+ 최근 베트남 요리가 꾸준히 차트 상위권을 차지하고 있습니다. 베트남 요리가 국제 사회에서 높은 평가를 받는 데 도움이 된 요인은 무엇이라고 생각하시나요?
- 국제 언론과 세계적인 요리 단체들이 베트남 요리를 끊임없이 칭찬하는 것을 보면 매우 자랑스럽습니다. 2012년, 권위 있는 마스터셰프 미국 대회에서 베트남계 미국인 크리스틴 하가 베트남 문화가 담긴 요리로 우승을 차지하며 국제 요리계에 큰 반향을 일으켰습니다. 최근에는 세계 요리계의 권위 있는 미슐랭 가이드에서 "합리적인 가격에 좋은 품질의 요리를 선보이는" 베트남 레스토랑 42곳에 상을 수여하기도 했습니다.
국제 사회가 베트남 요리를 높이 평가하는 것은 오랜 역사를 지닌 베트남 문화를 인정하는 것이며, 베트남 요리 문화를 세계 에 알리려는 노력을 보여주는 것이며, 우리가 계속해서 발전하고 개선해 나가기 위한 동기를 부여합니다.
국가 관광청 부청장 Pham Van Thuy. 사진: 관광청
베트남 요리가 국제 사회에서 높은 평가를 받는 데에는 여러 가지 요인이 있습니다. 첫째, 모든 요리는 열대 지방의 자연적 특성에 걸맞은 우아함과 친근함을 지닙니다. 둘째, 채소, 해산물, 육류부터 특산 향신료까지 재료의 다양성과 풍부함이 베트남 요리의 매력입니다. 섬세하고 숙련된 가공 과정을 통해 재료 본연의 풍미를 그대로 간직한 요리는 베트남 요리의 브랜드를 형성합니다.
또한, 요리의 균형은 맛뿐만 아니라 영양까지 고려되어 베트남 요리는 매력적이고 건강에도 좋습니다. 한편, 음식 문화를 홍보하는 것을 포함한 관광 진흥은 베트남 요리의 매력을 널리 알리는 데 기여합니다.
+ 관광 개발에 있어 음식이 어떤 역할을 한다고 생각하시나요? 베트남 국가관광청은 베트남 요리를 세계에 알리기 위해 어떤 프로그램과 전략을 시행하고 있나요?
- 음식은 여행 경험의 일부일 뿐만 아니라, 한 나라의 민족 정체성을 탐구할 기회를 제공하기 때문에 관광객을 끌어들이는 요소이기도 합니다. 음식을 통해 관광객은 베트남 사람들의 역사, 관습, 그리고 생활 방식을 더 잘 이해할 수 있습니다. 한편, 관광은 단순히 목적지를 방문하는 것이 아니라, 관광객에게 독특하고 잊을 수 없는 경험을 선사하는 것입니다.
요즘에는 요리 관광이 트렌드가 되고 있으며 점점 더 중요한 역할을 하고 있습니다. 관광, 요리, 문화는 항상 함께 어우러지고 서로를 보완하여 목적지의 가치를 높이는 3가지 요소이기 때문입니다.
2030년까지 베트남 관광 개발 전략은 다음과 같은 목표를 담고 있습니다. 지역의 다양하고 독특한 미식 강점을 활용하여 경쟁 우위를 갖춘 독특한 관광 상품을 개발하고, 베트남 관광의 저명한 브랜드 구축에 기여하는 것입니다. 베트남 국가관광청은 이 전략을 실행하기 위해 다양한 관광 홍보 및 광고 캠페인의 중심에 음식을 두고, 관광 프로그램과 음식을 접목한 프로그램을 기획하며, 테마별 미식 관광 상품 개발을 선도하고 있습니다.
잭프루트 샐러드는 간단하지만 매우 섬세하게 표현되었습니다. 사진: Thanh Hoa
베트남 관광청은 포, 분짜, 넴란, 반미 등 베트남 특산품을 해외에 홍보하기 위한 노력을 지속적으로 기울이고 있습니다. 관광업계, 지역 주민, 그리고 기업들은 방문객들에게 깊고 흥미로운 경험을 선사하기 위해 다양한 미식 투어를 개발하고 있습니다. 특히 투아티엔후에는 관광 개발을 위해 미식 문화를 적극적으로 활용하는 선도적인 지역 중 하나입니다. 후에시는 현재 유네스코 미식 창의도시(Creative City of Food) 지정을 위한 서류를 작성 중입니다.
앞으로의 요리 관광 개발을 촉진하기 위해 베트남 관광청은 지방 자치 단체와 기업을 지속적으로 조정하고 지도하여 더 많은 요리 이벤트, 박람회, 국제 축제를 조직하여 글로벌 관광객에게 베트남 요리를 소개할 것입니다. 요리 체험, 요리 배우기, 공예 마을과 지역 시장 방문 등의 활동으로 전문적인 요리 투어 개발을 장려할 것입니다. 레스토랑, 호텔, 관광지 직원을 위한 서비스 기술 및 요리 지식 교육 프로그램 조직을 조정하고, 베트남 요리를 홍보하기 위해 디지털 기술을 더 많이 적용할 것입니다.
