ខុសពីគុយទាវត្រីធម្មតា ឬស៊ុបត្រី ស៊ុបត្រី Quynh Coi - ឯកទេសដ៏ល្បីរបស់ Thai Binh មានវិធីរៀបចំ និងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។
ស៊ុបត្រី Quynh Coi ទាក់ទាញអ្នកបរិភោគ។ រូបថត៖ Nhat Minh
Quynh Coi គឺជាទីក្រុងតូចមួយនៅស្រុក Quynh Phu ខេត្ត Thai Binh ដែលមានចម្ងាយប្រហែល 20km ពីទីក្រុង Thai Binh។ ប្រជាជនហៅផ្លូវទីក្រុង Quynh Coi ថា Dau Da ជាកន្លែងដែលផ្លូវទាំងសងខាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយដើមស្វាយ។
Quynh Coi មានភាពល្បីល្បាញដោយសារស៊ុបត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលចូលចិត្តដោយអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើន។ មិនថាទៅទីណាទេ កូនអ្នកស្រុកកំណើតអ្នកស្រី ហៃ ៥តោន តែងតែនឹកឃើញដល់ស៊ុបត្រីសម្បូររសជាតិបែបជនបទ។
មនុស្សជាច្រើននៅពេលដែលពួកគេចាកចេញពីស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេនាំយកស៊ុបនេះទៅជាមួយពួកគេដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនៅបរទេស ហើយលោក Nguyen Ba Long (អាយុ 50 ឆ្នាំមកពី Quynh Coi) គឺជាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ។ ផ្លាស់ទៅរស់នៅ ទីក្រុងហាណូយ លោក ឡុង បាននាំយកម្ហូបនេះមកជូនប្រជាជនរាជធានី។
លោក ង្វៀន បាឡុង ជនជាតិថៃប៊ិញ បានដាក់បេះដូង និងព្រលឹងទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានស៊ុបត្រី Quynh Coi នៅផ្លូវ Vo Chi Cong (Cau Giay ទីក្រុងហាណូយ)។ រូបថត៖ Nhat Minh
ពេលឮដំបូង អាហារថ្ងៃត្រង់ងាយយល់ច្រឡំថាស៊ុបត្រីមួយចានសម្រាប់ស៊ុបត្រីជូរ ឬស៊ុបត្រីចម្អិនជាមួយអង្ករដែលមានជាតិ fermented… ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ស៊ុបត្រី Quynh Coi គឺ perch ក្រដាសអង្ករស និងបន្លែ។
ពេលនាំម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតមកហាណូយ លោក ឡុង បានធ្វើបំរែបំរួលតូចៗដើម្បីធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ដោយមិនបាត់បង់រសជាតិដើម។
គាត់ប្រើបៃតងល្វីងដើម្បីជួយឱ្យស៊ុបត្រីមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន ត្រជាក់ក្នុងការញ៉ាំ និងមានតុល្យភាព និងរសជាតិប្លែកជាង។ បើមិនដូច្នេះទេ គាត់នៅតែរក្សារូបមន្ត និងគ្រឿងផ្សំនៃស៊ុបត្រី Quynh Coi ស្ទើរតែដូចគ្នា។
ជ្រើសរើសត្រីទីឡាពល្អ លាងសម្អាតវាដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី និងយកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ខូច។ ត្រីត្រូវត្រាំទឹកត្រីប្រហែលកន្លះម៉ោងជាមួយខ្ញី រមៀត ម្រេច ជាដើម ពេលត្រីស្រូបគ្រឿងទេសបានល្មមហើយ លោកឡុង ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ ទៅ ៣ ម៉ោង រហូតត្រីប្រែពណ៌លឿង និងសាច់។
លោក ឡុង បានប្រាប់ពីហេតុផលនៃការចៀនត្រីជាជាងចៀនវាថា "ភោជនីយដ្ឋានខ្លះជ្រើសរើសចៀនត្រី។ ប៉ុន្តែខ្ញុំធ្វើត្រីប្រហិត ពីព្រោះសាច់នឹងស្រូបយកគ្រឿងទេសច្រើន និងប្រើប្រាស់បានយូរ"។
លោក ឡុង ជ្រើសរើសទឹកម្ទេស ដើម្បីធ្វើស៊ុបត្រីកាន់តែពិសេស។ រូបថត៖ Nhat Minh
ក្រដាសអង្ករល្អបំផុតត្រូវតែមកពីភូមិ Doi (ឃុំ Dong Hai, Thai Binh) ដែលជាកន្លែងមានប្រពៃណីធ្វើក្រដាសអង្ករ។ គាត់បាននិយាយថា គាត់ត្រូវប្រើក្រដាសសស្តើងៗ ដោយមិនប្រើសារធាតុបូរ៉ាក់ ឬជាតិគីមីឡើយ។ ក្រដាសអង្ករមានភាពរលោង និងរឹង។
ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា "អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺធានាអនាម័យ ហើយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗត្រូវបាននាំចូលជារៀងរាល់ថ្ងៃ" - ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា។
ក្រដាសអង្ករមានពណ៌ស និងមានខ្សែស្តើង។ រូបថត៖ Nhat Minh
ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនពីត្រីនិងឆ្អឹងសាច់ជ្រូករយៈពេល 7 ទៅ 8 ម៉ោង។ លោក ឡុង បានមានប្រសាសន៍ថា “អ្នកត្រូវវាស់សមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃទឹក និងឆ្អឹងដើម្បីទទួលបានរសជាតិល្អបំផុត។ អ្នកត្រូវមើលទំពាំងបាយជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក ឬទាបពេក វានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ”។ ការចម្អិនទំពាំងបាយជូរគឺជាជំហានដ៏ល្អិតល្អន់។
លោក ឡុង នឹងច្រោះពងត្រីទាំងអស់ចេញពីភ្នាស ហើយយកក្លិនត្រី និងភាពកខ្វក់ចេញ។ ពងត្រីត្រូវបុករួចប្រឡាក់ពីលើស៊ុបត្រី។ ពេលបរិភោគ ពងត្រីនឹងរលាយក្នុងទឹក បង្កើតបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ពងត្រីនឹងបុកហើយប្រោះពីលើ ពេលញ៉ាំវានឹងរលាយក្នុងទឹក។ រូបថត៖ Nhat Minh
លោក Tran Anh Thu (អាយុ 20 ឆ្នាំ ស្រុក Tay Ho) បានចែករំលែកថា ស៊ុបត្រី Quynh Coi មានរសជាតិឆ្ងាញ់ រាល់គ្រឿងផ្សំពីក្រដាសអង្ករ បន្លែ រហូតដល់ទំពាំងបាយជូរ គឺមានភាពចុះសម្រុងគ្នា និងងាយស្រួលញ៉ាំ។
លោក Pham Thanh Tam (អាយុ 29 ឆ្នាំ នៅស្រុក Dong Da) ជាបុគ្គលិកការិយាល័យដែលតែងតែទៅភោជនីយដ្ឋានដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់គាត់បាននិយាយថា "សាច់ត្រីគឺរឹង មិនប្រឡាក់ ឬប្រហិតត្រី។ គ្រឿងទេសត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អ" ។
ស៊ុបមួយចានមានតម្លៃប្រហែល 40,000 - 55,000 ដុង។
Laodong.vn
Kommentar (0)