돼지 뇌를 먹으면 기억력에 좋은가요?

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저는 사무실에서 일하는데, 요즘 기억력이 약간 나빠졌습니다.

선생님, 기억력 향상을 위해 동물 뇌(돼지 뇌처럼)를 규칙적으로 먹어도 되는지 여쭤보고 싶습니다. 어떤 점에 주의해야 할까요? (투이 융, 호찌민시)

회신하다:

뇌는 신체에서 매우 중요한 기관입니다. 체중의 2%에 불과하지만, 신체 전체 에너지와 산소 필요량의 20%를 소모합니다. 뇌가 건강하고 유연하며 최적으로 기능하려면 충분한 영양소가 공급되어야 합니다.

민속에서는 종종 "먹는 것이 곧 나다"라는 관념을 가지고 있는데, 가장 흔한 것은 돼지 뇌와 같은 동물의 뇌를 먹으면 뇌에 영양을 공급하고 기억력을 향상시키는 데 도움이 된다는 것입니다. 2007년에 발표된 베트남 식품 성분표에 따르면 돼지 뇌 100g에는 단백질 9g, 지방(지질) 9.5g, 칼슘 7mg, 인 0.3g, 철분 1.6mg, 콜레스테롤 약 2,200~2,500mg이 함유되어 있습니다. 돼지 뇌는 동물 장기 중 콜레스테롤 함량이 가장 높은 장기 중 하나이며, 단백질 함량이 낮고 철분 함량이 낮은 등 다른 식품에 비해 영양 구성이 불균형합니다. 한편, 베트남 국민의 권장 영양 필요량에 따르면 1인당 하루 콜레스테롤 섭취량은 300mg 미만입니다.

돼지 뇌를 많이 먹으면 신체에 필요 이상의 콜레스테롤이 공급됩니다. 이는 기억력에 반드시 좋은 것은 아니며, 오히려 건강, 특히 심혈관 건강에 해로울 수 있습니다. 장기적으로 돼지 뇌를 많이 먹으면 과체중, 비만, 죽상동맥경화증, 지질 대사 장애, 고요산혈증, 철분 결핍성 빈혈 등의 위험이 높아질 수 있습니다.

돼지 뇌는 일주일에 1~2회만 먹어야 합니다. 사진: 응오 뚜옛 푸옹 — 돼지 뇌는 일주일에 1~2회만 먹어야 합니다. 사진: *응오 뚜옛 푸옹*

성인은 돼지 뇌를 소량, 적당량, 때로는 1~2주에 한 번씩 먹을 수 있습니다. 또한, 건강을 위해서는 육류, 생선, 해산물, 계란, 우유 등 다른 식품을 통해 다양하고 균형 잡힌 영양소를 섭취해야 합니다.

기억력 향상을 위해 견과류, 오메가-3와 같은 좋은 지방이 풍부한 음식, 필수 비타민과 미네랄, 녹색 채소와 잘 익은 과일의 항산화제를 섭취할 수 있습니다. 이러한 음식은 뇌에 필요한 영양소를 최적화하고 기억력과 뇌 활동을 향상 및 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 전신 건강에도 도움이 됩니다.

기억력이 비정상적으로 감소하는 징후를 보인다고 의심되는 경우, 신경과 전문의를 방문하여 검사를 받고 적절한 조언과 치료를 받아야 합니다.

트란 티 트라 푸옹 박사
뉴트리홈 영양 클리닉 시스템

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