1. 새우젓으로 만든 당면 만들기 재료

쌀국수 500g
두부 블록 3-5개
뼈 없는 햄 호크 300g
삼겹살 300g
300g 녹색쌀 소시지
새우젓 50g
고추 3개
마늘 1개
금귤 2개
화이트 와인 1큰술
향신료: 설탕, MSG, 식용유...
곁들여지는 야채: 들깨, 베트남 밤, 고수, 상추, 오이,...

2. 새우젓으로 만든 당면 만드는 법

1단계 : 고기를 삶는다

삼겹살과 햄혹을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐 불순물과 흙을 제거합니다. 그런 다음 고기를 깨끗한 물로 헹구고 물기를 뺍니다.

고기의 풍미를 더하고 싶다면 15~20분 정도 양념에 재워두세요. 햄 혹의 경우, 끈이나 끈으로 고기를 둥글게 묶어주세요. 고기에 소금을 약간 넣고 25~30분 정도 삶아 익힌 후, 꺼내 바로 얼음물에 담가 고기가 단단하고 바삭하게 익도록 하세요.

2단계 : 함께 먹을 야채를 준비하세요

고기가 익을 때까지 기다리는 동안, 고기와 함께 먹을 야채를 준비하는 시간을 가지세요.

야채에서 손상되거나 시든 잎을 골라내고 뿌리를 제거한 후 깨끗이 씻은 다음 희석된 소금물에 30분간 담가 두었다가 다시 씻은 후 흔들어 물기를 뺍니다.

오이를 씻어서 묽은 소금물에 담가두고 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

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분 다우 맘 톰은 많은 사람들에게 사랑받는 소박한 요리입니다. 사진: 메타

3단계 : 녹색 쌀 패티를 튀기세요

콤 소시지는 발효 새우장을 곁들인 당면 요리의 필수 재료입니다. 콤 소시지는 하노이 의 특산품이기도 합니다.

그린 라이스 소시지를 튀기려면 먼저 팬을 가스레인지에 올리고 식용유나 식용유를 두른 후 가열합니다. 그런 다음 그린 라이스 소시지를 하나씩 넣습니다. 중불에서 소시지가 바삭하고 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 튀기면 기름종이를 깐 접시에 옮겨 담습니다.

4단계 : 두부 튀기기

두부를 찬물에 헹구고 물기를 뺀 후 한입 크기로 자릅니다. 다음으로, 두부를 뜨거운 기름이 두른 팬에 넣고 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

두부를 튀긴 후에는 기름종이를 깐 접시에 하나씩 꺼내세요. 그러면 금방 먹어도 질리지 않아요. 두부가 다 튀겨졌을 때 접시에 담아 뜨겁고 바삭하게 먹을 수 있도록 시간을 잘 맞춰야 합니다.

5단계 : 새우 페이스트 섞기

새우젓은 이 요리의 핵심이기 때문에, 매장에서 파는 것처럼 맛있는 새우젓으로 당면을 만들려면 새우젓을 섞어서 맛있게 만드는 법을 알아야 합니다.

새우젓을 만들기 위해 필요한 재료: 좋은 새우젓 3큰술, 설탕 1큰술, 금귤 1개, 신선한 고추 1개, 기름 1큰술, 샬롯 1개, 화이트와인 반 큰술.

만드는 법: 새우젓을 작은 그릇에 담고 금귤즙, 화이트와인, 간장 1큰술, 설탕(앞서 준비한 것)을 넣은 후 젓가락으로 잘 저어줍니다.

먹을 때 생선소스 혼합물을 휘핑한 다음 얇게 썬 마늘과 고추를 넣고 잘 섞어 매력적인 디핑소스를 완성합니다.

사용자의 취향에 따라 레몬, 금귤 또는 칠리 등을 추가하세요.

6단계 : 마무리

볶은 청미소시지는 길게 썰어주세요. 쌀국수는 한입 크기로 썰어주세요. 돼지다리살과 삼겹살은 얇게 썰어주세요.

큰 쟁반이나 트레이를 준비하고 모든 재료를 각 재료마다 약간씩 넣고 허브와 새우젓 한 그릇을 곁들여 맛있게 드세요.

3. 새우장으로 당면을 만들 때 주의할 점

새우장을 섞는 데 정해진 레시피는 없으며, 개인의 취향에 따라 달라집니다. 완벽한 새우장을 만드는 데 가장 중요한 두 가지 재료는 설탕과 금귤입니다. 따라서 섞는 과정에서 취향에 맞게 간을 맞춰야 합니다.

새우젓 냄새가 너무 강하면 와인을 조금 첨가하세요.

콩을 튀길 때 콩이 튀는 것을 방지하려면 씻은 후 물기를 빼야 합니다.

요리와 함께 제공되는 야채는 위생을 위해 완전히 담가두고 씻어야 합니다.

구매한 모든 재료와 향신료는 식품 위생과 안전을 보장해야 합니다.

좋은 고기를 고르려면 색깔을 잘 살펴야 합니다. 좋은 고기는 선명한 붉은색이나 진한 붉은색을 띱니다. 고기가 단단하고 탄력이 있으며, 물컹하거나 미끈거리지 않아야 합니다.

눈길을 끄는 색상의 분 다우 맘 톰은 다양한 "풍부한" 재료를 조화롭게 결합하여 포만감을 선사합니다.

당면과 두부 요리는 단순하고 소박하지만, 매우 매력적이고 맛있는 요리를 선보입니다.

VietNamNet에서 집에서 새우 페이스트를 곁들인 간단한 버미첼리 만드는 법을 알려드렸습니다. 위 레시피를 참고하시면 가족을 위해 맛있는 요리를 만드는 데 도움이 되실 거예요. 성공하시길 바랍니다!

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