'암'죽이라고 부르는데, 요리하는 데 매우 정성이 많이 들어가고 새우젓과 함께 먹습니다.

'미세스 호아의 주방' 페이지에서 민 호아 씨는 오트밀 레시피를 계속해서 공유하고 있습니다. 호아 씨는 오트밀 이름을 "여자들이 싫어하는 남자를 묘사할 때 자주 쓰는 단어 같아요"라고 재치 있게 설명합니다.

Gọi là cháo ám mà nấu rất kỳ công, lại ăn cùng mắm tôm - Ảnh 1. — 시장가기: 가자미 1마리, 삼겹살(3조각), 양파, 생강, 셀러리, 국화잎, 딜, 베트남 바질, 베트남 고수(작은 보라색 줄기를 사면 향이 더 좋고, 슈퍼마켓에서 고수를 사면 서양 고수처럼 맛이 없으니 사지 마세요), 볶은 땅콩, 새우젓, 레몬, 칠리. 생선 가게에 가서 비늘을 씻고 내장을 빼달라고 부탁하세요. 내장은 꼭 보관하세요. 생선을 집에 가져와서 점액을 긁어내고 소금과 식초로 씻으세요. 생강 한 조각을 으깨어 비린내를 없애고 물기를 제거한 후 생선 옆구리 양쪽에 칼집을 내세요. 사진에는 생선을 데우기 위해 냄비에 생선죽을 끓이고 있는 모습이 담겨 있고, 보기 좋게 차려진 반찬들이 함께 나옵니다.

호아 부인의 주방은 트란 민 호아 부인의 맛있는 레시피, 요리 경험, 각 요리에 담긴 기쁨을 공유하는 곳입니다.

그녀는 하노이에서 온 가족이 모이는 겨울 저녁 식사로 뜨거운 죽을 요리하는 방법을 보여주는 기사를 게시했습니다.

호아 씨에 따르면, 이 죽은 다음과 같은 반찬과 함께 먹을 수 있습니다: 얇게 썬 삶은 돼지고기 삼겹살 한 접시, 향긋하고 바삭하게 구운 땅콩 한 접시, 레몬과 매력적인 거품을 섞은 새우젓 한 그릇, 비취색 삶은 양파 한 접시, 그리고 빼놓을 수 없는 국화잎, 물셀러리, 딜...

왜 생선죽에 새우젓과 삶은 고기를 넣어 먹나요?

호아 부인은 하노이에 겨울이 왔기 때문에 가족을 위해 죽을 끓일 계획이었지만 만족스러운 생선을 살 수 없었다고 말했습니다.

오늘 아침, 그녀가 저녁으로 뭘 먹을지 멍하니 생각하고 있을 때, 여동생이 전화를 걸어 싱싱하고 맛있는 1.8kg짜리 생선을 샀다고 자랑하며, 혼자 먹는 게 지루하다며 같이 요리해 달라고 부탁했습니다. 호아 부인은 바로 승낙했습니다.

집에 고기, 땅콩, 맛있는 새우장이 있어서 양파랑 채소만 사면 돼요. 봄인데도 마지막 추위를 틈타 죽 한 그릇 끓여서 마지막 추위를 즐기는 것도 재밌어요. 생선죽에 새우장과 삶은 고기가 들어간다는 게 좀 이상하게 들릴지도 모르지만, 언니는 한 입 베어 물자마자 "어르신들이 어떻게 이렇게 맛있는 요리를 만들어 내셨을까?!"라고 감탄했어요.

죽에 대해 이야기하면서 호아 부인은 다음과 같이 말했습니다.

"순백색 생선살 사이에 얇고 투명한 지방이 들어간 삶은 돼지고기 삼겹살을 끼운 샌드위치. 그 사이에 분홍색 살코기가 섞여 있음.

연한 보라색 새우젓 한 그릇에 삶은 파, 구운 땅콩 몇 개, 작은 고수 잎, 얇게 썬 생강을 넣어 찍어 먹습니다.

호아 부인에 따르면, 이 요리를 먹을 때는 입을 크게 벌려 동시에 씹어야 하는데, 생선의 달콤하고 쫄깃한 맛과 고기의 기름진 맛, 땅콩의 진한 맛, 갓 삶은 양파의 단맛, 새우젓의 진한 맛, 고수, 바질, 작은 딜 가지의 향긋한 냄새가 어우러져 맛있다고 합니다.

"우리의 미뢰가 완벽하고 철저하게 감지할 수 있는 것은 짠맛, 단맛, 지방질, 향기로움, 맛의 조합입니다.

다음은 죽입니다. 생선을 다 건져내고 나면 냄비 안에는 반짝이는 물과 떠다니는 밥알만 남습니다. 죽 한 국자를 그릇에 담고 셀러리나 쑥갓에 찍어 후추와 고춧가루를 뿌리고... 후루룩! 고기와 생선이 어우러져 아주 특별하고 자연스러운 단맛을 자랑합니다. 게다가 내장까지 그릇에 담는 행운을 얻은 사람은 누구든 최고라고 자부할 겁니다!

이 요리는 요즘 거의 팔리지 않는 것 같아요. 먹고 싶은데 어떻게 요리해야 할지 모르시는 분들은 사진과 함께 설명서를 참고하세요!