하노이: 지하 음식 천국, 10만 동 들고 "원하는 만큼 먹어"

(댄 트리) - 모 시장( 하노이 )의 음식 거리는 매우 다양하고 저렴합니다. 따라서 이 지역의 많은 직장인, 직장인, 학생들이 즐겨 찾는 점심 명소입니다.

초모(Cho Mo)는 하노이에서 가장 오래되고 유명한 전통 시장 중 하나입니다. 2014년부터 박마이(하노이 하이바쯩)에 있는 건물 지하에서 운영되고 있습니다.

"지하로" 옮겨졌음에도 불구하고, 이 백 년 된 시장은 여전히 ​​지역 주민, 직장인, 그리고 노동자들의 점심 식사 장소로 자리 잡고 있습니다. 시장에는 수십 개의 식당이 모여 있으며, 춘권, 달팽이 당면, 두부 당면, 돼지고기 당면, 장어 당면, 도시락, 가짜 개고기, 두부 푸딩, 달콤한 수프 등 다양한 음식을 판매합니다.

초모는 이른 아침부터 저녁까지 영업합니다. 하지만 가장 붐비는 시간은 점심시간입니다. 노점상은 거의 만석입니다. 어떤 노점에서는 정식을 판매하기도 하는데, 손님들은 줄을 서서 주문하고 계산해야 합니다.

"오전 11시부터 시장은 사람들이 오가며 활기를 띠기 시작합니다. 12시에서 1시쯤 되면 가게들이 북적이기 시작해서 장사를 멈출 시간이 없습니다." 모 마켓에서 식당을 운영하는 응우옛 씨는 이렇게 말했습니다.

모 마켓의 음식은 10,000동에서 50,000동 사이로 저렴합니다. 다양하고 저렴한 음식 덕분에 많은 사람들이 모 마켓을 박마이와 하이바쯩 지역의 " 미식의 천국"이라고 부릅니다.

"8만~10만 원 정도만 가지고 모시장에 오시면 다양한 맛있는 음식을 편안하게 즐기실 수 있습니다."라고 식당 주인이 말했습니다.

이 지역의 근로자, 직장인, 학생들이 종종 점심을 먹으러 이곳을 찾습니다.

팜 흐엉(35세, 하노이 하이바쯩) 씨는 이렇게 말했습니다. "이곳을 지날 때마다 시장에 들러 간식을 사 먹습니다. 정오쯤 되면 시장에는 맛있는 분짜와 분쑤온을 파는 노점들이 몇 군데 있습니다. 가끔은 친구들과 함께 새우케이크, 반득, 달콤한 수프를 곁들인 디저트를 먹으러 오기도 합니다. 총 비용은 5만~6만 동(VND) 정도밖에 안 됩니다."

항 씨의 코끼리 귀 국수는 모 시장에서 가장 인기 있는 식당 중 하나입니다. 전통 방식으로 끓인 육수는 향긋하고 달콤하며 뼈의 풍미가 살아 있습니다. 돼지발은 부드럽고 건조하지 않으며 너무 기름지지 않아 바삭한 코끼리 귀와 아주 잘 어울립니다.

시장이 지하로 이전되었음에도 불구하고 항 씨의 사업은 여전히 ​​상당히 호조를 보이고 있으며, 고객 수는 안정적으로 유지되고 있습니다.

초모(Cho Mo)의 따뜻한 반득(Banh dọn)은 1인분에 2만 동(VND)에 불과합니다. 중장년층 손님들이 즐겨 찾는 메뉴입니다. "저희 가족은 매일 반득을 한 냄비 가득 끓여 먹습니다. 시원한 날에는 오후 일찍 매진되기도 합니다."라고 가게 주인 응아(Nga) 씨는 말했습니다.

반득은 쌀가루로 만들어 걸쭉하고 끈적해질 때까지 볶습니다. 속은 다진 고기와 목이버섯으로 만듭니다. 손님이 주문하면 항 씨는 반득을 그릇에 담고 속을 채운 후, 끓인 뼈와 새콤달콤한 생선 소스로 만든 뜨거운 육수를 붓고, 말린 양파와 파를 뿌립니다.

이곳의 레스토랑 주인 대부분은 수십 년의 요리 경험을 가지고 있으며, 그 중 많은 곳이 2~3대째 가족이 운영해 왔습니다.

팜티탄호안 씨는 모 시장에서 달팽이 국수를 전문으로 판매합니다. 호안 씨는 달팽이 한 마리 한 마리를 정성껏 골라냅니다. 육수는 뼈 육수, 토마토, 쌀 와인 효모를 섞어 향긋하면서도 살짝 시큼한 맛을 냅니다. 국수 한 그릇의 가격은 2만~6만 동입니다.

시장에는 꽤 붐비는 인기 식당이 있는데, 손님들이 줄을 서서 기다려야 하는 경우가 많습니다. 이 식당에서는 삶은 고기, 구운 고기, 베텔 잎에 싸서 구운 돼지고기 롤, 튀긴 닭고기 등 다양한 요리를 판매하며, 메뉴는 매일 바뀝니다.

모 마켓에서 "맛집 투어"를 마치면, 갈증을 해소하고 미각을 만족시켜 줄 달콤한 수프를 맛보실 수 있습니다. 그린빈, 블랙빈, 자몽 수프, 고구마 수프, 바나나 수프, 자색 찹쌀 요거트, 두부 푸딩, 플로팅 케이크 등 다양한 종류의 달콤한 수프가 준비되어 있습니다.

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