នោះគឺជាការចែករំលែករបស់មេចុងភៅ Pham Tuan Hai ពេលនិយាយអំពីទឹកត្រី - គ្រឿងទេសវៀតណាមពិសេសក្នុងកិច្ចពិភាក្សាទឹកត្រីវៀតណាម - លើកកំពស់ ម្ហូប វៀតណាម ថ្ងៃទី 30 ខែកញ្ញា។

ទឹកត្រីវៀតណាម គឺជា “មរតកមាត់” ដែលផលិតពីត្រីសមុទ្រ និងអំបិល ដែលត្រូវបាន fermented ជាច្រើនខែ ដើម្បីផលិតជាទឹកមាសសុទ្ធ បង្កើតបានជារសជាតិធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ចាប់តាំងពីសតវត្សរ៍ទី 10 ទឹកត្រីបានក្លាយជាតម្រូវការដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការរៀបចំចានសម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ដូច្នេះ​ហើយ​ទឹក​ត្រី​ធម្មជាតិ​បាន​ក្លាយ​ជា​បេតិកភណ្ឌ​ក្នុង​ចិត្ត​ប្រជាជន។

និយាយអំពីតម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្រនៃទឹកត្រីវៀតណាម ប្រវត្តិវិទូ Duong Trung Quoc បានចែករំលែកថា៖ “តាំងពីសតវត្សរ៍ទី១០ វៀតណាមជាប្រទេសដែលផលិត និងដឹងពីរបៀបប្រើប្រាស់ទឹកត្រីកែច្នៃ និងធ្វើម្ហូបតាមរដូវ។ នេះជាជំហានដ៏សំខាន់ និងជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពនៃមុខម្ហូបវៀតណាម”។

ទឹកត្រី - គ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងម្ហូបវៀតណាម។ រូបថត៖ តាំអាន

យោងតាមលោក Le Tan អនុប្រធានសមាគមវប្បធម៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាម ទឹកត្រីគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានគោលបំណងពីរដែលមនុស្សប្រើប្រាស់តាមរយៈការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ និងការកែច្នៃ (ជាគ្រឿងទេស)។ សម្រាប់អ្នកសមុទ្រ ទឹកត្រីក្លាយជាឱសថ ព្រោះការផឹកទឹកត្រីដោយផ្ទាល់អាចការពារជំងឺផ្តាសាយ បង្កើនថាមពល និងរក្សាតុល្យភាពសីតុណ្ហភាពរាងកាយ។

នៅក្នុងមុខម្ហូបវៀតណាមភាគច្រើន ទឹកត្រីគឺជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់។ កំពូលទឹកត្រីគឺជាព្រលឹងនៃម្ហូប។ នេះជាគ្រឿងទេស “ស្មារតីជាតិ” របស់ជនជាតិវៀតណាមគ្រប់មុខម្ហូប ជាមោទនភាពក្នុងចិត្តរបស់ជនជាតិវៀតណាមគ្រប់រូប ពេលលើកឡើងអំពីមុខម្ហូបរបស់ស្រុកកំណើត លោកបានចែករំលែក។

នៅក្នុងកិច្ចពិភាក្សានោះ មេចុងភៅ Pham Tuan Hai បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ក្នុងគ្រឿងទេសសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ ទឹកត្រីភាគច្រើនមានតួនាទីសំខាន់។ រាល់ពេលដែលយើងអនុវត្ត ក្រៅតែពីការរៀបចំមុខម្ហូប ក៏មានរឿងរ៉ាវ សារវប្បធម៌ ប្រពៃណី និងជនជាតិវៀតណាមផងដែរ។

លោក ហាយ បាន​ទទួល​ស្គាល់​ថា ជា​យូរ​មក​ហើយ គាត់​គិត​តែ​ពី​របៀប​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលគាត់បានឮរឿងប្រវត្តិសាស្ត្រអំពីទឹកត្រី និងមុខម្ហូប គាត់គិតថា ប្រសិនបើយើងអាចភ្ជាប់រឿងទាំងនោះទៅក្នុងមុខម្ហូបនោះ ម្ហូបវៀតណាមប្រាកដជាដើរទៅមុខទៀត។

