YEN BAI Enterprises와 농부들은 유기 계피 재배 지역을 건설하기 위해 긴밀히 협력했으며, 수출을 위해 계피 제품을 심층 가공하는 첨단 공장에 투자했습니다.
손하 향신료 회사가 라오까이와 옌바이 주민들과 함께 유기농 계피 원료 생산 단지를 조성하고 있다. 사진: 탄 티엔.
2021년부터 2025년까지 옌바이성은 국내외 시장 수요를 충족하기 위해 유기농 방식으로 지속 가능한 계피 생산을 발전시키는 데 집중할 계획입니다. 이를 통해 생산량 증대와 유럽, 미국, 일본 등 선진 시장으로의 수출을 촉진할 것입니다. 지속 가능한 산림 경영 인증을 목표로 집약 농업 및 유기농 생산 방식의 계피 개발 모델을 적극적으로 추진하고 있습니다. 국제 기준을 충족하는 청정 원료 생산 지역 조성에는 대규모 가공 및 수출 기업의 적극적인 참여가 있었습니다.
기업은 경영철학을 바꾼다
손하 향신료 유한회사는 30년 넘게 옌바이성과 라오까 이성에서 계피 원료를 구매해 왔습니다. 2015년에는 옌바이에 공식 지사를 설립했으며, 2018년에는 옌홉(옌바이성 반옌구)에 공장을 건설하고 인프라 투자를 지속하여 사업 확장을 이어갔습니다.
손하(Son Ha) 회사는 계피, 팔각 아니스, 후추 제품의 가공 및 수출을 전문으로 합니다. 주요 수출 시장(95% 차지)은 미국과 유럽입니다.
손하 회사 프로젝트 부서장인 레 반 롱(Le Van Long) 씨에 따르면, 과거 회사는 주로 계피를 구매하여 인도, 방글라데시, 중국과 같이 비교적 시장이 안정된 지역에 수출했습니다. 이러한 시장은 높은 품질에 대한 요구는 없었지만, 저렴한 가격으로 제품을 구매하고자 했습니다. 2015년부터 회사는 사업 철학을 변경하여 지속 가능한 생산 및 사업 모델을 점진적으로 구축하고, 농부들과 협력하여 유기농 계피 재배 지역을 조성하고, 첨단 공장에 투자하여 계피 제품을 심층 가공하고 있습니다. 이 모든 과정은 엄격한 국제 기준에 따라 진행됩니다.
지속 가능한 표준과 기준에 따른 생산 및 사업 모델로 전환하는 것은 물론 훨씬 더 어렵고 복잡할 것입니다. 그러나 회사는 그것이 올바른 길이라고 확신하며, 기업과 사람들이 지속 가능하게 발전하고 싶다면 반드시 따라야 한다고 생각합니다.
Son Ha Company는 품질이 보장된 계피 제품을 미국 및 유럽과 같은 까다로운 시장으로 수출합니다. 사진: Thanh Tien.
"우리는 국제적인 프로세스와 규정을 준수하는 제품을 생산함으로써 미국, 일본, 유럽 등 까다롭지만 잠재적으로 규모가 더 큰 시장을 성공적으로 정복했습니다.
첫 번째 단계에서 회사는 농부들의 신뢰를 얻고, 그들을 교육하고, 수백 년 동안 이어져 온 오래된 농업 관행을 바꾸도록 돕는 데 많은 시간을 투자했습니다. 변화 이후에도 회사는 농부들과 함께 정해진 기준에 따라 제품 품질을 관리하기 위해 수년간 계속해서 노력했습니다."라고 르 반 롱 씨는 말했습니다.
농부들과 손을 잡고 원자재 생산지 조성
라오까이성 박하현의 유기농 계피 농가들과 함께 일한 경험을 공유하며, 레 반 롱 씨는 박하현이 80% 이상의 소수민족이 거주하는 산악 지역이라고 말했습니다. 이곳의 계피나무는 큰 잠재력을 가지고 있으며, 특히 소수민족에게 소득을 창출하고 일자리를 창출합니다. 많은 주요 계피 재배 지역에서 농가의 주요 수입은 계피(전체 수입의 약 75~80%)입니다.
박하 지역 주민들은 오랫동안 계피를 재배해 왔지만, 주로 자발적으로 재배했고 계피 재배 및 수확에 대한 기술적 지식은 부족했습니다. 계피 생산에 대한 투자는 여전히 제한적이며, 계피 재배 및 수확 기술은 아직 초보적인 수준입니다. 또한 잠재적 시장(특히 수출 시장)에 대한 정보나 의무 기준에 대한 정보도 부족합니다. 계피 수확의 품질이 고르지 않고 구매자와의 소통이 부족하기 때문에, 계피는 종종 현지에서 생산되어 낮고 불안정한 가격에 판매됩니다.
2019년, 손하 스파이스(Son Ha Spices Co., Ltd.)는 GREAT 프로젝트, 네덜란드 개발기구(SNV), 라오까이 농업 확장 센터와 협력하여 박하(Bac Ha) 지역 남뎃(Nam Det) 마을에 계피 가치 사슬을 구축하고 시장 시스템을 구축했습니다. 이 활동은 수확, 생산, 가공 기술, 그리고 농부와 고급 소비자 시장 간의 원활한 연결을 통해 고부가가치 유기농 계피의 생산 및 거래에 중점을 두었습니다.
소득 증가와 제품 소비의 편리성 덕분에 사람들은 유기농 계피 생산 기업을 신뢰하고 계속 구매하고 있습니다. 사진: 탄 티엔.
