여사는 여러 곳에서 경험을 배우고, 주요 생산품인 말린 고구마를 포함하여 지역 농산물, 야채, 괴경, 과일을 가공하는 데 투자하기로 결정했습니다.
누호아(Nhu Hoa) 씨 - 누호아 하이테크 및 일반 생산 서비스 협동조합 이사는 여러 곳에서 경험을 쌓은 후, 지역 농산물, 채소, 덩이줄기, 과일(건조 고구마 포함) 가공에 투자하기 위해 국가 정책 지원을 요청하기로 결정했습니다. 사진: 응우옛 민(Nguyet Minh)
누 호아 씨는 고구마는 건강에 좋은 덩이줄기이지만 오래 보관할 수는 없다고 말했습니다. 특히 배가 고플 때 많이 먹으면 위산 분비가 증가하여 속쓰림, 속쓰림, 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다.
하지만 고구마를 건조하는 과정에서 비타민은 불가피하게 어느 정도 손실되지만, 칼슘, 나트륨, 철, 마그네슘 등의 다른 귀중한 미네랄과 셀룰로오스, 펙틴 등은 그대로 완전하게 보존됩니다.
또한, 고구마는 천연 단맛을 지니고 있어 몸에 풍부한 영양소를 제공할 뿐만 아니라 누구나 즐길 수 있는 맛있는 간식입니다. 하지만 건조 고구마를 기술적으로 가공하면 이러한 현상을 극복할 수 있습니다.
따라서 고구마의 영양가를 보존하고 동시에 건조 제품을 다양화하기 위해 누화 하이테크 협동조합과 일반 생산, 상업 및 서비스에서 "건조 고구마" 제품을 출시했습니다.
협동조합의 제품은 성 안팎의 소비자들에게 인기가 많습니다. 사진: 응우옛 민
누호아의 첨단기술 및 생산, 일반서비스 사업 부문 이사인 누호아 씨는 지역 주민들의 경제적 가치를 높이기 위해 협동조합이 농부들과의 연계를 조직하고, 지역 농산물을 우선적으로 선별했으며, 동시에 체인에 있는 모든 사람들의 제품을 시장 가격보다 높은 가격으로 구매했다고 말했습니다.
수확 후, 고구마는 시설로 운반되어 세척됩니다. 그 후, 작업자가 제품을 얇게 썰게 됩니다. 제품은 증기 살균, 건조, 살균 과정을 거쳐 본래의 색과 풍미를 유지하며, 다용도로 매우 편리하게 사용할 수 있습니다.
건조 고구마는 열처리 기술을 거치면서도 영양가는 그대로 유지되고, 건조 제품의 다양성도 확보됩니다. 가공 과정에서 칼슘, 나트륨, 철, 마그네슘 등 귀중한 미네랄과 셀룰로스 성분이 완벽하게 보존됩니다. 또한, 고구마는 천연 단맛을 지니고 있어 신체에 필요한 영양소를 보충할 뿐만 아니라 누구나 즐길 수 있는 맛있는 간식입니다.
이 시설의 건조 고구마 제품은 품질과 포장 디자인이 끊임없이 개선되어 생산 과정 전반에 걸쳐 식품 위생과 안전을 보장합니다. 사진: 응우옛 민
시장의 관심과 호평을 받고 있는 누호아 하이테크와 일반생산서비스협동조합의 건조고구마 제품은 품질, 포장 디자인 면에서 끊임없이 개선되고 있으며, 생산 과정 전반에 걸쳐 식품 위생과 안전성을 확보하고 있습니다.
협동조합이 다양한 제품을 생산하는 것으로 알려져 있지만, 그중 세 가지 제품이 곧 출시될 OCOP 제품에 이미 출시되었고, 현재도 출시되고 있습니다. 소프트 드라이 고구마, 꿀 드라이 고구마, 쉐이큰 포테이토가 그 예입니다. 이 세 가지 제품 모두 시장에서 호평을 받고 있습니다. 협동조합은 2024년 설 연휴 기간에만 약 2.5톤의 완제품 감자를 시장에 공급했습니다.
누호아 하이테크 및 일반 생산 서비스 협동조합은 건고구마 생산을 시작하기 전 8명의 조합원으로 운영되었습니다. 현재 조합원은 14명입니다. 누호아 씨는 "특히, OCOP 제품 후보로 선정된 제품 중 하나로서 지방 정부의 지원을 받았으며, 여러 차례 교육을 통해 원산지 추적, 디자인, 포장 등에 대한 교육을 받았습니다. 이를 통해 가까운 미래에 성급 OCOP 제품 인증을 획득할 수 있을 것으로 기대합니다."라고 덧붙였습니다.
이 제품은 출시 이후 국내외 고객들의 신뢰를 받아왔습니다. 현재 전국 여러 성(省)과 시(市)에서 대리점, 슈퍼마켓, 휴게소 등을 통해 유통되고 있습니다.
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출처: https://danviet.vn/loai-cu-nha-ngheo-an-nhieu-cai-thien-tieu-hoa-tang-thi-luc-ngon-ngot-bo-duong-xep-hang-ocop-20240731164626153.htm
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