베트남 빵을 5대륙에 전하다

지난 3일간 호치민시 중심가에서 개최된 이 축제는 많은 사람과 관광객, 특히 해외 방문객을 끌어모으는 활기찬 분위기로, 2025년 제3회 베트남 빵 축제가 될 것입니다.

Để bánh mì Việt đi khắp năm châu - Ảnh 1. — ABC 베이커리 부스의 드래곤프루트 빵 - 사진: THANH HIEP

이 시기의 매력은 베트남 빵이 국제 시장에 진출하는 계기가 되었으며, 세계 음식 문화에서 베트남 빵의 위상을 더욱 공고히 하는 데 기여했습니다. 이를 통해 빵과 관련된 미식 관광을 발전시킬 수 있는 좋은 기회가 열릴 것입니다.

제3회 베트남 빵 축제가 열리기 한 달 전, 호치민시 관광 협회 회장 응우옌 티 칸 여사는 기자회견에서 많은 해외 기업들이 참석할 예정이며, 미국 파트너들이 베트남 빵을 미국에 도입하고 싶어한다고 밝혔습니다. 만약 충분한 역량이 있다면, 9월에는 성조기의 땅 호치민에서 빵 축제가 개최될 것으로 예상됩니다.

이른 아침부터 저녁까지 사람들로 북적이는 빵 축제에 들어서자, 많은 외국인 방문객들이 베트남 빵을 손에 들고 차례를 기다리며 행복하게 줄을 서 있는 모습은 놀랄 일이 아니었습니다. 주변에는 바게트, 샌드위치, 버거 등 다양한 "외국산" 빵들이 널려 있었습니다.

지난 50년을 돌이켜보면, 반미는 베트남 사람들이 외국인 친구들과 공유하는 문화적 특징이기도 합니다.

빵 껍질의 바삭함, 버터 소스의 진함, 고기의 향, 피클의 바삭함, 칠리의 매운맛, 야채의 단맛... 빵은 베트남 사람들을 따라 많은 나라로 전파되어 베트남 요리의 상징이 되었습니다.

오늘날 베트남 빵은 미국, 영국, 프랑스, 중국, 한국, 싱가포르, 일본 등 세계 여러 나라에서 사랑받고 있습니다.

따라서 2024년에 요리 웹사이트 Taste Atlas가 세계 최고의 샌드위치 100가지 순위에서 베트남 빵을 1위로 선정한 것은 우연이 아닙니다.

이러한 빵 축제는 베트남 빵과 세계 각국의 친구들 사이의 거리를 좁히고, 널리 알리며 그 자취를 남겼습니다. 하지만 세계 음식계에서 베트남 빵의 탄탄한 기반을 마련하기 위해 베트남 빵에 대한 다양한 해결책이 제시되었습니다.

우선, 세계화와 통합 추세 속에서 베트남 빵 역시 빵의 발전 과정에 대한 심층적인 연구가 필요하며, 혁신이 필요하고, 필요하다면 베트남 빵 역시 세계화 시대에 맞춰 '현대화'되어야 합니다.

또한, 국제 미디어의 관광 및 요리 프로그램을 통해 해외 베트남인과 국제 관광객에게 빵을 제공하는 등 베트남 빵의 가치를 홍보하기 위한 더 많은 솔루션이 필요합니다.

빵 생산 및 사업 부문도 홍보 활동을 강화해야 합니다. 월마트, 코스트코(미국), 카푸르(프랑스) 등 전 세계 식품 체인점에 베트남 빵을 출시하거나 국제 쇼핑 센터에 베트남 빵 가게를 열고, 관광객의 관심을 끌기 위한 창의적인 홍보 전략을 고안해야 합니다.

또한, 원료 투입부터 가공까지 식품 안전과 위생을 항상 보장하고, 베트남 빵이 고급스럽고 세련된 장소에 등장할 때 다른 요리와 "동등하게" 자신 있게 "뛰어날" 수 있도록 품질과 디자인을 보장하는 표준과 표준화된 생산 공정이 필요합니다.

특히 기업과 빵 브랜드는 빵 생산 기술을 개선하고 개발하고, 가공 방법에 창의성을 발휘하고, 재료와 형태를 다양화하여 베트남인의 입맛에 맞을 뿐만 아니라 전 세계 사람들의 입맛에도 맞출 필요가 있습니다.

이러한 모든 솔루션이 효과적으로 구현될 때에만 베트남 빵 브랜드는 전 세계에 진출하여 관광객의 즐거움에 대한 요구를 충족시키고 베트남 관광 산업의 발전에 효과적으로 기여할 수 있을 것입니다.