여름철 식중독 주의보

하노이 시장관리군은 미득현의 식품 안전에 대한 검사 및 관리를 강화했습니다.

대도시에서는 아이들이 학교를 마치기를 기다리기 위해 교문 앞에 가장 먼저 나타나는 사람이 부모가 아닙니다. 이러한 지역의 가장 "좋은" 자리는 자전거, 카트 등에 온갖 음식과 음료를 진열해 놓은 노점상들로 이미 가득 차 있는 경우가 많습니다.

길거리 음식은 식품 안전과 위생에 많은 잠재적 위험을 안고 있습니다.

길거리 음식에 대해 주관적인 견해를 가진 사람들이 많습니다.

손주에게 줄 월병을 사려고 초등학교 교문 앞에서 줄을 서 있던 부티하(하노이 바딘구) 씨는 이렇게 말했습니다. "여기 음식이 보장된 건 아니지만, 손주가 매일 사달라고 하니까 가끔씩 먹어도 괜찮을 것 같아요."

아이들에게 매력적일 뿐만 아니라, 많은 사람들에게 간식 가판대와 노점 식당은 아침부터 점심까지 매우 가깝고 친숙한 생활의 일부가 되었습니다. 하지만 건강 전문가들에게는, 특히 날씨가 더워질수록 식중독으로 이어질 수 있는 매우 큰 위험 요소입니다.

매년 여름마다 발생하는 식중독 위험에 대해 이야기하며, 땀안 종합병원 내시경 및 위장내시경 수술 센터의 후인 호아이 푸옹 박사는 고온은 박테리아, 곰팡이 및 기타 많은 유해 물질이 빠르게 자라고 발달하기에 좋은 조건이라고 말했습니다.

대장균은 장 질환과 설사를 유발하고, 살모넬라균은 장티푸스를 유발하며, 시겔라균은 복통, 설사, 장 중독을 유발하고, 황색포도상구균은 상처 부위에 고름을 유발하고, 클로스트리디움균은 설사를 유발하며, 콜레라균은 콜레라를 유발합니다. 여름에 흔히 발생하는 온도인 섭씨 32~43도에서 이 박테리아는 가장 빠르게 증식하여 20분 만에 두 배로 늘어날 수 있습니다. 더운 날씨는 또한 음식을 빨리 상하게 하며, 제대로 보관하지 않으면 쉽게 상합니다. 게다가 여름이 되면 길거리 음식은 중독 위험이 높습니다. 길거리에는 온갖 종류의 소시지, 구운 고기, 튀긴 미트볼, 튀긴 사워 소시지 등을 파는 패스트푸드 노점이 즐비합니다. 주스, 견과류 우유와 같은 병음료나 수제 음료도 있습니다. 이러한 음식과 음료는 종종 저렴하지만, 가공 과정, 원산지, 출처, 유통기한 등이 보장되는지 궁금합니다. "명확하든 그렇지 않든, 구매자들은 그다지 걱정하지 않습니다."라고 푸옹 박사는 말했습니다.

학생들이 퀸마이 중학교(하노이) 앞에서 음식을 사고 있습니다.

중독 사례가 3배나 증가했습니다.

보건부 통계에 따르면 2024년 3월 전국적으로 식중독 사고가 6건 발생하여 368명이 중독되었습니다. 2024년 1분기에는 전국적으로 식중독 사고가 16건 발생하여 659명이 중독되었는데, 이는 2023년 동기 대비 약 3배 증가한 수치이며, 사망자는 3명입니다.

가장 최근인 2024년 4월 초, 칸호아성 보건부의 정보에 따르면 학교 주변에서 판매되는 닭고기밥 한 끼의 가격이 10,000~20,000동인 닭고기밥을 먹은 학생 10명이 복통과 구토 등 중독 의심 증상으로 병원에 입원했다고 합니다.

2024년 3월 중순, 칸호아성에서는 짬안 치킨라이스(나트랑시 바찌에우 거리)를 섭취한 후 병원 검진 및 치료를 받아야 했던 사례 369건이 보고되었습니다. 나트랑 파스퇴르 연구소의 검사 결과, 이 사례는 미생물(살모넬라균, 바실러스 세레우스균, 황색포도상구균)에 의한 식중독으로 판명되었습니다.

식품안전부 부국장인 응웬 훙 롱 씨는 여름철 식중독의 주요 원인은 병원성 박테리아, 특히 장 질환을 일으키는 박테리아, 천연 독소를 함유한 동식물(독버섯, 곤충, 나무, 야생 과일, 해산물 등)이 번식하기에 좋은 기상 조건, 환경 오염, 조리 도구의 가공 및 세척에 필요한 깨끗한 물의 부족 때문이라고 밝혔습니다.

