메기와 팡가시우스는 둘 다 메기이며 많은 유사점을 가지고 있습니다. 하지만 두 종을 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 서양에서는 메기를 종종 집 정원 연못에서 키웁니다.
메기를 깨끗이 씻어 조각낸 후 머리는 신맛이 나는 국물을 끓이는 데 사용하고 꼬리는 연한 소스에 끓입니다. - 사진: DANG TUYET
60만 명의 시청자를 모은 라이브 스트리밍 저녁 동안, Le Tuan Khang은 감사의 표시로 자신의 TikTok 채널을 팔로우하는 900만 개 이상의 계정을 신맛이 나는 수프와 메기찜 요리로 초대했습니다.
"기회가 된다면 어머니께 900만 팔로워들을 위해 가족과 함께 저녁 식사를 대접해 달라고 부탁해 볼 거예요. 어쩌면... 새콤한 국물과 메기찜을 만들어 볼 수도 있을 거예요." 레 투안 캉이 말했다.
이에 따라 많은 사람들이 레 투안 캉이 언급한 생선찜이 생선찜이라고 추론했습니다. 이 생선찜은 서양에서 인기 있는 생선으로, 그가 게시한 영상 에서 언급된 "무지개"(이곳 사람들의 익숙한 "화장실" 이미지에서 따온 것)의 내용과 유사합니다.
메기는 몸이 길고 등쪽 가장자리가 곧으며, 머리는 납작하고, 주둥이는 뭉툭하며, 수염은 작고 짧으며, 윗수염이 턱수염보다 깁니다. 가슴지느러미 기부 위에는 큰 검은 반점이 있는데, 이는 다른 물고기와 구별되는 모반입니다.
다양한 야채와 토마토를 넣은 신맛 수프 - 사진: DANG TUYET
레 투안 캉이 언급한 신맛 수프와 메기찜은 두 가지 전형적인 서양 요리로, 요리 방법이 매우 간단합니다.
먼저 메기를 끓는 물에 데치고 약간의 소금을 넣은 다음, 끈적끈적한 것을 긁어내고 깨끗이 씻은 후 작은 조각으로 자릅니다.
신맛이 나는 수프를 만들려면 말린 타마린드나 레몬을 끓는 물 1리터에 섞어 소금, 약간의 설탕, 고추를 넣고 준비된 생선을 익을 때까지 끓이면 됩니다.
그런 다음 콩나물, 토마토, 파인애플, 오크라를 넣고 맛을 조절한 후 불을 끄고 마지막으로 향을 내기 위해 바질 잎(또는 셀러리)을 뿌립니다.
서양에서는 종종 메기찜을 만들어 생야채와 함께 제공합니다. 사진: DANG TUYET
메기는 가벼운 조림 요리로도 자주 사용됩니다. 메기를 깨끗이 씻어 조각으로 자른 후 캐러멜, 설탕, 피시소스, 소금으로 재워둡니다.
생선을 약 30분간 재워 양념이 스며들도록 한 후, 약불에서 생선이 익을 때까지 약 3분간 끓입니다. 찬물(또는 신선한 코코넛 워터)을 계속 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 끓인 후, 신선한 고추 2~3개를 넣습니다.
약 10분간 끓인 후, 맛을 보고 양념을 한 후 10분 더 끓인 후 파를 넣고 불을 끕니다.
페니워트, 물 시금치, 수련, 물미모사, 어린 바나나 나무와 같은 야채는 가벼운 끓인 소스에 생선을 담그는 데 사용됩니다. - 사진: DANG TUYET
과거 서양 사람들은 집에서 수백 미터 떨어진 연못에 메기를 키우고 "화장실"을 짓는 경우가 많았습니다.
요즘에는 미관상, 환경상 위생상 이유로 마을과 지방을 연결하는 주요 도로에서는 이런 "화장실"을 거의 볼 수 없습니다.
TikTok의 많은 콘텐츠 제작자는 많은 사람들의 어린 시절과 관련된 추억을 떠올리게 하는 유머러스한 스토리로 "화장실"을 재구성하여 엄청난 조회수를 얻었습니다.
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출처: https://tuoitre.vn/ca-vo-kho-nau-canh-chua-kieu-mien-tay-nho-le-tuan-khang-ma-hot-20241203213306634.htm
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