의사들이 알려주는 잼 먹을 때, 설날 건강한 음식 고르는 법

뗏 기간에는 코코넛 잼, 호박 잼, 사과 잼 등이 손님 테이블에 항상 놓여 있습니다. 하지만 일부 잼은 건강에 좋지 않을 수 있으며, 특히 노인이나 만성 질환이 있는 사람들에게는 더욱 그렇습니다.

너무 많이 먹으면 간과 신장이 손상될 위험이 있습니다.

호치민시 의과대학병원 3호점의 레 응오 민 누(Le Ngo Minh Nhu) 원장은 타마린드 잼이나 스타프루트 잼과 같은 건조 또는 절인 과일 잼에는 건강에 좋지 않은 많은 첨가물과 방부제가 포함되어 있다고 지적했습니다. "이러한 화학 물질은 간과 신장에 손상을 줄 수 있으므로 다량으로 장기간 섭취할 경우 주의해야 합니다. 또한 이러한 잼의 신맛은 위산을 증가시켜 위장 질환 환자에게 좋지 않습니다. 튀긴 고구마 잼이나 튀긴 바나나 잼처럼 기름지거나 튀겨낸 잼은 포화지방이 많아 유해 콜레스테롤(LDL) 수치를 높이고 소화불량을 유발하여 노인의 심혈관계 건강에 좋지 않습니다. 소금에 절인 살구 잼처럼 너무 달거나 소금이 많이 들어간 잼을 섭취하면 혈압이 상승할 수 있습니다."라고 누 원장은 말했습니다.

mứt — 테트잼에는 종종 많은 양의 설탕이 들어 있어 혈당과 혈압에 영향을 미치므로 기저 질환이 있는 사람이나 임산부에게는 좋지 않습니다.

잼은 전분, 단백질, 유기산, 비타민, 미네랄, 항산화제 등의 영양성분을 함유한 식품이지만, 여전히 건강에 많은 해로운 영향을 미칩니다.

설탕은 단맛을 높이는 데 사용될 뿐만 아니라 잼을 오래 보관하는 데에도 사용됩니다. 따라서 설탕을 많이 섭취하면 혈당이 불안정해질 위험이 높아지며, 이는 당뇨병 환자에게 매우 위험합니다. 노인의 경우, 고당분 섭취는 비만, 이상지질혈증, 죽상동맥경화증의 위험도 증가시킵니다.

토마토 잼, 당근 잼, 사과 잼, 자두 잼, 키위 잼 등 베타카로틴이나 비타민 A, C가 많이 함유된 잼은 온도에 따라 분해됩니다. 잼을 너무 오래 가공하면 비타민의 효능이 사라집니다.

잼은 신선한 잼에 비해 신체에 필요한 영양소, 특히 비타민과 미네랄을 충분히 공급하지 못하므로 노인, 어린이, 임신 중인 여성에게는 좋지 않습니다. 잼은 대량으로 섭취하거나 다른 음식으로 대체해서는 안 됩니다.

잼을 많이 먹으면 쉽게 배가 부풀어 오르고, 배고픔을 덜 느끼게 되어, 식사 중 식욕이 감소합니다.

Bác sĩ lưu ý khi ăn mứt, cách lựa chọn thực phẩm lành mạnh trong dịp tết- Ảnh 2. — 집에서 잼을 만들 때는 설탕의 양을 줄이거나 안전한 감미료를 사용하세요.

건강한 잼이 대안으로 권장됩니다.

영양학적 또는 전통 의학 관점에서 고구마, 생강, 복숭아, 배, 타마린드, 자두, 금귤, 사과, 딸기 등 채소와 덩이줄기로 만든 잼은 각기 다른 효능을 가지고 있습니다. 생강잼은 비장과 위를 따뜻하게 하고, 구토를 예방하며, 기침을 멎게 합니다. 금귤잼은 몸을 시원하게 하고, 소화를 촉진하며, 가래를 묽게 하고, 구토를 예방합니다. 연꽃잼은 신경을 진정시키고 스트레스를 줄여줍니다.

잼의 종류나 섭취량은 개인의 신체 상태에 따라 달라집니다. 따라서 민 누 박사는 뗏 기간 동안 건강을 위해 잼을 사용할 때 다음과 같은 몇 가지 조언을 제공합니다.