손하 회사는 공동체 내 300여 가구를 대상으로 파종, 관리, 수확, 그리고 제품 보존에 이르기까지 유기농법 원칙에 대한 내부 조사, 평가, 선정 및 교육을 실시했습니다. 살충제와 제초제 사용이 건강과 환경에 미치는 위험을 인지한 사람들은 농사 과정에서 이러한 약물 사용을 점차 완전히 중단하고 지속 가능한 방향으로 생산을 발전시켜 왔습니다.
현재까지 남뎃(Nam Det) 마을에서는 약 1,300헥타르에 달하는 계피 농지를 소유한 300여 가구가 EU 및 USDA 기준에 따라 유기농 인증을 받았습니다. 이 인증을 통해 소비자들은 더욱 안정적인 가격으로 계피를 구매할 수 있습니다. 손하(Son Ha) 회사는 품질이 보장되는 경우 농가와 계피 구매 계약을 체결합니다. 회사는 구매 네트워크 구축에 집중하여 각 마을에 크고 작은 수십 개의 판매처를 구축하고 있습니다. 모든 판매처는 상품 구매 방법, 회사 요건을 충족하는 품질 기준, 그리고 각 품질에 따른 상품 가치 평가 방법에 대한 교육을 받습니다.
Son Ha Company는 계피를 구매하여 농부들의 안정적인 수확을 보장하는 것 외에도, 유기농법을 실천하고 준수하는 농부들에게 보상을 제공합니다. 박하(Bac Ha) 구 남뎃(Nam Det) 지역의 유기농 계피 공급망 구성원들에게 5억 5천만 동 이상의 보상금이 전달되었으며, 그중 4억 동 이상은 개인에게, 1억 5천만 동 이상은 구매 담당자에게 전달되었습니다.
생산 단계를 면밀히 모니터링합니다
옌바이성에서는 2015년부터 손하 향신료 유한회사(Son Ha Spices Company Limited)가 지방 당국과 협력하여 그룹, 원료 지역, 계피 제품 가공 지역을 건설해 왔습니다. 농부들에게 지속 가능한 계피 재배 공정과 계피 플루트와 같은 고부가가치 계피 제품 생산에 대한 교육을 제공하고, 각 마을에 대리점 및 구매 담당자 시스템을 구축했습니다.
손하(Son Ha) 회사는 계피 제품이 기준을 충족하도록 관리, 구매, 보관 단계를 항상 면밀히 모니터링합니다. 사진: 탄 티엔(Thanh Tien)
현재 회사는 2,500ha가 넘는 일반 및 유기농 계피 자재 면적 외에도 계피 자재 면적이 UEBT/RA 표준(윤리적 생물다양성 무역/지속 가능한 농업 )을 충족하도록 인증하는 절차도 진행하고 있습니다.
반옌(Van Yen) 현 안틴(An Thinh) 마을에 사는 쯔엉 민 호안(Truong Minh Hoan) 씨 가족은 20년 넘게 계피 나무와 인연을 맺어 왔습니다. 2015년부터 그의 가족과 마을 주민들은 손하(Son Ha) 회사와 농업 지도원으로부터 유기농 계피 재배 기술 교육을 받았습니다. 현재까지 호안 씨 가족은 5헥타르 이상의 계피 농장에서 유기농 인증을 받았습니다.
호안 씨는 이전에는 시나몬 프로젝트가 없었기 때문에 가치가 높지 않았고 시장이 불안정했다고 말했습니다. 하지만 이제는 사람들이 생산에 대한 확신을 가지고 있으며, 시나몬은 브랜드를 가지고 있고, 회사도 직접 제품을 구매하여 사람들이 생산에 대한 확신을 가질 수 있도록 하고 있습니다.
손하 회사의 가공 계피 제품은 수출 시장의 매우 엄격한 기준을 충족합니다. 사진: 탄 티엔.
손하(Son Ha) 회사는 각 원료 구역에 자체 검사관을 배치하여 농가의 유기농 생산 원칙 준수 여부를 평가합니다. 유기농 원료 구역의 경우, 회사의 기술 직원이 구매 담당자를 감독하여 운송, 가공 및 보관 과정에서 추적 가능성을 확보하고 오염이 발생하지 않도록 합니다. 회사는 유기농 제품을 구매하는 농가와 농가에 무료 자루와 밧줄을 제공하여 교차 오염을 방지합니다. 회사는 매년 유기농 계피 제품을 구매하는 농가와 농가에 수십억 동(VND)의 보상금을 지급하는 정책을 수립하고 있습니다.
또한 회사는 토착수목 심기 모델, 식생 유지 관리, 가축 모델, 폐기물 수거 탱크 지원, 깨끗한 물, 학교 및 의료 시설 장비 지원 등 생계 개발 및 사회 보장을 지원하여 지역 사회의 지속 가능한 개발을 보장합니다.
레 반 롱(Le Van Long) 프로젝트 부서장(손하 향신료 유한회사)은 최근 옌바이성으로부터 고품질 유기농 계피 제품의 연계, 제품 소비 및 심층 가공 모델 개발 프로젝트를 통해 지원을 받았다고 덧붙였습니다. 회사는 유럽, 미국, 일본, 한국 시장에서 유기농 인증을 획득할 수 있도록 지원하고 있습니다. 현재까지 옌바이 라오까이 지역의 수천 가구와 직접 계약을 체결했으며, 유기농 인증 기준을 충족하는 4,000헥타르 이상의 계피 농장과 기타 여러 국제 인증을 보유하고 있습니다.
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