편집자 주

하노이를 방문하는 많은 외국인 관광객은 베트남 전통 문화가 깃든 요리에 감명을 받을 뿐만 아니라, "이상하고, 기이해서 누구나 시도해 볼 수 없는" 요리에도 매력을 느낍니다.

VietNamNet에서는 외국인 관광객이 하노이에서 베트남 음식을 맛보는 경험을 담은 일련의 기사 "외국인 관광객이 하노이에서 베트남 음식을 맛보다"를 소개합니다.

시오리는 일본의 콘텐츠 크리에이터로, 약 37만 명의 팔로워를 보유한 개인 YouTube 채널을 운영하고 있습니다.

2024년 초, 시오리는 베트남으로 여행을 떠났습니다 . 하롱베이에서 크루즈를 경험한 후, 하노이를 탐험하고, 여러 곳을 방문하고, 길거리 음식을 맛보며 시간을 보냈습니다.

그중에서도 독특한 맛과 저렴한 가격으로 일본 여성 관광객을 사로잡은 음식이 있습니다. 바로 콩죽입니다.

시오리는 하노이에서 처음으로 이상한 콩죽을 먹어보았습니다.

시오리가 콩죽을 먹었던 곳은 다오 쥐 투 거리(호안끼엠 지구) 보도에 있는 유명한 식당이었습니다. 이곳은 많은 하노이 시민과 관광객들에게 친숙한 식당이기도 합니다.

식당에서 시오리는 15,000 VND에 전통 콩죽 한 그릇을 주문했습니다.

이 죽 한 그릇에는 튀긴 두부와 양파, 절인 가지, 칼라 타우(절인 무) 등의 대표 재료가 듬뿍 들어 있습니다.

"가지절임과 단무절임이 들어간 녹두죽은 90엔(15,000동)밖에 안 해요. 사장님이 소금에 절인 계란을 추가로 달라고 하셨는데, 저는 주문하지 않았어요." 그녀는 그 요리에 대해 이렇게 말했다.

일본 여성 관광객이 방문한 다오두이투 거리 보도에 있는 죽집

여성 관광객은 죽 맛을 음미하면서 매우 놀랐는데, 특히 죽과 함께 나온 절인 가지의 식감이 바삭바삭하고 독특한 냄새가 났다.

그녀는 그 요리에 대해 더 알고 싶어서 옆에 앉은 식당 주인에게 죽 한 그릇에 들어간 특별한 재료에 대해 담대하게 물었습니다.

시오리는 콩죽이 꽤 특이한 음식이라 처음엔 먹고 소화가 잘 안 될까 봐 걱정했다고 털어놓았습니다. 하지만 먹고 나서는 아무 문제 없었다며, 수도에서 처음 먹어본 콩죽에 대한 소감을 밝혔습니다.

"그 죽은 정말 맛있었어요." 시오리가 말했다.

일본 손님이 튀긴 생선을 먹는 모습 0.gif
어린 소녀가 콩죽 맛에 감동하고 저렴한 가격을 칭찬했습니다.

시오리가 방문한 콩죽 가게 주인인 보티킴오안 씨는 기자들과의 인터뷰에서 이전에는 다오주이투의 보도 모퉁이에 단 한 곳의 매장만 있었고, 거의 20년 동안 영업을 해왔다고 말했습니다.

현재 이 레스토랑은 항보이 거리에 더 넓은 매장을 운영하고 있습니다. 하지만 정오나 음력 1일, 15일 등 피크 타임에는 15~20분 정도 기다리거나, 테이크아웃을 하거나, 매장에서 직접 먹는 경우가 많습니다.

식당 주인은 시어머니가 콩과 가지 죽 요리법을 알려줬다고 말했습니다.

하노이의 콩가지죽은 담백한 맛으로, 생선 소스에 재운 튀긴 콩과 양파, 그리고 짭짤한 가지절임을 곁들여 먹는데, 정말 맛있습니다. 사진: @tungboo0107

처음에는 녹두/검은콩 죽과 볶은 콩, 가지절임이 주재료였습니다. 나중에 오안 씨는 손님들이 취향에 따라 자유롭게 선택할 수 있도록 소금에 절인 계란과 절인 무를 곁들여 제공했습니다.

오안 씨에 따르면, 맛있는 죽을 요리하려면 재료 준비부터 가공까지 여러 요소가 필요하다고 합니다.

죽은 갓 빻은 쌀로 만들어야 하며, 보통 쌀과 찹쌀의 비율을 맞춰야 하며, 죽이 묽지만 부드럽고 매끈하며 끈적거리도록 열에 주의해야 합니다.

포리지는 소박한 재료로 만들지만, 꼼꼼한 조리가 필요합니다. 사진: 응우옌 쭝 끼엔

그녀는 오랫동안 알고 지내던 식당에서 두부튀김을 샀다. 두부는 기름에 튀겨야 하는데, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 질리지 않고 먹을 수 있도록 고온에서 조리해야 한다. 튀긴 후 향신료와 파로 간을 하면 향긋하고 짭짤한 맛이 난다.

이 죽의 백미는 오안 부인이 직접 만든 절인 가지입니다. 가지는 크지만 너무 오래되지 않아야 하며, 말린 후 절이고 눌러서 바삭하고 적당한 산미와 아름다운 황금빛을 유지합니다.

이곳의 콩죽은 재료에 따라 1인분에 15,000동부터 시작합니다. 소금에 절인 계란이나 까라따우를 주문하시면 5,000동에서 10,000동까지 추가 요금이 발생합니다.

사진: @Shiorimm_

요즘 호치민시 주민과 관광객들은 눈부신 조명으로 가득 찬 공간에서 크리스마스를 일찍 축하하기 위해 노트르담 대성당(1군)에 모여듭니다.