호치민 주석의 추억이 담긴 특별한 "독립 설날 식사"

8월 혁명(1945년 8월 19일~2025년 8월 19일) 80주년과 9월 2일 국경일을 맞아, 독립기념일에 국가적 정신을 기리고 젊은이들에게 호치민 주석의 추억과 관련된 소박한 음식의 유래와 의미에 대한 이해를 넓히기 위해 하노이 응우옌주 70번지에서 '독립기념 설날 식사'를 소개하는 행사가 열리고 방문객들에게 다양한 경험을 선사합니다.

이 위대한 축제 기간 동안 국가의 역사와 문화를 소개하는 많은 행사, 전시회, 디스플레이가 진행되고, 역사적 이야기에서 영감을 받은 요리 문화가 소개되면서 하노이를 방문하는 사람들에게 많은 흥미로운 경험을 선사합니다.

푹 흥 틴 관리 서비스 주식회사의 팜 빅 한 사장은 하노이 모이 신문과의 인터뷰에서 "독립 뗏 식사" 아이디어에 대해 다음과 같이 말했습니다. "이 아이디어는 실화에서 나왔습니다. 1945년 9월 2일 이전, 호치민 주석은 전쟁터에서 하노이 로 돌아오셨고, 가장 먼저 들른 곳은 푸자 마을(현재 푸트엉, 떠이호 구)에 있는 응우옌 티 안 여사의 집이었습니다. 호치민 주석은 1945년 8월 23일 오후부터 8월 25일까지 이틀 동안 이 집에서 국경일인 독립선언일을 준비하며 묵으셨습니다.

호치민 삼촌이 이곳에 머무는 동안, 그의 가족은 따뜻한 식사를 준비했습니다. 당시 사람들은 호치민 삼촌이 누구인지는 몰랐고, 특별한 손님을 위해 식사를 준비하고 있다는 것만 알고 있었습니다. 9월 2일 집회에 참석하여 바딘 광장에서 호치민 삼촌이 "독립 선언서"를 낭독하는 모습을 보고 나서야 당시 푸자 마을 사람들은 그가 호치민 주석임을 알아챘습니다. 팜 빅 한 씨는 "이 실화를 바탕으로 하노이의 역사와 문화의 일부를 되새기기 위해 '독립 뗏 식사'를 재현했습니다."라고 말했습니다.

"독립 설날 식사"를 조사하고 재현하는 데 참여한 기자 빈 꾸옌에 따르면, 제작진은 특별 국가 기념물로 지정된 응우옌 티 안 여사의 집으로 돌아와 마을 사람들이 호치민 삼촌이 9월 2일 국경일을 준비하기 위해 전쟁터에서 하노이로 돌아온 첫날에 대접받은 식사에 대한 이야기를 들었다고 합니다. "마을 사람들에 따르면, 당시 푸자 마을에서 호치민 삼촌을 초대한 식사에는 밥, 생선찜, 토란 수프, 햄, 찹쌀밥 등이 포함되어 있었다고 합니다."

빈 꾸옌 기자와 제작진은 "독립 설날 식사"를 재현할 때 푸자 마을 사람들이 국경일 준비를 위해 하노이로 돌아온 첫날 호 아저씨를 초대해 함께 먹었던 식사 이야기에서 아이디어를 얻어, 오늘의 "독립 설날 식사"를 더욱 의미 있게 만들기 위해 더 많은 것을 만들어냈습니다.

독립기념일(9월 2일)에는 많은 베트남 가정에서 조상에게 음식을 바치며 국가의 뿌리를 기리고 오늘날의 평화를 이루기 위해 조상들이 기여한 바를 기억합니다. 이는 "물을 마실 때 물의 근원을 기억한다"는 베트남인의 정신을 보여주는 매우 좋은 전통입니다. 빈 꾸옌 씨는 이렇게 말했습니다.

이에 따라 "독립 뗏 식사"에는 북부, 중부, 남부 세 지역의 요리가 포함되어 온 민족의 단결과 공동의 기쁨을 표현합니다. 이 식사에는 다음과 같은 요리가 포함됩니다. 항아리 메기 조림(남부), 전통 후에 케이크, 간장을 곁들인 남단 가지, 탄 쭈엉(응에안 특산) 절인 겨자잎(응에안 특산)입니다. 특히 게와 토란 수프, 푸트엉 찹쌀밥, 삶은 닭고기, 닭똥집을 넣은 호박 볶음, 딜 소시지(동안 특산), 풋쌀 소시지 등 하노이의 전형적인 풍미를 담은 요리가 빠지지 않습니다.

이번에 선보이는 "독립 뗏 식사"는 명절 기간 동안 하노이의 독특한 식문화를 알리는 데 기여합니다. 사진: PTH

"독립 뗏 만찬"에 선정된 요리에 대해 자세히 이야기하며, 팜 빅 한 씨는 이 요리가 호치민 할아버지께서 찹쌀밥으로 유명한 푸트엉 마을에서 드셨던 음식에서 영감을 받았다고 말했습니다. 이 역사적인 만찬에는 찹쌀밥이 없었지만, 하노이의 가을 분위기에 어울리도록 푸트엉 마을의 특산품인 찹쌀밥과 그린 라이스 소시지 등의 요리를 함께 만들기로 했습니다.

"저희에게 요리 이야기는 단순히 먹는 것뿐만 아니라 문화와 역사에 관한 이야기이기도 합니다. 독립기념일 만찬은 국가의 명절을 기념하는 연대의 만찬이기도 합니다. 따라서 저희는 요리에 얽힌 이야기, 베트남의 전통 문화적 특징을 소개하고 싶습니다. 이번 독립기념일을 맞아 푸트엉 마을의 만찬 이야기는 매우 의미심장합니다. 많은 사람들, 특히 많은 젊은이들이 이 의미 있는 이야기를 알지 못한다고 생각합니다. 그래서 저희는 베트남의 영웅적인 분위기 속에서 그 이야기를 다시 전하고 싶습니다."라고 팜 빅 한 씨는 말했습니다.

"독립기념일 식사" 소개 (공연: 황란)

출처: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html