ទា Co Lung ឆ្ងាញ់ 'កម្រ និងពិបាករក' អ្នកមកលេង Pu Luong ដើម្បីបរបាញ់ និងរីករាយ

ទា Co Lung ជា​អាហារ​ពិសេស​ដែល​អ្នក​ទេសចរ​មិន​អាច​រំលង​បាន​ពេល ​ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ Pu Luong (Thanh Hoa)។ ពូជទានេះល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់រឹង សាច់ផ្អែម ខ្លាញ់ទាប និងរសជាតិប្លែក។

ទាជ្រលង គឺជាពូជទាពិសេសនៅឃុំ Co Lung ស្រុក Ba Thuoc ខេត្ត Thanh Hoa ។ សត្វទាជ្រលងភ្នំមានដងខ្លួនមូល ជើងខ្លី កធំ ដកថយ និងផ្លែព្រូនដូចចាប មានឆ្នូតពណ៌សជុំវិញក។ ពីមុនពូជទានេះតែងតែត្រូវបានអ្នករស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប Ba Thuoc ចិញ្ចឹមក្នុងកម្រិតតូចមួយនៅតាមដងទន្លេ អូរ និងវាលស្រែក្បែរផ្ទះ ដោយភាគច្រើនបរិភោគពោត និងស្រូវ។

តំបន់ដែលទា Co Lung រស់នៅ ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិ Pu Luong ចន្លោះជួរភ្នំ Nam Ba, Nam Muoi, Pha Le, Pu Luong ។ អាកាសធាតុត្រជាក់ពេញមួយឆ្នាំ រួមជាមួយនឹងទឹកអូរថ្លាស្អាត និងប្រភពអាហារធម្មជាតិដ៏សំបូរបែប ដូចជា ខ្យង ត្រីតូចៗ បង្គាជាដើម ដូច្នេះហើយ ទា Co Lung ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានរសជាតិប្លែក ដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយសត្វទាដទៃទៀត។ បច្ចុប្បន្ននេះ នៅខេត្ត Thanh Hoa មានកសិដ្ឋានមួយចំនួនដែលបានផ្តោតទៅលើការស្រាវជ្រាវ ដើម្បីស្តារពូជទា Co Lung ឡើងវិញដោយជោគជ័យ ដែលបានបង្កាត់ពូជច្រើនពេក។ ទា Co Lung អាច​ត្រូវ​បាន​ចិញ្ចឹម​ដោយ​ឥតគិតថ្លៃ​រយៈពេល 4 ខែ​មុន​ពេល​លក់។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ទេសចរណ៍នៅ Pu Luong មានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំង រមណីយដ្ឋាន ភោជនីយដ្ឋាន និងតំបន់ទេសចរណ៍សហគមន៍ជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងបរទេសយ៉ាងច្រើនកុះករ។ ដោយសារ​តែ​កូន​ទា​លក់​អស់​ពេល​ចិញ្ចឹម​ហើយ​ឈ្មួញ​មក​ទិញ​ដល់​ផ្ទះ ។ តម្លៃសាច់ទាដែលលក់នៅលើទីផ្សារមានស្ថិរភាពគឺពី 100.000 ទៅ 120.000 ដុង/គីឡូក្រាម និងអាចឡើងដល់ 150.000 ដុង/គីឡូក្រាម។ “តម្លៃទាកូឡឹងឡើងថ្លៃ ព្រោះស្គាល់ច្រើនណាស់ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការទិញទាស្តង់ដារ ដូច្នេះអ្នកហូបចុកត្រូវស្វែងរកប្រភពល្បីឈ្មោះ ឬសួរសាច់ញាតិ និងមិត្តភ័ក្តិ។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនដែលបានស្នាក់នៅរមណីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំក៏បានស្នើសុំឱ្យខ្ញុំស្វែងរក និងបញ្ជាទិញទាប្រភេទនេះ ដើម្បីផ្ញើទៅកាន់ ទីក្រុងហាណូយ និងហៃហ្វុង ដើម្បីកែច្នៃ”។

យោងតាមលោក Vi Van Tuan (Pu Luong, Thanh Hoa) ប្រធានចុងភៅនៅរមណីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុង Pu Luong៖ ទាសុទ្ធនៅទីនេះគ្មានក្លិនស្អុយឡើយ។ ពេលស្ងោរ ទោះបីគ្មានគ្រឿងទេសក៏ដោយ សាច់ទានៅតែមានក្លិនក្រអូប សាច់មានផ្អែម រឹងមាំ និងមានជាតិខ្លាញ់តិច។ សាច់ទា Co Lung ជារឿយៗត្រូវបានកែច្នៃជាម្ហូបដូចជា ស្ងោរ ដុត និងអាំង។ សម្រាប់សាច់ទាអាំង លោក ទួន តែងតែប្រឡាក់វាជាមួយខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ គ្រឿងទេសសំខាន់ៗដូចជា ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ម្សៅគ្រឿងទេស ហើយជាពិសេសមិនអាចរំលងគ្រាប់ម៉ាក់ខេន និងទឹកឃ្មុំបានទេ។ ទា​ត្រូវ​យក​សាច់​ទា​ឱ្យ​ស្មើ​ៗ​គ្នា ម៉ាស្សា​រយៈពេល​៣០​នាទី បន្ទាប់​មក​ដុត ។

នៅតាមរមណីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាន ជារឿយៗទាត្រូវបានដុតក្នុងឡ ឬនៅលើធ្យូង។ ប្រសិនបើអ្នកស្នាក់នៅផ្ទះសំណាក់ អ្នកអាចពិសោធទាអាំងលើចង្ក្រានឈើជាមួយអ្នកស្រុក។ ពេល​អាំង ខ្លាញ់​ទា​ចាប់ផ្តើម​ស្រក​ចុះ ធ្វើ​ឲ្យ​ធ្យូង​ប្រែ​ពណ៌​ក្រហម និង​ផ្តល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ពេល​ចម្អិន​សាច់​ទា​ប្រែ​ពណ៌​ក្រហម​ត្នោត​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍។

នៅក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2020 ការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិ (ក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា) បានចេញសេចក្តីសម្រេចស្តីពីការផ្តល់វិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រចុះបញ្ជីលេខ 00090 សម្រាប់ទា Co Lung, Ba Thuoc។ តំបន់ភូមិសាស្ត្ររួមមានឃុំ Ban Cong ឃុំ Thanh Lam ឃុំ Thanh Son ឃុំ Lung Niem និងឃុំ Lung Cao ស្រុក Ba Thuoc (ខេត្ត Thanh Hoa)។ ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html