1시간 만에 매진, 최저가 5,000 VND/그릇

이곳은 응우옌 주이 즈엉 거리 끝에 평화롭게 자리 잡은 뚜옛 씨(68세)의 이름 없는 독특한 국수집입니다. 호치민시에서 많은 심야 손님들이 "가장 좋아하는" 곳입니다.

2시간만 판매, 손님 대기 중

새벽 2시 30분, 호찌민 시는 여전히 고요한 밤에 잠겨 있었습니다. 바깥 날씨는 쌀쌀했고, 지나가는 차는 몇 대뿐이어서 낮의 북적이는 분위기와는 극명한 대조를 이루었습니다. 가는 길에 멀지 않은 곳에 있는 뚜옛 씨의 국수집으로 차를 몰았습니다.

오전 3시, 손님들이 투엣 씨의 국수집을 에워쌌습니다.

솔직히, 퇴근하고 늦게 집에 들어왔을 때 친구 추천으로 이 독특한 식당을 알게 됐어요. 처음 여기서 식사했을 때, 음식의 맛이나 맛뿐 아니라, 그 안에 있는 여러 가지 신기한 것들에 바로 매료되었죠.

[클립]: 호치민시에서 새벽 3시부터 5시까지 영업하는 독특하고 기묘한 국수집

가게는 3시에 문을 엽니다. 그런데 2시 50분에 도착하니 이미 열두 명이 넘는 손님이 기다리고 있었고, 그녀와 나이 지긋한 여성분이 가판대 설치를 돕고 있었습니다. 연세가 많으신 그녀는 모든 것을 천천히 여유롭게 하셨고, 손님들은 앉아서 수다를 떨거나 휴대폰을 만지작거리고 있었습니다. 마치 익숙한 일정에 익숙한 듯 서두르거나 불평하는 사람은 단 한 명도 없었습니다.

시간이 되자 손님들이 투엣 씨의 음식 카운터로 모여들어 주문을 했습니다. "투엣! 다진 돼지고기 국수 한 그릇 주세요.", "투엣, 양파 없는 돼지다리 국수 한 그릇 주세요.", "투엣, 뼈 국수 한 그릇 주세요!"... "늘 그렇죠, 투엣!" 하고 말하는 단골손님도 몇몇 있었습니다. 투엣 씨는 그들의 표정을 보고 그들의 생각과 취향을 알고 있었습니다.

그녀는 석유난로로 데운 국물을 정성껏 끓여 고객에게 제공합니다.

국수 한 그릇은 너무 크지 않고, 배불리 먹기에 딱 알맞은 크기입니다.

이른 아침, 호치민시의 한 구석은 손님들이 음식을 주문하는 소리와 기름 난로의 열기로 더욱 북적였다. 국물 냄새와 이른 아침 난로에서 풍기는 기름 냄새가 어우러져 후각을 일깨웠다.

식당은 작고 테이블이 몇 개뿐이지만, 문을 연 이후로는 빈자리가 거의 없었습니다. 매장에서 먹는 손님도 있고, 테이크아웃하는 손님도 있습니다. 하지만 이곳에 음식을 사러 오는 손님들은 모두 한 가지 공통점이 있습니다. 바로 카운터에서 주문하고, 계산한 후, 직접 국수를 가져다 먹는다는 것입니다. 주인이 직접 가져다주는 것이 아닙니다.

이 레스토랑은 40년의 역사를 가지고 있습니다.

투엣 씨와 나이 지긋한 조수가 몇 걸음 떨어진 곳에 살고 있기 때문에 당연한 일입니다. 그녀는 손님들을 친척, 자녀, 손주처럼 여기며, 마치 자기 가족을 위해 요리하는 것처럼 정성껏 요리합니다.

처음 문을 열었을 때는 아침 7시부터 매진될 때까지 단 두 시간 동안만 판매했어요. 시간이 지날수록 출근하는 사람들을 따라잡기 위해 일찍 문을 열어달라고 손님들이 요청하셔서 점점 더 일찍 문을 열게 되었고, 이렇게 10년 넘게 영업을 해오고 있어요!

Banh Canh Shop 주인 Tuyet 씨

왜 가게는 이렇게 이상한 시간에 문을 여는 걸까?

손님들에게 따뜻한 국수 한 그릇을 대접하며 투엣 씨는 40년 전 자신의 집 공간을 활용하여 이 식당을 열었다고 털어놓았습니다. 당시 그녀는 두 아이를 키우기 위해 더 많은 수입을 얻고 싶었습니다.

처음 문을 열었을 때는 아침 7시부터 매진될 때까지 단 두 시간 동안만 판매했어요. 시간이 지날수록 손님들이 출근하는 사람들을 따라잡기 위해 일찍 문을 열어달라고 요청해서 점점 더 일찍 문을 열게 되었고, 이렇게 10년 넘게 영업을 해오고 있어요."라고 그녀는 털어놓았습니다.

