광남의 장어죽 맛으로 새해 복 많이 받으세요

투본강의 봄은 시적인 자연의 아름다움뿐만 아니라, 설날마다 시골에서 받은 특별한 선물인 장어죽 한 그릇의 따뜻한 추억과도 연관됩니다.

독특한 풍미와 함께 맛있는 장어죽 한 그릇으로 새해를 맞이하는 사용자에게 행운을 기원합니다.

기름지고 향긋한 장어죽의 맛은 광족 사람들의 마음을 따뜻하게 할 뿐만 아니라, 평화롭고 풍년인 새해에 대한 삶의 이야기와 신념을 담고 있습니다.

광활한 강가, 깜박거리는 가족용 불과 할머니의 따뜻한 메시지는 모두 시골의 향기가 가득한 단순하면서도 봄의 풍경을 만들어냅니다.

투본강의 메기 시즌

투본강에 봄이 돌아왔습니다. 시원한 바람과 황금빛 햇살이 잔잔하게 물결치는 강물 위로 펼쳐집니다. 강물은 여전히 쉴 새 없이 흐르고, 가족과 함께 배에서 살았던 어린 시절의 많은 추억을 담고 있습니다.

옛날, 매년 봄이면 이 강에는 정어리와 장어 떼가 고향으로 돌아와서, 전설적인 이야기와 고향의 달콤한 맛을 가져왔습니다.

그리고 설날에는 강에서 온 선물인 뱀장어죽이 옛 설날의 추억에서 빼놓을 수 없는 음식이 됩니다.

투본 강은 지리적 흐름일 뿐만 아니라 문화적, 역사적 흐름이기도 하며, 꽝남성의 흔적을 간직한 곳입니다. 강은 푸른 옥수수밭과 길게 뻗은 뽕나무밭을 위한 충적토를 퇴적하고, 사람들은 부지런히 누에를 키우고, 명주를 짜서 유명한 마쩌우 실크를 만듭니다.

살찐 춘장어

강둑에는 대나무 줄기가 그림자를 반사하며 늘어서 있고, 푸른 오후 안개 속에 어촌 마을이 나타났다 사라지는 모습이 시골의 평화롭고 매력적인 그림을 그려냅니다.

어린 시절 봄날, 아버지와 상류 어부들이 장어철에 바빴던 시절이 생생하게 기억납니다. 그 물고기는 어디에서도 볼 수 없었던 모습으로, 은빛으로 반짝이는 흰 떼가 물결 속에서 강물 위로 뛰어올라 하얀 거품을 만들어냈습니다.

장어 시즌은 보통 12월부터 1월 말까지로, 어부들에게는 천운이 따르는 계절입니다. 정월 초, 쭝푹 시장이 열리는 시기에는 장어가 대량으로 출몰하고 가격도 저렴하여, 모두가 맛있는 봄 요리를 준비하며 새해의 순조로운 시작을 기원하며 장어를 사려고 서두릅니다.

투본강은 많은 장어가 서식하는 혼켐다둥 지역을 흐릅니다.

행운을 빌며 뱀장어 죽을 먹으렴, 어촌은 우리의 사랑을 기억할 거야

장어로 만든 요리 중에서는 쌀쌀한 봄날에 따뜻한 죽 한 그릇만큼 맛있는 것은 없습니다. 할머니께서는 "연초에 장어죽을 먹으면 한 해 동안 행운이 따른다!"라고 자주 말씀하셨습니다.

잡은 장어는 깨끗이 씻어 얇게 썰어 갈은 후추, 청양고추, 다진 샬롯에 재워 맛을 냅니다. 생선 육수는 밥과 연꽃씨를 넣어 죽을 끓이는 데 사용하는데, 자연스러운 단맛과 풍부한 향이 납니다. 죽을 끓인 후 생선을 넣고 약간의 양념을 더한 후 계피, 고수, 베트남 고수 등의 허브를 곁들여 따뜻하게 제공합니다.

생선의 기름지고 부드러운 맛이 죽의 향과 어우러져 광남의 풍미가 단순하면서도 풍부한 전형적인 요리가 탄생합니다.

신맛이 나는 뱀장어 수프 요리 재료

제 고향 사람들은 연초에 장어죽을 먹으면 배가 따뜻해질 뿐만 아니라 일과 삶에 행운과 성공을 가져다준다고 믿습니다. 할머니께서 누이탄 평야의 청년을 위해 어촌 마을의 한 소녀가 장어죽을 끓여 대접했던 이야기를 들려주시던 게 기억납니다.

그 청년이 죽을 사랑했는지, 아니면 나중에 그의 아내가 된 아름다운 소녀를 사랑했는지는 알 수 없습니다. 그 사랑 이야기는 오늘날까지도 민요를 통해 전해집니다. "행운을 빌며 장어죽을 먹고/ 어촌에서 우리 사랑을 기억하며/ 좋은 날씨를 빌며/ 풍년을 빌며 그녀와 결혼하리라..."

이제 할머니는 돌아가셨고, 제단에는 예전처럼 따스한 눈빛으로 초상화만 남아 있습니다. 이번 봄, 저는 옛 강둑으로 돌아갔습니다. 강물은 여전히 흐르고, 그 강둑에는 옛 시절의 이야기들이 깃들어 있습니다.

독특한 풍미와 새해를 맞이하는 사용자들의 행운을 기원하는 맛있는 생선죽

남아 있는 향 연기를 바라보니, 어린 시절 봄날에 그리워 가슴이 갑자기 아팠다. 어선, 불 옆에서 먹던 따뜻한 장어죽 한 그릇, 그리고 할머니의 따뜻한 메시지 "얘야, 이걸 먹어라, 행운을 빌어, 미래에 어부의 방랑 생활에서 벗어날 수 있도록..."

투본 강의 봄은 여전히 아름답습니다. 여전히 장어가 돌아오고, 소박한 일상 이야기들이 있지만, 그 안에는 인간적인 사랑이 가득합니다. 그리고 저는 제가 어디를 가든, 무엇을 하든 봄에 먹는 장어죽의 맛은 항상 저를 따라다닐 거라는 걸 알고 있습니다. 어린 시절의 추억과 제가 사랑하는 시골의 소중한 추억에 꼭 필요한 부분이죠.

봄의 풍미가 가득한 신맛 생선탕 한 그릇

출처: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm