전문가가 제안하는 식용유 선택법 - 지방 감량 트렌드에 앞서

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건강을 위한 지방 선택 방법

지방을 줄이는 것이 정말로 올바른 해결책일까?

보고서에서 베트남 의학 협회 부사무총장이자 베트남 응용의학 연구소(VIAM) 소장인 Truong Hong Son 박사는 일부 사람들이 식단에서 지방을 줄이는 추세는 잘못되고 비과학적 이라고 언급했습니다.

손 박사는 이렇게 권장합니다. "지방은 신체의 4대 필수 물질 중 하나로, 신체에 에너지를 공급하고, 신경 세포막을 형성하며, 비타민 A, D, E, K를 분해하는 등 여러 중요한 역할을 합니다. 지방 결핍은 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다."

동시에, 트롱 홍 손 박사는 해결책을 제시했습니다. 소비자들은 유해한 지방 공급원을 제거하거나 줄이는 대신, 심해어와 현미유, 해바라기유, 콩기름과 같은 식물성 기름에 함유된 유익한 지방 공급원으로 대체해야 한다는 것입니다. 손 박사는 "이것이 이 문제를 해결하는 열쇠가 될 것입니다."라고 단언했습니다.

Truong Hong Son 박사는 해로운 지방 대신 유익한 지방을 사용할 것을 권장합니다.

Truong Hong Son 박사는 식단에서 지방을 완전히 제거하는 대신 건강한 식용유를 선택하기 위한 기준을 제안했습니다.

실제로 많은 베트남 소비자들은 지방과 식용유 섭취 습관에 대한 질문에 호치민시에 거주하는 주부 타이 키에우 응안(42세) 씨와 같은 우려를 표했습니다. "기름진 고기, 동물 내장 섭취를 줄이고, 심지어 튀기거나 볶음 요리도 자제하세요. 하지만 이게 옳은 일인지는 잘 모르겠어요. 저는 요리할 때 식물성 기름만 사용하는데, 어떤 기름이 좋은지 잘 몰라서 적당히만 사용해요." 또는 많은 사람들이 가격, 프로모션 등을 고려하여 자신의 취향에 따라 식물성 기름을 선택하기도 합니다.

많은 베트남 주부들은 가족을 위해 좋은 식용유를 선택하는 방법을 몰라 혼란스러워합니다.

3가지 성분의 식물성 오일로 건강한 지방을 선택하세요

따라서 보고서에서 트롱 홍 손 박사는 식물성 기름을 사용하는 것이 가족의 일상 식사에 지방을 추가하는 간단하고 편리하며 효과적인 방법임을 분석하고 확인하는 것 외에도, 적절한 종류의 건강한 식용유를 선택하는 것이 식사의 질을 향상시키고 가족의 건강을 보호하는 데에도 도움이 된다고 강조했습니다. 특히 손 박사는 모든 식용유가 동일하지 않으며, 그 차이는 재료에서 비롯되므로 선택 시 이 점을 유의해야 한다고 강조했습니다.

현재 세계적으로 WHO를 비롯한 FDA, 미국 국립보건원(NIH) 등 권위 있는 보건 기관들은 건강에 유익한 세 가지 식물성 기름의 효능에 대해 많은 결론을 내리고 있습니다. 첫째, 현미유는 감마오리자놀과 피토스테롤 함량이 풍부하여 음식에서 콜레스테롤 흡수를 줄여 혈중 지방 축적을 예방하는 데 도움이 됩니다. 둘째, 해바라기유는 항산화 효과가 있는 천연 비타민 E를 보충합니다. 셋째, 콩기름은 심혈관 건강에 좋은 오메가 3, 6, 9가 풍부합니다. 이러한 효능을 고려할 때, 각각의 기름을 따로 섭취하기보다는 위 세 가지 기름을 혼합하여 사용하는 것이 영양소를 다양화하고 몸에 좋은 여러 지방을 동시에 보충할 수 있는 최적의 솔루션입니다. - 손 씨는 더 자세한 내용을 공유했습니다.