농촌 청년 창업
버섯 재배에는 아침부터 저녁까지 근면과 경험이 필요하며, 원하는 높은 효율성을 달성하기 위해 새로운 기술을 배우는 것도 필요합니다.
안다오타이손은 대학 학위를 잠시 접어두고 고향으로 돌아와 버섯을 재배하기 시작했습니다.
농업 생산에 대한 열정을 가진 다오 타이 손(2000년생, 하이퐁시 티엔랑구 떤민사 황동마을)은 대학 시절, 시간이 날 때마다 버섯 소비 시장을 조사하고 연구했습니다. 최근 몇 년 동안 버섯 시장 수요가 상당히 높고 생산량도 안정적이라는 사실을 깨달은 손은 졸업 직후 법학 학사 학위를 잠시 접어두고 고향으로 돌아와 "생계를 이어가고 경력을 쌓기"로 결심했습니다. 손은 부모님을 설득하여 투자를 받아냈고, 버섯 재배 및 관리에 기술 발전을 적극적으로 적용했습니다.
부모님의 지원을 받아 손씨는 2022년 10월 흐엉손 버섯 협동조합을 설립하고 이사로 취임했으며, 규모는 4개 공장, 총면적 700m2 로 느타리버섯 개발에 주력하고 있습니다 .
손 씨는 농촌 경제 기자와의 인터뷰에서 "버섯 재배를 시작하는 것은 쉽지 않습니다. 특히 북부의 추운 겨울과 더운 여름으로 인해 느타리버섯이 잘 자라지 않습니다. 버섯 재배에 필요한 습도를 유지하려면 재배실 온도가 23~24도여야 합니다. 그렇지 않으면 버섯이 부패하고 변질되기 쉽습니다. 또한 투입재 가공 단계에도 주의를 기울여야 합니다. 곰팡이 발생을 방지하고 영양분을 생성하기 위해 재료를 끓여야 합니다. 다행히 저는 20년 가까이 짚버섯 재배 경험을 가지고 있어서 부모님께서 버섯 재배 및 관리 기술을 많이 도와주셨습니다. 제가 이룬 초기 성과는 부모님의 지지와 도움 덕분입니다."라고 말했습니다.
2022년에는 흐엉손 협동조합의 느타리버섯 제품이 3성급 OCOP로 인정받게 됩니다.
손 대표는 시장이 제품을 받아들이려면 먼저 제품 브랜드를 구축해야 한다고 생각합니다. 그 후, 손 대표는 느타리버섯 제품을 OCOP 프로그램에 참여시켰습니다. 전문 기관의 법적 절차 안내와 엄격한 생산 공정 준수를 통해 흐엉손 협동조합의 느타리버섯 제품은 2022년 3스타 OCOP 인증을 받았습니다.
손 대표는 느타리버섯 제품을 OCOP 제품으로 인정받도록 개발하는 과정이 매우 힘들었다고 말했습니다. 하지만 제품이 인정받고 브랜드를 확보하면 소비도 더욱 활발해지고 시장 확대의 기회도 많아진다고 덧붙였습니다.
"창업 과정에서 자본, 지식, 경험 등 여러 가지 어려움에 부딪혔습니다. 다행히 티엔랑구 청년 연합의 소개로 농업에 과학 기술을 적용하는 교육 과정에 참여할 수 있었습니다. 또한, 하이퐁 청년 기업가 협회와 시 청년 연합이 공동으로 주최한 2024년 "농촌 청년 창업" 대회에 참가하여 2등을 차지했습니다."라고 손 씨는 덧붙였습니다.
생산 모델 확대
손 씨는 효과적인 버섯 재배 기술에 대해 이야기하며, 버섯은 박테리아에 매우 민감하기 때문에 심기 전에 박테리아를 적절히 처리해야 한다고 말했습니다. 버섯 재배 과정은 다음과 같은 주요 단계로 진행됩니다. 짚 채취, 가공, 초기 재료 부화, 배아 이식, 배아를 재배실로 옮기는 단계입니다.
버섯 재배 종균 포장 과정.
"버섯을 심은 지 한 달이 지나면 수확이 시작됩니다. 가족은 평균적으로 하루에 50kg을 수확하여 시기에 따라 kg당 4만~6만 동에 판매합니다. 버섯은 수확하여 도매업체에 공급하는데, 때로는 시장에 공급하기에는 부족할 때도 있습니다." 손 씨가 흥분한 목소리로 말했다.
흐엉손 협동조합의 느타리버섯은 잔류 자극제나 화학 살충제를 사용하지 않아 식품 위생과 안전을 보장합니다. 주요 소비지는 하이퐁, 하노이의 전통 상점과 시장입니다. 흐엉손 협동조합은 정규직 3명의 일자리를 창출합니다.
손 씨에 따르면, 버섯 종균 포장기, 버섯 종균 찜기, 종균 보관을 위한 냉장실, 생산 공정을 터득한 덕분에 버섯을 제대로 관리해 매 시즌 가족이 시장에 내놓을 버섯이 있다고 한다.
짚은 처리된 후, 퇴비화 과정을 통해 박테리아를 죽이고 짚을 익히는 데 도움이 됩니다.
규모를 확대하기 위해 손씨 가족은 추가 생산 면적 7ha(그중 10,000m2는 버섯 재배용, 나머지 면적은 벼 재배용)를 늘리는 데 주력하고, 영지버섯, 목이버섯 등 다양한 버섯을 재배하고 개발하는 등 소비 시장을 확대하고 소비자 수요를 충족시켰습니다.
떤민(Tan Minh) 지역 인민위원회 위원장인 응우옌 반 도안(Nguyen Van Doan) 씨는 다오 타이 손(Dao Thai Son) 씨 가족의 버섯 재배 모델이 이 지역의 전형적인 경제 개발 모델 중 하나라고 말했습니다. 버섯 생산은 경제적 이익을 가져오고 일자리를 창출할 뿐만 아니라, 농업 폐기물과 부산물을 활용하여 짚 연소를 줄이고 지역 환경 오염을 방지합니다.
출처: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html
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