15,000동짜리 후에 반록 가게가 식당 손님을 "매료"시키는 이유는 무엇일까?

후에(Hue)는 오랫동안 '요리의 천국'으로 알려져 왔습니다. 왕실 요리는 호화로운 것부터 대중적인 것까지 다양하지만, 모든 요리가 정교하고 꼼꼼하게 준비됩니다. 또한 반록(Banh loc)을 비롯한 다양한 요리가 있는 오후 간식 문화도 매우 특별합니다.

다오탄 거리와 당후이쭈 거리 교차로(후에시 투안호아구 푸옥빈 구 ) 에는 옛날부터 반록 가게들이 많이 있습니다. 시간이 흐르면서 이 인기 케이크는 다오탄 반록이라는 유명 브랜드로 자리 잡았고, 멀리서 온 관광객을 포함하여 많은 사람들이 이곳을 찾아 즐겨 찾습니다.

다오탄 설탕 케이크를 맛보려면 오후 1시부터 와서 어느 노점에나 앉으면 됩니다. 품질, 준비 과정, 가격이 모두 똑같으니까요.

60세의 보티후에 씨는 이 지역에서 가장 나이 많은 판매자 중 한 명으로, 20년 이상의 업계 경력을 가지고 있으며, 성수기에는 10,000개 이상의 반록찬을 판매합니다.

식사 손님들은 새우케이크와 녹두케이크 두 가지 중에서 선택할 수 있습니다.

사진: 르 호아이 난

후에 부인의 반록은 풍부한 속재료, 얇은 크러스트, 그리고 맛있는 디핑 소스로 손님들을 사로잡습니다. 새우 속과 녹두 속, 두 가지 종류의 케이크 중에서 선택하실 수 있습니다.

후에 씨는 강이나 땀장 석호에서 잡은 새우를 골라 양념이 잘 배도록 끓입니다. 녹두 속을 갈아서 먹으면 기름지고 향긋한 맛이 쫄깃한 껍질과 어우러집니다.

다오탄의 반록의 정통 맛을 즐기려면 고수, 튀긴 양파, 돼지껍질, 고추를 곁들여야 하며, 그 "영혼"은 희석된 생선 소스입니다.

후에 여사는 전통 케이크의 맛을 보존하고 식품 위생을 보장하기 위해 모든 향신료를 직접 준비합니다.

케이크 한 접시의 가격은 15,000 VND입니다.

사진: 르 호아이 난

다오탄의 떡볶이에 더욱 풍부한 맛을 더하기 위해 많은 손님들이 계피 소시지와 돼지껍데기 소시지를 곁들여 먹습니다. 정성껏 조리되었지만, 떡 한 접시는 15,000동이라는 합리적인 가격에 판매됩니다.

하노이 출신 관광객 호앙 쫑 낫(36세) 씨는 이 유명한 간식에 대한 칭찬을 멈추지 않았습니다. "정말 맛있어요! 케이크는 부드럽고, 찍어 먹는 소스는 딱 적당해서 고수와 돼지껍질과 완벽하게 어우러집니다. 이 반록 요리를 맛보지 않고 후에에 온 것은 실수입니다."라고 낫 씨는 말했습니다.

식당에서는 반록을 후에 소시지와 함께 먹을 수 있습니다.

사진: 르 호아이 난

햄을 추가한 케이크 한 접시는 20,000 VND입니다.

사진: 르 호아이 난

새우 만두

사진: 르 호아이 난

얇은 껍질은 먹는 사람이 지루함을 느끼지 못하게 하고, 속의 풍부한 맛은 다오탄 거리의 반록 요리의 특징입니다.

사진: 르 호아이 난

이것은 또한 후에의 여러 세대의 학생들이 기념으로 먹는 음식입니다.

사진: 르 호아이 난

저렴한 가격 덕분에 이곳은 후에의 여러 세대 학생들에게 '젊은 시절의 추억'과도 같습니다.

딘티뚜옛(29세, 다낭시 근무) 씨는 동료들과 후에로 여행을 갔을 ​​때 가장 먼저 소개하고 싶었던 음식이 다오탄 쌀떡이었다고 말했습니다. 왜냐하면 이 음식은 그녀가 후에에서 학생 시절에 꼭 먹었던 음식이었기 때문입니다.

"학교 다닐 때 여기 자주 들러서 먹었어요. 제가 없을 때는 이 케이크가 정말 그리웠는데, 후에 정통 맛을 어디에서도 찾을 수가 없었어요. 이번에 다시 와서 친구들에게 맛있는 후에 요리를 하나 더 소개하고 싶었어요."라고 투옛 씨는 말했다.

Thanhnien.vn

출처: https://thanhnien.vn/co-gi-o-hang-banh-loc-hue-15000-dong-khien-thuc-khach-me-dam-185250211162031915.htm