오이
오이는 추위에 민감하기 때문에 냉장 보관하면 부패 속도가 빨라져 오이의 일부가 물렁해질 수 있습니다. 그래서 오이를 냉장고에 오래 두면 줄어들고 시들어 썩는 것을 볼 수 있습니다. 냉장고에 오래 두면 박테리아가 번식합니다.
라오동 신문은 Eating Well의 보도를 인용해, UC 데이비스의 식물 학자들의 말에 따르면 오이를 보관하는 데 가장 좋은 온도는 섭씨 50~55도라고 전했습니다. 이는 냉장고보다 따뜻하지만 실온보다는 약간 시원합니다.
주방 카운터에 놓아두고 필요한 것만 사세요.
토마토
토마토는 더위를 좋아하고 추위를 싫어합니다. 따라서 냉장고는 토마토를 보관하기에 이상적인 장소가 아닙니다. 오이와 마찬가지로 토마토도 수분이 빠져 멍들고 썩을 수 있습니다. 토마토는 직사광선을 피해 건조한 곳에 보관하세요.
빵
빵을 저온에서 보관하면 질감과 맛이 손상되어 영양 손실이 발생할 수 있습니다. 식품 기술 전문가 암파로 가메로(스페인 오베르타 데 카탈루냐 대학교)에 따르면, 슬라이스 빵을 냉장고에 보관하면 습도가 높아져 곰팡이가 자랄 수 있는 환경이 조성되어 오히려 역효과가 발생할 수 있습니다. 신선도 유지를 위해 빵을 종이봉투에 담아 실온에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.
바나나와 오이는 냉장고에 보관하면 안 됩니다.
바나나
바나나는 녹색으로 판매되는 경우가 있습니다. 너무 일찍 냉장 보관하면 저온에서 숙성 과정이 상당히 지연되어 딱딱해지고 맛이 없어질 수 있습니다. 게다가 바나나 껍질은 쉽게 갈색으로 변할 수 있는데, 속은 맛있고 먹을 수 있더라도 맛이 좋지 않습니다.
바나나를 원하는 정도로 익었을 때 드시려면 서늘하지만 춥지 않은 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 또한, 과일 그릇에 담긴 사과 근처에 바나나를 두지 마세요. 익은 사과는 에틸렌 가스를 더 많이 방출하여 숙성 과정을 가속화할 수 있습니다.
초콜릿
온도가 너무 낮으면 초콜릿의 부드러움과 크리미함이 변할 수 있습니다. 냉장고에 보관하면 초콜릿의 색이 변하고 거칠고 흙 냄새가 날 수 있습니다. 가메로는 냄새와 오염 물질을 피하기 위해 섭씨 15도에서 20도 사이의 서늘한 곳에 직사광선을 피해 원래 포장이나 밀폐 용기에 보관할 것을 권장합니다.
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출처: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html
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