수작업으로 도축된 돼지가 도매시장으로 수입되면서 식품 안전에 대한 우려가 제기되고 있다.

8월 12일 밤부터 8월 13일 이른 아침까지 호치민시 인민위원회 문화사회 위원장인 까오 타인 빈은 호크몬 식품 가공 주식회사와 호크몬 농산물 도매시장의 식품 안전 관리에 대한 설문 조사를 주관했습니다.

작업반은 8월 12일 저녁 산업용 도축장에서 실제로 진행되는 작업을 기록했습니다.

산업용 도축장은 50% 용량으로만 운영됩니다.

혹몬 식품 가공 주식회사 이사인 레 안 프엉 씨에 따르면, 과거 산업 도축 활동은 효과적이지 않았습니다. 2023년 쑤언 토이 트엉 축산 도축장(회사 투자)의 총 도축량은 설계 용량의 50%인 하루 평균 2,017마리에 그쳤습니다. 2024년 상반기에는 설계 용량의 47%인 하루 평균 1,887마리에 그쳤습니다.

그 이유는 생돼지의 원산지가 롱안성 도축장으로 이동한 후, 돼지고기 조각이 혹몬 도매시장으로 옮겨져 전체 생산량의 50% 이상을 차지하기 때문입니다. 한편, 호치민시(쑤언터이트엉, 안하, 록안)의 산업형 도축장에서 가공되는 돼지고기는 전체 수입 돼지 5,200마리 중 2,500마리에 불과합니다.

레 안 프엉 씨는 위와 같은 현실에 직면하여 도시가 산업 도축장이 고객을 유지하고, 개발을 안정화하고, 식품 안전을 엄격히 통제하는 데 기여할 수 있는 환경을 조성하고, 도시 공장에서 도축된 돼지가 도시 시장에서 유통되도록 우선 정책을 수립하고, 비위생적인 돼지고기의 광범위한 판매에 대한 검사와 감독을 지원할 것을 제안했습니다.

회사의 제안을 받아들여, 까오 탄 빈 동지는 산업 도축장으로 반입되는 돼지고기의 출처에 대한 규정과 돼지고기 추적 시스템의 통제 효과에 대한 문제를 제기했습니다.

호찌민시 농업농촌개발부 관계자에 따르면, 호찌민시에서 사육되는 돼지는 백신 접종, 질병 예방 및 관리, 축산 금지 물질 사용 규정을 준수하며, 운송 시 검사 증명서 또는 운송 영수증을 지참해야 합니다. 이력 추적 링 착용 프로그램은 주로 타 지역에서 호찌민시로 반입되는 돼지에게 적용됩니다.

카오 탄 빈 동지가 돼지고기 추적 링의 바코드에서 정보를 확인하고 있습니다.

돼지고기 이력 추적 프로젝트는 현재 호찌민시 식품안전국에서 관리하고 있습니다. 식품안전국 관계자는 돼지고기 이력 추적 팔찌를 착용하면 농장에서 도축장, 그리고 프로젝트에 참여하는 일부 시장과 슈퍼마켓까지 돼지의 원산지를 관리하는 데 도움이 된다고 설명했습니다.

하지만 이 프로젝트는 모든 농장에서 돼지 목줄 착용을 권장하지만 의무화하지는 않습니다. 참여를 원하는 농장은 식품안전부에 신청서를 제출하여 코드를 부여받고 목줄 구매를 위해 등록해야 합니다. 운송 과정은 항상 지역 수의팀, 검문소, 그리고 도축장에서 직접 검사를 받습니다.

실무 그룹 위원이자 훙 브엉 병원 원장인 호앙 티 디엠 뚜엣 부교수는 다른 곳에서 사육되었다가 다시 농장으로 반입된 돼지에게 추적 고리가 착용될 위험이 있는지 질문했습니다. 동시에, 추적 고리 구매 비용이 적지 않고 소비자들이 그 비용을 부담해야 하기 때문에 추적 고리 착용의 효과를 명확히 할 필요가 있었습니다.

또한 실무 그룹은 수많은 돼지가 수동으로 도축되기 위해 지방으로 운반되고, 이를 도매 시장으로 수입함에 따라 발생하는 식품 안전 문제에 대해서도 우려를 표명했습니다.

도매시장 외 안전하지 않은 거래의 뜨거운 화제

혹몬 농산물 도매시장은 호찌민시의 3대 도매시장 중 하나로, 돼지고기와 채소를 소비하고 도시와 인근 지역에 공급하는 데 특히 중요한 역할을 합니다. 매일 약 3만 명의 사람들이 이 시장을 찾습니다.

호크몬 도매시장의 상인들은 규정에 따라 서류와 서류를 제공합니다.

이번 조사에서 호크몬 농산물·식품 도매시장 관리무역 유한회사(약칭 호크몬 도매시장)의 르 반 티엔 이사는 현재 시급한 문제는 시장 외부 거래소의 불법 운영이라고 밝혔습니다. 판매자들은 건강 검진을 받지 않고, 식품 안전 교육을 받지 않으며, 식품 안전 자격 증명서나 안전한 식품 생산 및 판매에 대한 서약을 하지 않고, 정기적인 샘플 검사를 받지 않으며, 교통 안전, 환경 위생, 도시 질서 관련 규정을 위반하고 있습니다.

한편, 호크몬 도매시장 내 상인들은 제품 품질과 식품 안전을 보장하기 위해 많은 엄격한 규정을 준수해야 하며, 미생물 검사를 위해 돼지고기 샘플을 채취하는 데 드는 비용을 부담해야 하므로 가격이 상승합니다.

그러나 시장 내 구매력이 감소한 반면, 외부 시장은 활발하게 움직이고 있어, 투자자들이 "한 발은 시장에, 한 발은 시장에 두고" 도매 시장을 떠나야 할 위험이 있습니다. 르 반 티엔 씨는 "투자자들이 안심하고 시장에 남아 투자할 수 있도록 문제를 해결하고자 합니다."라고 말했습니다.

연구진은 8월 13일 이른 아침에 호크몬 도매시장을 조사했습니다.

설문조사를 마무리하며, 까오 탄 빈 동지는 혹몬 농산물 및 식품 도매시장 관리무역회사와 혹몬 식품가공 주식회사의 책임을 높이 평가했습니다. 실무팀은 두 부서의 타당한 권고를 인정하고, 각 부서와 지방자치단체가 현안 해결을 위해 단호하게 협력할 것을 요청했습니다.

까오타인빈 동지는 도매시장 외부에서 규정과 식품 안전이 보장되지 않는 사업장에 대해서는 당국과 지방자치단체에서 정기적으로 샘플을 검사하고 테스트하여 공정성을 확보하고 합법적인 통로를 마련해야 한다고 강조하셨습니다.

까오 탄 빈(Cao Thanh Binh) 씨는 "지역과 관련 부서들이 도매시장의 최적 발전을 위한 해결책을 연구하고 구체적인 정책을 과감하게 제시해 주기를 바랍니다. 호찌민시에 식품 안전 벨트를 구축하기 위해 도매시장의 엄격한 식품 안전 관리를 보장하고, 시장이 효과적이고 투명하게 운영될 수 있도록 기술적 장벽을 극복할 수 있는 해결책을 연구해야 합니다."라고 말했습니다.

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출처: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html