도시를 떠나 시골로 돌아와 라이붕 쌈으로 사업을 시작하다

라이붕 쌈의 특산품을 유지하고 홍보하고자 하는 후인 응옥 하우(동탑, 라이붕 군, 탄탄 사 ) 씨는 도시를 떠나 고향으로 돌아와 이 종류의 쌈을 판매하는 사업을 시작했습니다.

Huynh Hau 시설의 Nem Lai Vung. 사진: Phuc An .

라이붕 지역의 넴 제조 요람에서 나고 자란 하우 씨는 어린 시절부터 넴 제조에 참여해 왔습니다. 고향의 전통 농산물에 대한 애정과 넴 제조 산업이 더욱 발전하기를 바라는 마음으로, 하우 씨는 호치민시의 직장을 그만두고 고향으로 돌아와 넴 생산 시설을 설립하기로 결정했습니다.

"대학을 졸업하고 한동안 사무직으로 일하다가 이 직업이 제게 맞지 않다는 것을 깨달았습니다. 고민 끝에 가족과 지역 전통을 이어가기 위해 고향으로 돌아가기로 결심했습니다."라고 후인 응옥 하우 씨는 말했습니다.

2022년, 하우 씨는 라이붕 현 떤탄(Tan Thanh) 마을에 후인 하우 넴(Huynh Hau Nem) 생산 및 유통 시설을 공식 출범했습니다. 현재 이 생산 시설은 넴 추아(nem chua), 넴 비(nem bi), 차 루아(cha lua), 파테(pate) 등 4가지 주요 제품을 판매하고 있습니다. 이 제품들은 주로 지방 주문과 전국 각지의 성(省)에 판매됩니다. 그의 시설에서는 매일 1만 개에서 2만 개의 넴을 생산합니다. 명절과 설 연휴 기간에는 높은 소비 수요로 인해 생산량이 2~3배 증가할 수 있습니다.

다른 많은 사람들과 마찬가지로 하우 씨도 처음 사업을 시작했을 때 많은 어려움을 겪었습니다. 그는 이렇게 말했습니다. "다른 환경에서 일하고 생산과 사업으로 전환했기 때문에 당시에는 모든 것이 낯설었습니다. 첫 제품 생산을 시작하기 전에 모든 것을 확실하게 조사하는 데 거의 5년이 걸렸습니다."

하우 씨(맨 왼쪽) - 후인하우 춘권 전문점 주인. 사진: 푹 안 .

사업 초기, 그는 좋은 원재료를 찾는 데 많은 어려움을 겪었습니다. 그에 따르면, 원재료 선택은 춘권의 맛을 결정하는 핵심 요소 중 하나입니다. 그의 공장에서 생산되는 모든 제품은 신선한 고기로 만들어져 식품 위생 및 안전 규정을 준수합니다. 신선한 고기로 만들었을 때만 춘권은 쫄깃하고 맛있으며 품질이 보장됩니다.

지역의 다른 유명 넴 브랜드에 비해 "후발주자"인 하우 씨는 제품의 차별성을 찾는 데 주력하고 있습니다. 그는 각 넴 생산 시설마다 고유한 레시피가 있지만, 모두 라이붕 넴 특유의 풍미를 가지고 있다고 말했습니다. 따라서 그는 제품의 강점을 살리기 위해 제품의 디자인과 스타일에 투자하여 시선을 사로잡고 소비자의 취향에 맞춰 더 많은 고객을 유치하기로 했습니다.

하우 씨는 현지 주문에 따라 제품을 생산하는 것 외에도 페이스북, 잘로(Zalo)와 같은 대중 매체와 소셜 네트워크를 통해 제품을 홍보합니다. 쇼피(Shopee)와 틱톡(TikTok)과 같은 전자상거래 사이트에도 제품을 게시합니다. 이를 통해 제품 소비 시장 확대에 기여하고, 라이붕 춘권이 전국 고객에게 쉽게 다가갈 수 있도록 지원합니다. 제품 구매 후 고객 리뷰를 통해 제품 디자인과 품질을 개선하고, 더 많은 신규 고객을 유치하고 홍보하는 데에도 기여합니다.

후인하우 공장에서 라이붕 쌈을 생산하는 모습. 사진: 푹 안 .

하우 씨는 "전자상거래 플랫폼에 제품을 올릴 때 판매에 초점을 맞추지 않습니다. 주된 목적은 전국의 많은 고객에게 시설의 브랜드와 지역성을 홍보하는 것입니다."라고 덧붙였습니다.

후인 하우 춘권 생산 시설 설립은 많은 지역 근로자들의 일자리 창출에도 기여했습니다. 현재 하우 씨의 춘권 생산 시설에는 약 10명의 근로자가 근무하고 있으며, 매일 오전 5시 30분부터 오후 5시까지 원료 준비, 제품 가공 및 포장 등의 작업을 수행하여 1인당 월 약 450만 동(VND)을 벌고 있습니다.

하우 씨는 앞으로도 기존 제품의 생산을 계속 유지하는 한편, 미디어, 소셜 네트워크, 전자상거래 플랫폼 등에서 제품 홍보 활동을 펼쳐 라이붕 쌈이 전국의 많은 소비자에게 다가갈 수 있도록 할 계획입니다.

넴라이붕은 동탑성 라이붕 지역의 유명한 특산품입니다. 넴은 신선한 돼지고기에 돼지껍질과 마늘, 고추 등의 향신료를 섞어 만들어, 넴라이붕에서만 맛볼 수 있는 독특한 새콤달콤하고 매콤한 맛을 냅니다. 넴라이붕은 신선한 바나나 잎에 싸여 10개씩 묶여 있어, 시골 특유의 자연스러운 향과 소박한 멋을 느낄 수 있습니다.

2024년 1월 25일, 라이붕 쌈 만들기가 문화체육 관광부에 의해 국가 무형문화유산 목록에 공식적으로 포함되었습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html