또한, 식재료의 부적절한 가공 및 보관으로 인해 일부 식품 생산 및 가공 시설의 식품 안전 규정 준수에 대한 인식이 부족합니다. 가정, 공동 주방, 붐비는 식사 공간, 관광지 등에서 신선식품, 가열하지 않은 음식, 길거리 음식, 청량음료, 얼음에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

위반 사항을 단호하게 처리합니다

식품 안전 및 위생을 강화하기 위해 식품 안전 중앙학제지도위원회는 2024년 4월 15일부터 5월 15일까지 전국적으로 "식품 안전 행동 월간"을 이행하기 위한 계획을 발표했습니다.

동시에 하노이 인민위원회는 2024년 "식품 안전 행동의 달"에 식품 안전을 위한 학제 간 검사팀을 설립하는 것에 대한 결정 제1915호를 발표했습니다. 이는 전국에서 행동의 달을 시행한 최초의 지자체로, 특히 여름철을 맞아 식품 안전 위반 사항을 처리하고 식중독을 최소화하는 데 중점을 두는 것을 목표로 합니다.

4개의 시·군·구·읍·면 단위의 학제 간 검사단 외에도 각 구·읍·면 단위에도 검사단이 설치되었습니다. 보건 부문은 음식 서비스 시설, 길거리 음식, 학교 내 공동주방, 산업단지, 그리고 지방분권화에 따라 식수, 생수, 즉석 얼음을 생산 및 판매하는 시설 등에 대한 검사에 중점을 두고 있습니다.

하노이 인민위원회 부위원장이자 하노이 식품안전지도위원회 상임위원회 부위원장인 부 투 하(Vu Thu Ha) 여사는 식품 안전은 항상 매우 "뜨거운" 문제이며 복잡한 문제라고 말했습니다. 또한, 위반자들의 수법은 점점 더 교묘해지고 있어 예방 및 처리를 위해 관련 부서의 긴밀한 협조가 필요하다고 덧붙였습니다. 행동의 달 동안 실질적 조치를 보장하고, 불시 점검을 실시하며, 사전 예고 점검을 절대 금지해야 합니다. 특히, 점검 작업은 위반 가능성이 높은 지역과 사업장에 집중되어야 하며, 점검 절차는 "철저해야" 하고, 그에 따른 조치가 마련되어야 합니다.

박마이 병원 독극물 관리 센터장인 응우옌 중 응우옌 박사에 따르면, 모든 종류의 음식은 질병을 유발하는 박테리아가 번식할 수 있는 환경이 될 수 있습니다. 공용 주방에서 결혼식, 파티 등 대규모 모임은 잠재적인 식품 안전 위험을 초래합니다.

여름철 식중독 위험을 줄이기 위해 응우옌 박사는 조리된 음식(상하거나 부패하지 않은, 조리 후 2시간 이내에 섭취)과 끓인 물을 섭취해야 한다고 강조했습니다. 블러드 푸딩, 넴 추아, 샐러드, 유통기한이 지났거나 부풀어 오르는 현상(가스 생성 박테리아, 특히 보툴리누스균 감염 가능성이 있음)이 있는 통조림 식품과 같은 익히지 않은 음식은 절대 섭취하지 마십시오. 신선한 과일은 깨끗한 물에 담가 깨끗이 씻은 후 섭취해야 합니다. 빵, 쌀국수, 분짜, 구운 고기와 함께 제공되는 채소를 포함한 생채소는 섭취하지 마십시오. 얼음, 보도에서 파는 사탕수수 주스, 길거리에서 파는 아이스크림 등 비위생적인 것으로 의심되는 음식은 섭취하지 마십시오.

음식은 반드시 조리해야 합니다. 사용하지 않은 음식이나 남은 음식은 보관하려면 실온에 2시간 이상 두지 말고 냉장고에 보관해야 합니다. 품질이나 위생 상태가 의심스러운 음식이나 조리된 음식은 절대 사지 마십시오.

다오홍란(Dao Hong Lan) 보건부 장관 겸 중앙식품안전지도위원회 부위원장은 다음과 같이 말했습니다. "성과 외에도 식품 안전 확보 활동은 여전히 많은 미흡하고 한계가 있습니다. 일부 유해 식품 밀수가 발생하고 있으며, 새로운 사업 형태(예: 다국적 소셜 플랫폼에서의 사업 및 광고)를 가진 여러 유형의 식품은 관리가 어렵습니다. 사후 검사 역량은 여전히 제한적이며, 특히 구(區) 및 면(区) 단위의 배치 인력이 부족합니다. 식품 안전 관리에 정보 기술이 적용되지 않았습니다. 이러한 상황은 지방 당 위원회와 당국, 특히 기층 당국의 식품 안보 및 안전 확보에 대한 책임을 강화해야 한다는 새로운 요구를 제기했습니다."

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