설날용 젤리처럼 맛있고 투명한 고기 요리법

(댄 트리) - 젤리 고기는 겨울철 식사와 잘 어울리는 맛있는 요리입니다. 젤리 고기는 베트남 사람들의 전통 음식이기 때문에 설 명절에도 빼놓을 수 없습니다.

젤리 고기는 익숙한 요리지만, 시간과 노력을 낭비할까 봐 준비하는 것을 꺼리는 사람들이 많습니다. 아래 간단하고 쉽게 만들 수 있는 젤리 고기 레시피를 활용하여 가족 식사와 설날에 더욱 맛있는 요리를 만들어 보세요.

고기찜 재료 - 뼈 없는 돼지다리 300g - 돼지귀 200g - 돼지가죽 100g - 당근: 1개 - 표고버섯 50g - 목이버섯 50g - 샬롯, 생강 - 향신료: 설탕, MSG, 소금, 조미료, 검은 후추, 흰 후추, 생선 소스, 식용유.

고기 젤리 요리법 - 돼지 다리를 묽은 소금물로 씻습니다. - 돼지 귀를 소금, 식초, 레몬으로 문지른 후 씻습니다. - 냄비에 물을 붓고 샬롯과 생강을 넣고 끓입니다. - 돼지 귀와 돼지 다리를 약 5분간 데친 후 불을 끄고 꺼내 얼음 그릇에 담가둡니다. - 돼지 다리를 한입 크기로 자르고 돼지 귀를 조각으로 자릅니다. - 고기를 생선 소스 3큰술, 조미료 1작은술, 후추 가루 1/3작은술로 약 30분간 재웁니다. - 냄비를 스토브에 올리고 식용유 1큰술을 넣고 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. - 다음으로 양념한 고기를 넣고 고기가 단단하고 향이 날 때까지 계속 저으면서 볶습니다. - 냄비에 끓는 물 1리터를 넣고 고기가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. - 그런 다음 표고버섯, 목이버섯, 당근을 넣고 10분 더 끓입니다. - 끓는 동안 거품을 정기적으로 걷어내어 물을 더 맑게 만듭니다.

- 기호에 맞게 간을 하고 불을 끕니다. - 잘게 썬 당근을 그릇 바닥에 놓습니다. - 익힌 고기를 그릇이나 틀에 담아 식힙니다. 고기 젤리를 만들 때 주의할 점 - 추운 겨울에는 2시간만 지나도 고기가 젤리처럼 굳어집니다. - 날씨가 더우면 고기가 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 보관할 수 있습니다. - 먹을 때는 고기 젤리 그릇을 뒤집어 접시에 담아 먹으면 더욱 맛있는 고기 젤리를 만들 수 있습니다.

사진: 홍 안, 투 흐엉 부

단트리닷컴(Dantri.com.vn)

출처: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm