2025년, 100년 전통 푸꾸옥 생선소스 축제 첫 개최

푸꾸옥시 인민위원회 위원장인 쩐 민 코아 씨는 본토 주민들이 생계를 위해 외딴 섬으로 이주해 온 초창기부터 끈기 있고 창의적인 노동 정신과 강한 정체성을 가지고 왔다고 말했습니다. 그 여정에서 피시 소스는 단순한 상품이 아니라 상징이자 섬 주민들의 삶과 깊이 연결된 살과 피의 일부입니다. 푸꾸옥 피시 소스는 앞바다에서 잡은 신선한 멸치에서 전통 비법을 전수받은 장인의 손길을 거쳐 수백 일간의 발효 과정을 거쳐 탄생합니다. 호박처럼 맑고, 우아한 향이 나는 자연스러운 향, 조화로운 짭짤함과 달콤함, 그리고 베트남의 풍부한 영혼을 담은 푸꾸옥 피시 소스입니다.

2025년 푸꾸옥 100년 전통 생선소스 축제 첫 개최 -0 — 관광객들이 푸꾸옥 생선소스 축제에서 제품 전시 부스를 방문하고 있다.

푸꾸옥의 생선 소스 제조 산업은 200년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 1945년 이전, 섬 주민들은 섬 주변의 풍부한 멸치 자원을 활용하여 자연 발효법으로 생선 소스를 생산하는 방법을 알고 있었습니다. 그러나 소비량은 여전히 적었고, 생산 수단과 기술은 주로 수작업으로 이루어졌으며, 생선 소스의 최고 단백질 함량은 250~280%였습니다. 1945년 이후 푸꾸옥의 생선 소스 생산 산업은 발전하고 번창하기 시작했으며, 생산 수단과 기술이 현대화되고 생산량과 품질이 점차 향상되어 250~400% 수준이었던 생선 소스의 단백질 함량은 현재 400%를 넘어섰습니다.

푸꾸옥 피시 소스는 국가 브랜드일 뿐만 아니라 국제적인 위상을 지닌 문화적 상징이기도 합니다. 2013년, 푸꾸옥 피시 소스는 베트남 제품 최초로 유럽 연합(EU)으로부터 28개국 지리적 표시 인증을 획득하는 영예를 안았습니다. 2021년에는 문화체육 관광부로부터 "전통 공예, 민속 지식 - 푸꾸옥 피시 소스 제조"가 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다.

이 축제는 장인들이 자신들의 기술, 비법, 그리고 직업에 대한 이야기를 공유할 수 있는 기회입니다. 동시에 기업들이 제품을 소개하고, 파트너를 찾고, 시장을 확장할 수 있는 다리 역할을 합니다. 또한 관광객과 소비자들이 발효 과정을 직접 체험하고, 통 제조 공장을 방문하고, 순수한 생선 소스를 맛보며, 생선 소스 한 방울 한 방울에 담긴 문화적, 역사적 , 과학적 가치를 더 깊이 이해할 수 있는 기회이기도 합니다.

출처: https://cand.com.vn/Xa-hoi/festival-nuoc-mam-phu-quoc-truyen-thong-tram-nam-lan-i-nam-2025-i773076/