손님은 케이크를 주문한 후 그릇을 테이블로 가져간다.

알고 보니, 이 가게는 손님들을 즐겁게 하기 위해 이렇게 이상한 시간에 문을 여는 것 같았습니다. 현재 이 가게의 단골 손님은 늦은 밤에 집에 와서 간식을 먹는 사람들과 10구 근처에서 일찍 출근하는 사람들입니다. 한밤중에 배가 고파서 투엣 씨의 케이크 맛이 그리워 들러서 먹는 사람들도 꽤 있습니다.

저에게 이 식당은 평생의 업이기도 합니다. 그래서 장사를 그만두면 손님들이 너무 그리울 거예요. 제 일상의 행복은 손님들을 만나고, 사업을 하고, 제 생계를 위해 돈을 버는 것입니다. 이 나이가 더 즐겁고 의미 있게 느껴지네요. 조금 힘들지만 재밌어요!

Banh Canh Shop 주인 Tuyet 씨

롱 씨(8군 거주)는 새벽 3시에 신혼 아내를 집에서 뚜엣 씨의 식당으로 데려갔습니다. 그는 20대 때부터 10년 넘게 단골이었습니다. "밤늦게 아내를 데리고 사이공에서 특이하고 특이한 시간에 문을 여는 식당에 가자고 했는데, 늦게 가면 두 시간밖에 안 열려서 못 갈 거예요. 뚜엣 씨의 국수는 맛있고 제 입맛에 맞고 고기도 아주 신선해서 좋아요."라고 그는 말했습니다.

옆에 있던 그의 아내도 고개를 끄덕이며 이 식당에서 처음 먹어봤지만, 투엣 씨의 국수는 여전히 맛있다고 말했다. 이 시간에도 여전히 많은 손님이 찾아와서 놀랐는데, 여기 오기 전에는 상상도 못 했던 일이었다.

고객이 얼마를 사든, 사장은 기꺼이 받아들인다...

제가 보기에 한 시간쯤 지나자 국수가 거의 다 팔려 나갔습니다. 투엣 씨는 손님이 기록적인 날에는 쉬지 않고 일해서 한 시간 만에 다 팔렸다고 했습니다. 오늘처럼 평소 같으면 더 오래 걸릴 수도 있지만, 두 시간 후에는 판매를 중단한다고 했습니다.

"이 시간에 장사하느라 힘드세요?" 주인은 미소를 지으며 나이가 많고 잠도 많이 못 잔다고 말했다. 수십 년째 이 시간에 장사를 해왔기에 익숙했다. 필요한 재료는 미리 준비해 놓았는데도 매일 새벽 2시에 일어나 가게를 차릴 준비를 했다.

그릇당 5,000동도 팔렸고, 수십만개도 팔렸습니다

투엣 씨의 국수 한 그릇은 너무 크지 않아서 늦은 식사에 딱 좋습니다. 흰 면과 맑은 육수, 그리고 고기, 햄, 골수, 껍질 등 돼지고기 재료가 양파와 함께 나오는데, 겉보기에는 단순해 보이지만 제 입맛에는 "최고"입니다.

국물이 맑아요.

국수 한 그릇은 간단해 보이지만 맛있어 보입니다.

뚜엣 씨는 반깐 한 그릇을 5,000동에 팔기도 하고, 수십만 동에 팔기도 할 정도로 손님을 잘 대합니다. 대부분의 손님은 3만~5만 동 정도의 가격으로 식사를 해결하러 옵니다.

주인은 이 국수집 덕분에 두 자녀를 잘 키웠고, 그중 한 명은 은행 부행장이라고 말했습니다. 이제 아이들이 성공했으니 편히 쉬며 노후를 즐길 수도 있었겠지만, 자녀와 손주들에게 의지하고 싶지 않고 여전히 혼자 생계를 꾸려가고 싶어 합니다.

이 레스토랑은 많은 심야식당 손님에게 친숙한 곳입니다.

"저에게 이 식당은 평생의 업이기도 합니다. 그래서 장사를 그만두면 손님들이 너무 그리울 거예요. 제 일상의 행복은 손님들을 만나고, 장사를 하고, 제 생계를 위한 돈을 버는 것입니다. 이 나이가 더 즐겁고 의미 있게 느껴지네요. 조금 힘들지만 재밌어요!" 주인은 미소를 지으며 말했다.

호치민시의 어느 날, 해가 막 떠오르려 하는데 그녀의 빵집은 거의 텅 비어 있습니다. 그 레스토랑은 수십 년 동안 잠들지 않았던 도시에 아름다운 보금자리를 마련해 준 듯합니다…

사이공에서 단 10,000동에 맛볼 수 있는 독특한 미토갈비 국수 요리

소스 링크: https://thanhnien.vn/banh-canh-doc-la-o-tphcm-ban-tu-3-5-gio-sang-1-tieng-het-sach-gia-thap-nhat-5000-dong-to-185230608115707661.htm