셰프가 마늘싹을 활용한 최고의 요리를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 이 요리는 건강을 유지하는 데 도움이 되며, 음력 7월 내내 몸을 따뜻하게 유지하면서 대명절을 일찍부터 늦게까지 축하하며 외출할 수 있도록 도와줍니다.

GĐXH - 올해 음력 7월은 양력 9월과 겹치며, 많은 곳에서 독립기념일을 기념합니다. 마늘순으로 만든 맛있는 요리는 건강에도 좋고, 몸을 따뜻하게 하고 건강하게 유지하는 데 도움이 되며, 장시간 야외에 있거나 늦게까지 외출했다가 일찍 귀가할 때 찬 공기를 제거하는 데에도 좋습니다.

마늘꽃이란 무엇인가요?

7월 초 폭우로 날씨에 민감한 투이 마이(하노이 탄 쑤언 ) 씨는 무기력하고 우울해졌습니다. 어머니의 조언이 생각나, 그녀는 추위를 달래려고 마늘싹을 한 다발 사 오라고 농사일을 도와달라고 했습니다. 초가을에는 얼어붙은 마늘싹만 있는 반면, 여름에 재배한 마늘은 싹이 그대로 남아 먹기도 어렵고 정유 함량도 적다는 것을 알고 있었음에도 불구하고 말입니다.

집에 돌아온 그녀는 마늘순을 손질하여 참기름 한 꼬집과 분홍 소금을 약간 넣고 재빨리 볶았습니다. 그러자 마늘향이 부엌 전체에 퍼지고 집안이 따뜻해졌으며, 그녀의 마음도 편안해졌습니다. 간단한 채소 요리처럼 마늘순 몇 개만으로도 몸의 추위와 피로가 사라지고, 마음의 온기와 천지의 기운이 되살아났습니다.

다음 날 오후, 투이 마이 씨는 남은 마늘순을 볶았습니다. 마늘순 두 끼를 먹고 나니 다시 상쾌한 기운이 느껴졌고, 피로, 슬픔, 추위가 모두 사라졌습니다. 그래서 몸을 따뜻하게 하고, 생활 공간을 정화하며, 따뜻한 양기를 북돋아 주는 간단한 요리가 탄생했습니다. 음력 7월, 사람들의 마음을 달래기에 충분했습니다.

마늘순 - 맛있고 만들기 쉬운 요리. 인터넷에서 가져온 사진

마늘싹 - 만들기 쉽고 맛있는 요리

마늘싹은 꽃이 피기 전 마늘 알에서 자라는 싱싱한 녹색 줄기입니다. 마늘싹은 간단하고 먹기 편하며, 바삭하고 향긋하고 눈길을 사로잡는 다양한 요리에 사용됩니다.

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  마늘 껍질 한 꼬집만으로도 생활 공간을 정화하는 데 큰 도움이 되며, 음력 7월에 마음을 차분하게 진정시키는 데 충분합니다 . 지금 읽어보세요

마늘 줄기에는 비타민 C, B6, K, 항산화제, 그리고 망간과 셀레늄과 같은 미네랄이 풍부하며, 알리신은 박테리아 퇴치, 염증 감소, 심혈관계 건강 증진, 면역 체계 강화에 도움을 줍니다. 마늘 줄기는 생마늘보다 맛이 순하고 먹기도 편하며, 매운 음식을 좋아하지 않지만 추운 날씨에 양기를 보충하고 싶은 사람들에게 적합합니다.

아래에서 셰프 탄 흐엉(하노이)이 마늘싹을 간단하고 맛있게 요리하는 방법을 안내해 드립니다.

마늘싹 준비하기

– 마늘 줄기를 씻어서 오래된 뿌리와 약간 딱딱한 꽃줄기를 제거하세요. 긴 줄기는 보통 부드럽고 아삭한 식감이 잘 유지됩니다.

마늘순을 넣은 계란 볶음

양파가 향긋해질 때까지 볶은 후, 풀어 놓은 계란을 넣고 3~4cm 크기로 썬 마늘대를 넣습니다. 아삭함과 신선한 녹색을 유지하면서 빠르게 볶습니다.

불에서 내리기 전에 후추를 살짝 뿌려서 맛있는 향을 더하세요.

마늘순과 계란을 볶은 요리는 맵지 않고 소화도 잘 됩니다. 소박한 요리이지만 비타민과 영양소가 풍부합니다.

마늘싹은 쇠고기나 돼지고기와 함께 볶아서 먹으면 향긋하고 많은 사람의 입맛에 맞습니다.