យោងតាមមេចុងភៅ Pham Tuan Hai ការប្រើទឹកត្រីនៅដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារនីមួយៗនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិប្លែក។ រូបថត៖ តាំអាន

មេចុងភៅ Pham Tuan Hai បានលើកយកម្ហូបចៀន ឬបំពងធ្វើជាឧទាហរណ៍ បើគ្មានទឹកត្រីទេ រសជាតិនៃម្ហូបនឹងមិនត្រូវបានពង្រឹងនោះទេ។ មេចុងភៅមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការប្រើគ្រឿងទេស ដោយបន្ថែមវាទៅដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះ​ទឹក​ត្រី​បើ​ប្រើ​ក្នុង​ដំណាក់​កាល​ផ្សេង​ៗ​នៃ​ការ​ចម្អិន​នឹង​បញ្ចេញ​រសជាតិ​ប្លែក​។

ទាក់​ទង​នឹង​លោក​ផូ​វិញ​លោក​ថា​មុខ​ម្ហូប​នេះ​គឺ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ទាំង​បី​រួម​គ្នា។ ក្នុង​នោះ គុយទាវ​ផ្សំ​ពី ​កសិកម្ម ​ស្រូវ​សើម។ រចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូររបស់ជនបរទេស; និងទឹកត្រីរបស់ជនជាតិវៀតណាម។ ដូច្នេះ​ហើយ​ជនជាតិ​វៀតណាម ឬ​ជនបរទេស​ដែល​ញ៉ាំ​ផូ​មួយ​ចាន​តែងតែ​មាន​អារម្មណ៍​ស្និទ្ធស្នាល​ខ្លាំង​។ តាម​រយៈ​មុខ​ម្ហូប​ដូច​ជា ផូ គាត់​ជឿ​ថា​វា​អាច​ជំរុញ​រូបភាព​ទឹក​ត្រី​ទៅ​កាន់​ពិភពលោក និង​ឈាន​ដល់​អតិថិជន​កាន់​តែ​ច្រើន។

អ្វី​ដែល​ពិសេស​គឺ​ភោជនីយដ្ឋាន​វៀតណាម​ប្រើ​ទឹកត្រី​១០០% ចំណែក​ភោជនីយដ្ឋាន​លោកខាងលិច​ប្រើ​ទឹកត្រី​៤០%។

“ពេលខ្ញុំធ្វើជាតំណាងភោជនីយដ្ឋាននៅអឺរ៉ុប មានមនុស្សសួរពីរបៀបដាក់ទឹកត្រីក្នុងឈីស ខ្ញុំបញ្ជាក់ថាពិតជាអាចទៅរួច។ ឧទាហរណ៍ ត្រីអយស្ទ័រដុតជាមួយឈីសគឺមិនស្គាល់កាលពី 30-40 ឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែកាលពី 6-7 ឆ្នាំមុន ម្ហូបនេះល្បី និងពេញនិយមនៅគ្រប់ភោជនីយដ្ឋាន និងកន្លែងហូបចុក។ ប្រជាជនកិនឈីស រួចបន្ថែមទឹកត្រីធ្វើជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។

លោក Tran Dang - ប្រធានសមាគមទឹកត្រីវៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា សមាគមកំពុងសម្របសម្រួលជាមួយសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមដើម្បីអនុវត្តគម្រោងកសាងនិងអភិវឌ្ឍន៍វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមទៅជាម៉ាកសញ្ញាជាតិ។ គោលដៅគឺនាំយកទឹកត្រី - គ្រឿងទេសស្នូលនៃម្ហូបវៀតណាម - ដល់កម្រិតថ្មីមួយ។

សមាគមទាំងពីរកំពុងសហការគ្នាកសាងឯកសារដាក់ជូនរដ្ឋាភិបាលទទួលស្គាល់ទឹកត្រីជាបេតិកភណ្ឌអរូបីរបស់វៀតណាម។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ពួកគេកំពុងសិក្សា និងគ្រោងរៀបចំពិធីបុណ្យទាក់ទងនឹងទឹកត្រី ដើម្បីឧទ្ទេសនាមអំពីគុណតម្លៃនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសនេះ ដល់ ភ្ញៀវទេសចរ អន្តរជាតិដែលមកទស្សនាវៀត ណាម។

Vietnamnet.vn