+ 베트남이 요리 관광을 개발하는 데 있어 어떤 과제와 기회가 있다고 생각하시나요?
- 미식 관광은 큰 기회와 함께 많은 어려움에 직면해 있습니다. 가장 큰 과제는 베트남 요리의 가치를 보존하고 홍보하는 것입니다. 다음으로 관광, 농업, 식품 산업 등 여러 분야 간의 연계가 제대로 이루어지지 않고 있습니다. 푸드코트, 야시장, 미식 관광지 등 관광 인프라는 효과적인 투자를 받지 못하고 있습니다. 또한, 태국, 말레이시아, 싱가포르 등 이 지역 국가들은 풍부한 미식 문화를 보유하고 있으며, 미식 관광에 막대한 투자를 하고 있어 치열한 경쟁이 벌어지고 있습니다.
하지만 우리는 많은 기회도 보고 있습니다. 남북한을 아우르는 독특한 음식으로 가득한 베트남 요리에 대한 외국인 관광객들의 관심과 애정은 외국인 관광객들에게 특별한 매력을 선사합니다. 점점 더 많은 외국인 관광객들이 미식 경험을 추구하고, 음식을 통해 문화와 사람들에 대해 더 깊이 이해하고자 합니다. 기회를 활용하고 어려움을 극복하기 위해서는 서비스 품질을 개선하여 관광객에게 최고의 경험을 제공해야 합니다. 매력적인 미식 관광 상품을 개발하기 위해 관련 산업 간의 연계 및 긴밀한 협력을 촉진해야 합니다. 특히 미식 지역, 야시장, 미식 명소 등 관광 인프라 개발에 대한 투자를 유치하고, 전 세계 관광객들에게 베트남 요리를 홍보해야 합니다.
+ 오늘날처럼 강력한 국제 통합과 문화 교류의 맥락에서 베트남 요리의 전통적 가치를 보존하고 홍보하기 위해서는 어떤 전략이 필요합니까? 베트남 요리 관광의 미래와 이 분야의 발전 추세에 대해 어떻게 생각하십니까?
- 베트남 요리의 전통적 가치를 보존하고 홍보하여 관광 개발에 이바지하려면 무엇보다도 요리 문화의 가치를 보존하고 홍보하는 일을 잘해야 합니다. 통계 작업을 수행하고, 요리에 대한 문서, 적절한 가공 방법, 재료, 궁중 요리부터 시골 요리, 길거리 요리, 지역 특산품에 이르기까지 전통 향신료에 대한 체계화를 수행해야 합니다. 전형적인 요리 지역을 수집, 복원, 형성하는 작업을 지원하는 정책을 발표해야 합니다.
장인, 셰프, 서비스 직원으로 구성된 팀이 요리의 문화적 가치를 고취하는 데 필요한 가공 기술과 기술을 습득하도록 교육하는 데 집중해야 합니다. 동시에, 셰프들이 전통 요리의 정체성을 잃지 않으면서도 각 관광 시장의 요구에 맞춰 창의적이고 혁신적인 요리를 선보일 수 있도록 장려해야 합니다. 또한, 세계 요리 문화의 정수와 적극적으로 융합해야 합니다.
미식 관광 상품 개발에는 음식과 관광 체험의 결합을 강화하고 이해관계자 간의 긴밀한 협력이 필수적입니다. 마지막으로, 베트남 요리 관련 국제 행사, 축제, 세미나 등을 통해 베트남 요리를 세계에 알리기 위한 홍보 및 마케팅에 집중해야 합니다. 또한, 각 지역의 특색을 살린 전문 미식 투어를 활성화해야 합니다.
국제 통합의 맥락에서 전통 음식의 가치를 보존하고 증진하는 것은 우리에게 큰 도전이지만, 동시에 베트남의 문화적 정체성을 확립할 수 있는 기회이기도 합니다. 우리는 제시된 과제와 해결책, 그리고 합리적인 개발 전략을 통해 베트남 음식 관광이 전통 가치를 보존할 뿐만 아니라 미래에도 크게 확장되고 발전하여 베트남 음식 관광을 세계 관광지에서 매력적인 목적지로 만드는 데 기여할 것이라고 믿습니다.
+ 감사합니다!
호아이 득 (구현)
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출처: https://www.congluan.vn/pho-cuc-truong-cuc-du-lich-quoc-gia-pham-van-thuy-day-manh-lien-ket-dau-tu-ha-tang-de-du-lich-am-thuc-phat-trien-post309787.html
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