마늘순은 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있지만, 마늘순이 자신에게 맞는지 모르겠다면 한번 시도해 보세요. 어떤 사람들은 마늘순을 먹지 않기도 하니까요. (사진 출처: 인터넷)

구운 마늘순

마늘 줄기에 올리브 오일을 바르고 소금을 뿌린 후 숯불에 굽거나 팬에 5~10분 동안 볶습니다.

마늘 줄기가 살짝 타면 접시에 올려놓습니다.

이 요리는 부드럽고 약간 달콤한 마늘 맛이 나며, 구운 고기나 샐러드와 잘 어울립니다.

마늘 페스토

이 요리는 서양 요리나 채식 요리에 적합한 현대적인 변형 요리입니다.

마늘 줄기를 아몬드, 파마산 치즈, 올리브 오일, 레몬과 함께 퓌레로 만들어 보세요. 향긋한 이 혼합물을 빵에 찍어 먹거나 파스타에 섞어 먹으면 정말 맛있습니다.

계란을 넣어 볶은 마늘순. 인터넷 사진

최고의 요리: 계란과 베이컨을 곁들인 마늘 새싹

재료

마늘 줄기 1단(약 10~12개)

계란 2개

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베이컨 3조각.

식용유 약간, 소금, 후추, 간장(선택사항)

만들기

줄기를 씻어서 5cm 크기로 자릅니다.

계란에 소금과 후추를 약간 넣고 가볍게 풀어줍니다.

베이컨을 튀기면 특유의 향과 함께 기름이 살짝 나와 바삭하게 익어 마늘의 풍미를 더해줍니다. 베이컨이 없다면 얇게 썬 신선한 삼겹살에 소금과 후추로 가볍게 간을 하고, 얇게 썬 중국식 소시지(단맛을 더하고 싶다면)를 넣어도 좋습니다.

마늘싹을 넣고 빨리 저은 다음, 계란을 넣고 계란은 부드럽고 마늘싹은 바삭바삭해질 때까지 잘 섞습니다.

간장을 조금 더 넣고(원하시면) 불을 끄고 후추를 뿌립니다.

이 요리는 기름지고 향긋하며 약간 매콤한 맛과 선명한 녹색을 자랑합니다. 많은 사람들이 계절 변화에 따른 특선 채소 요리로 여깁니다. 마늘싹은 북부 지역에서 늦봄에서 초여름(2월~4월)에 가장 많이 자라며 가장 맛있고 영양가가 풍부합니다. 가을에는 마늘을 일찍 파종하거나 여름에 심는 일부 지역에서 마늘싹을 구할 수 있지만, 수확량이 적고 단단합니다. 겨울에는 마늘 알뿌리를 수확하는데, 이때는 싹이 오래되어 맛이 없지만 여전히 필수 오일과 영양소를 함유하고 있습니다.

마늘순은 맛있는 요리로 만들기 쉽고, 양기를 북돋아 줍니다. (사진 출처: 인터넷)

마늘싹을 먹으면 안 되는 사람은 누구인가요?

올해 음력 7월은 독립기념일과 겹치는데, 비가 오기도 하고 맑기도 한 날씨에 많은 사람들이 외출하고, 리허설에 참석하고, 퍼레이드에 참여합니다. 따라서 감기 예방을 위해 구운 마늘과 구운 생강을 챙기는 것 외에도, 몸의 양기를 북돋우기 위해 매콤하고 따뜻하며 강한 마늘 줄기가 들어간 요리를 드시는 것이 좋습니다.

단, 복통, 십이지장 궤양, 저혈압, 항응고제 복용자, 체질량지수 높은 사람, 여드름이 잘 나는 사람, 설사가 있는 사람, 생후 3개월 미만의 임산부, 1세 미만 영유아는 마늘순을 날것 그대로 먹지 않아야 합니다. 마늘순이나 마늘을 넣은 요리를 드시려면 볶거나 구워 드시거나 따뜻한 죽, 따뜻한 국에 넣어 드시고, 식후에 드시고, 배가 고플 때는 먹지 마시고, 몸의 상태에 따라 드세요. 이상이 없으면 충분히 드세요.

특히 어린이는 마늘을 경구로 사용해서는 안 됩니다. 마늘 오일은 체온을 유지하거나 기침을 줄이는 데 필요한 경우에만 피부에 바를 수 있습니다(알레르기 발생 여부를 확인하기 위해 먼저 테스트해 보세요).

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-bep-bay-cach-lam-mon-an-ngon-nhat-tu-ngong-toi-giup-khoe-manh-de-di-choi-som-khuya-mung-dai-le-am-ap-ca-thang-7-am-172250822164910912.htm