남오(대형) 생선 샐러드

야생 야채를 곁들인 생선 샐러드

남오(Nam O)는 하이반 고개 남쪽에 있는 오래된 마을입니다. 관광객들은 고대 어촌 마을의 평화로운 아름다움을 감상하고, 과거 쩌우오(Chau O)와 쩌우리(Chau Ly)의 반짝이는 전설을 듣기 위해 이곳을 찾습니다. 또한 꾸데 강(Cu De River) 하류 지역의 특산물인 남오(Nam O)의 "다(da)" 생선 샐러드도 맛볼 수 있습니다.

많은 사람들이 이 말을 듣고 "다(da)" 생선으로 만든 샐러드라고 생각합니다. 사실, 남오(Nam O) 해안 마을 사람들이 생선 샐러드를 먹는 방식 중 하나입니다. 사람들은 그릇에 온갖 채소, 생선, 잘게 썬 쌀 종이를 넣고 피시 소스를 부은 후 "바(và)"라고 발음하는데, 아주 맛있습니다. 광족 사람들은 자음 "v"로 시작하는 단어를 "드(d)"라고 발음합니다. 여기서는 "바(và)"라고 하는 생선 먹는 방식(음식을 입에 밀어 넣는 방식)을 "다(da)"라고 발음합니다.

남오의 오래된 어촌 마을을 방문할 기회가 있다면, 진정한 어촌 스타일의 "다" 생선 샐러드를 맛보고 가슴이 시원해지는 것을 느껴보세요.

누군가 재밌는 이야기를 들려줬습니다. 북한 출신의 젊은 기자가 남오의 유명한 생선 샐러드에 대한 기사를 쓰러 왔다가 지역 주민들이 "옛날" 생선 샐러드를 대접해 주었는데, 바로 집으로 돌아가 "남오 어촌의 유명한 옛날 생선 샐러드"라는 제목의 글을 썼다는 것입니다. 진실은 알 수 없지만, 생선 샐러드 접시를 둘러싼 소문은 끊이지 않습니다!

이곳 사람들은 종종 고향 생선 샐러드의 맛에 대해 비유적인 이미지로 이야기합니다. "춘권이나 소시지를 먹고 싶어도 산나물을 넣은 생선 샐러드를 먹고 싶어 하는 것만 못하다." 이 전형적인 해안 생선 샐러드는 남오 해역에서 잡은 멸치, 청어, 정어리 등으로 만들어집니다.

작은 생선으로 샐러드를 만들려면 꼬리와 머리를 자르고, 뼈를 제거하고, 반으로 나누고, 조각으로 자르고, 물기를 짜고, 생강, 갈강, 다진 마늘, 쌀겨 등으로 재우는 등의 숙련된 기술이 필요합니다.

하지만 이상하게도, 남오 생선 샐러드는 야생 야채 없이는 정말 맛없을 것입니다.

해안에서 먹는 음식

남오를 제대로 즐기려면 하이반 숲까지 올라가 다양한 채소와 잎을 따야 합니다. 야생 콕 잎, 민들레 잎, 도금양 잎, 거름 잎, 가르시니아 잎은 산 곳곳에서 자생합니다. 가공된 생선과 함께 먹으면 매우 독특한 풍미를 더합니다. 또한, 살구, 인삼, 들깨, 상추 등 집 텃밭에서 흔히 볼 수 있는 잎들이 이 맛있는 바다의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

요즘 남오 생선 샐러드는 예전처럼 어촌에만 국한되지 않습니다. 대형 레스토랑에도 진출했죠. 아마도 그래서 대중적인 생선 샐러드 먹는 방식이 사라진 것 같습니다.

요즘 사람들은 쌀 종이를 겉면으로 사용하여 산나물과 가공 생선을 작은 롤 모양으로 말아서 고추와 마늘 향이 나는 매콤한 생선 소스에 찍어 먹습니다. 이 동작만으로도 군침이 돌고, 생선 샐러드를 입에 넣는 순간 감탄사가 절로 나옵니다.

호아오의 고대 땅, 남오에는 후옌 쩐 공주가 몸학 산에 들러 다이 비엣으로 돌아갈 기회를 기다렸다는 설렘 가득한 전설이 아직도 남아 있습니다. 참 우물들은 오랜 세월 그곳에 자리 잡고 바다가 들려주는 이야기를 듣고 있었습니다. 남오 피시 소스 브랜드를 탄생시킨 멸치 이야기 말입니다. 어부들의 손을 거쳐 어촌의 영혼이 담긴 생선 샐러드로 거듭난 청어 이야기도 있습니다.

남오(Nam O)의 오래된 어촌 마을을 방문할 기회가 있다면, 어촌 특유의 "다(da)" 생선 샐러드를 맛보며 가슴이 시원해지는 것을 느껴보세요. 몸학(Mom Hac) 급류에 자라는 원시림처럼, 천 년 된 이끼 낀 바위에서 불어오는 바람 소리처럼...

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