소니 사이드(미국 출신)는 유명 콘텐츠 크리에이터로, 현재 1,120만 명이 넘는 팔로워를 보유한 유튜브 채널을 운영하고 있습니다. 그는 베트남을 포함한 전 세계의 문화와 음식을 탐험하는 데 열정적입니다.

호치민에서 소니는 다양한 지역 특산품을 즐겼고, 인기 있는 요리부터 고급 요리까지 과감하게 시도했습니다. 심지어 베트남에서 서양인 손님들을 "고함치게" 만들 정도로 독특한 요리까지 과감하게 시도했습니다.

소니사이드, 호치민에서 100만동에 가까운 게살 찹쌀밥 출시

소니는 최근 호치민시 1군 팜응우라오 거리에 있는 한 식당을 방문하여 99만 동(VND)짜리 독특한 찹쌀밥을 맛보았습니다. 까마우 게살을 재료로 사용하여 재료부터 겉모습까지 정성껏 조리한 찹쌀밥입니다.

크고 건강한 게는 깨끗이 씻어 쪄서 몸통, 다리, 집게발에서 살을 분리합니다. 집게발은 원래 모양이 유지되도록 조심스럽게 다루어 따로 보관해야 합니다.

게살 전체를 중국 소시지, 표고버섯, 말린 양파 등과 함께 볶은 다음, 잘게 썬 돼지고기와 찹쌀을 섞어 속을 만듭니다.

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찹쌀밥 요리는 게살이 가득 들어간 매력적인 속을 가지고 있어 서양 손님들이 감탄하며 즐겨 먹습니다.

껍질을 만들기 위해, 익힌 찹쌀을 스테인리스 스틸 그릇에 적당한 두께로 골고루 눌러 튀깁니다. 껍질이 부풀어 오르고 바삭해지며 틀에서 분리되면 완성입니다.

마지막으로, 셰프는 바삭한 크러스트에 찹쌀밥과 고기 혼합물을 조심스럽게 넣어 크러스트 부분이 깨지지 않도록 합니다. 그런 다음, 셰프는 크러스트 부분을 뒤집어 통통한 크러스트 부분을 드러내고, 그 주변에 게 껍질과 게살을 장식하여 아름다운 모습을 연출합니다.

완성된 게 찹쌀밥이 나오자, 소니는 그 모습이 "거대한" 게처럼 보인다며 칭찬했다.

그는 게살을 처음 맛보자마자 신선하고 맛있는 맛에 놀랐습니다.

"보통 게다리를 먹으면 자연스러운 단맛을 느낄 수 있는데, 여기서는 그 단맛이 사라지고 독특하고 색다른 맛으로 대체됩니다."라고 그는 말했다.

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미국 유튜버, 게 찹쌀밥 맛있다며 극찬

미국 유튜버는 게 찹쌀밥을 계속해서 맛있게 먹으며 댓글을 남겼습니다. 게 찹쌀밥이 정말 맛있다고 평했습니다. 속은 향긋하고 쫄깃했으며, 중국식 소시지의 달콤함과 더불어 게살 특유의 풍미도 느껴졌습니다.

"껍질이 바삭바삭하고 볶음밥 맛이에요. 게살 찹쌀밥은 정말 맛있어서 말로 다 표현할 수가 없어요. 뭐라고 해야 할지 모르겠네요. 이 요리 정말 좋아요." 서양 손님이 소감을 전했다.

VietNamNet 기자와의 인터뷰에서 소니가 방문한 식당의 주인인 루옹 탄 호앙 씨는 게 찹쌀밥이 가장 인기 있는 요리 중 하나라고 말했습니다.

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호치민시의 인기 메뉴인 게살 찹쌀밥 클로즈업. 사진: The Frog

맛있는 찹쌀밥을 만들려면 식당에서는 투입재료를 신중하게 선택해야 합니다.

특히, 남깐(까마우) 지역의 육게를 사용하는데, 무게는 600g 이상으로 크고 튼튼합니다. 이 지역의 게는 살이 단단하고 자연스럽게 달콤하고 향긋한 맛을 자랑하는 고품질 게로 알려져 있습니다.

찹쌀밥 요리는 까마우의 남칸에서 잡은 크고 튼튼하고 살찐 게로 만듭니다.

엄선된 쌀은 황금빛 찹쌀로 가공 과정 내내 부드러움과 특유의 향을 보장합니다.

"찹쌀밥 한 접시는 게살 전체를 통째로 사용합니다. 껍질과 집게발은 따로 보관하는데, 요리의 장식과 맛을 더 돋보이게 하고 손님들이 맛있게 즐길 수 있도록 하기 위해서입니다."라고 호앙 씨는 말했습니다.

주인에 따르면, 이곳 찹쌀밥이 비싼 이유는 ​​까마우 게 가격이 비싸기 때문이라고 합니다. 성수기에는 살아있는 게가 kg당 55만~60만 동(VND)에 달하는데, 여기에 부지 비용, 인건비, 향신료 가공 비용까지 더해지면...

황 씨는 "이 요리는 정교한 조리 과정을 거쳐야 하는데, 특히 게를 찌고 껍질을 벗기고 살을 분리하는 데 많은 시간과 노력이 들어가며, 게살 본연의 맛과 단맛, 향을 그대로 보존해야 합니다."라고 덧붙였다.

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게 찹쌀밥은 정성껏 조리하여 독특하고 매력적인 맛을 냅니다.

게살 찹쌀밥을 만드는 데 걸리는 총 시간은 약 40분입니다. 이 요리는 특제 걸쭉한 소스와 새콤달콤한 양파절임과 함께 제공됩니다.

식당 주인은 990,000 VND의 가격 외에도 660,000, 770,000, 880,000 VND/인분의 게살 찹쌀밥 요리도 제공한다고 말했습니다.

식사의 양이 많아질수록(찹쌀밥과 게살의 양이 많아질수록) 가격이 높아지며, 이를 통해 식사하는 사람들의 다양한 즐거움에 대한 요구를 충족시킵니다.

사진: 최고의 음식 리뷰 쇼

북부의 '하늘이 내린' 특산품으로, 맛있고 영양가도 풍부하며, 뼈 육수처럼 달콤합니다 . 야생 시금치는 맛있고 독특한 풍미를 지녔을 뿐만 아니라 북부에서 영양가 높은 특산품으로 여겨집니다. 먹어본 사람들은 뼈 육수처럼 달콤하다고 극찬합니다.