បដិសេធមិនទៅភោជនីយដ្ឋានផូដ៏ល្បីរបស់ប្តី

រឿងរ៉ាវនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានស្លឹកសាច់គោមួយកន្លែងនៅផ្លូវ Vo Van Tan (សង្កាត់លេខ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ) ដែលថ្មីៗនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុង Michelin Guide បានធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល។

«ម្ដាយខ្ញុំប្រគល់ភោជនីយដ្ឋានផូឲ្យខ្ញុំ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនលក់ទេ!»។

នៅក្នុងសុភមង្គលដែលនៅតែមាន នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 30 ឆ្នាំ បានជាប់ឈ្មោះក្នុងបញ្ជីឈ្មោះ Michelin លោកស្រី Tran Thi Kim Lieng (អាយុ 71 ឆ្នាំ) បានប្រាប់ខ្ញុំពីរឿងដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយអំពីឆ្នាំដំបូងនៃការបើកភោជនីយដ្ឋាននេះ។ ជាមួយនឹងការនិយាយយឺតៗ សុភាពរាបសារ និងទឹកដមសម្លេងដ៏ទន់ភ្លន់របស់នាង ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ស្រលាញ់ម្ចាស់ពីសម្លេងរបស់នាង។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 1. — សាច់គោរុំស្លឹកតើយដ៏ល្បីនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកយាយលៀង។

កើតនៅប្រទេសកម្ពុជា អ្នកស្រី លៀង បានដើរតាមក្រុមគ្រួសារត្រឡប់មកស្រុកកំណើតវិញ ហើយបានជ្រើសរើសទីក្រុងសៃហ្គនជាកន្លែងតាំងលំនៅ និងរស់នៅ។ ដូចស្ត្រីដទៃទៀតដែរ នាងក៏មានគ្រួសារតូចមួយ និងបានសាងសង់ផ្ទះដ៏រីករាយមួយនៅក្នុងទឹកដីដ៏រុងរឿងនេះ។ មិនយូរប៉ុន្មាន នាងបានចាប់ផ្តើមលះបង់ជីវិតមួយផ្នែកទៅភោជនីយដ្ឋានផូរបស់គ្រួសារប្តីនាង អស់រយៈពេលជិតមួយទសវត្សរ៍។

អ្នកស្រីថា នោះជាភោជនីយដ្ឋាន Pho Vong Cac ដែលគ្រួសារប្តីគាត់លក់មុនឆ្នាំ ១៩៧៥ ក៏ល្បីនៅផ្លូវ Vo Van Tan ដែរ។ បន្ទាប់ពីជិតមួយទស្សវត្សរ៍នៃការជួយម្តាយក្មេកលើមុខជំនួញរបស់នាង ស្ត្រីចំណាស់នេះមានបំណងប្រគល់ភោជនីយដ្ឋានឱ្យកូនប្រសាស្រីដែលមានសមត្ថភាពរបស់នាង ប៉ុន្តែនាងបានបដិសេធ។

ម្ដាយខ្ញុំបានដើរកាត់ភោជនីយដ្ឋានផូឲ្យខ្ញុំ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចូលចិត្តលក់វាទេ។ ក្រោយមកខ្ញុំបានសុំម្ដាយខ្ញុំបង្ហាញពីរបៀបធ្វើសាច់គោខ្ចប់ស្លឹកតើយដើម្បីលក់ដាច់។ ខ្ញុំយល់ថាខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះ ហើយមានឱកាសលក់វាល្អជាងផូ!

អ្នកស្រី Tran Thi Kim Lieng ម្ចាស់

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 3. — ភោជនីយដ្ឋាននេះពោរពេញដោយអតិថិជន។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 4. — ដោយបដិសេធមិនទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានផូរបស់ស្វាមីលោកស្រី លីង បានជោគជ័យជាមួយភោជនីយដ្ឋានសាច់គោឡាឡុចផ្ទាល់ខ្លួន។

តាមរូបមន្តដែលម្តាយក្មេកបានបង្រៀន នៅឆ្នាំ 1992 អ្នកស្រី លៀង មានភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួននៅសង្កាត់លេខ 3។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរទីតាំងជាច្រើន ភោជនីយដ្ឋានបានតាំងទីលំនៅបច្ចុប្បន្នតាំងពីឆ្នាំ 1995 មកម្ល៉េះ។ នៅឆ្នាំ 2000 ម្តាយក្មេករបស់គាត់បានទទួលមរណភាព ហើយភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីរបស់គ្រួសារអ្នកស្រីក៏បានបាត់បង់ផងដែរ។

និយាយពីការសម្រេចចិត្តរបស់នាងនៅថ្ងៃនោះ កញ្ញា លៀង បាននិយាយថា មនុស្សគ្រប់រូបមានជម្រើសរៀងខ្លួន។ នាងមានអារម្មណ៍ថានាងមានសេចក្តីស្រឡាញ់ និងចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេសចំពោះមុខម្ហូបនេះ ដូច្នេះហើយទើបនាងជ្រើសរើសវា ហើយបានភ្ជាប់ជាមួយវារហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ ភោជនីយដ្ឋានឥឡូវនេះគឺជាក្តីស្រលាញ់របស់នាង ពេញមួយជីវិតរបស់នាង ការខិតខំប្រឹងប្រែងដែលនាងបានសាងសង់ក្នុងរយៈពេល 3 ទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ។

[CLIP]៖ ភោជនីយដ្ឋាន "សាច់គោមីឆេលីនជាមួយស្លឹកបឺ" នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ពីរូបមន្តដែលបានផ្ទេរពីម្តាយក្មេក វិជ្ជាជីវៈ ក៏ដូចជាដើម្បីឲ្យសាកសមនឹងរសជាតិនៃអ្នកហូបចុក នាងបានធ្វើការកែប្រែខ្លះៗដើម្បីឱ្យមានរូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះដូចសព្វថ្ងៃនេះ។

អ្នកស្នងមរតក

បច្ចុប្បន្ននេះ មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានលោកស្រី លៀង មានភាពចម្រុះ មិនត្រឹមតែសាច់គោរុំស្លឹកតើយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសាច់គោអាំង ប្រហិតសាច់ជ្រូកអាំង ប្រហិតអាំង នំបញ្ចុក សាច់ជ្រូកអាំង... ខ្ញុំបានកុម្មង់សាច់គោមួយផ្នែកពិសេស សាច់គោរុំស្លឹកតើយ ក្នុងតម្លៃ 80,000 ដុង ព្រមទាំងសាច់ជ្រូកអាំងមួយភាគ ដល់ 20 ដុង។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 6. — "ជ្រុងមោទនភាព" មានទីតាំងនៅទីតាំងពិសេសនៃភោជនីយដ្ឋាន។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 7. — ម៉ឺនុយចម្រុះ។

ការរុំសាច់គោក្នុងស្លឹកតយក្នុងក្រដាសអង្ករ ញ៉ាំវាជាមួយបន្លែឆៅ ជ្រក់ និងអំពិលទុំបន្តិច ជ្រលក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ខ្ញុំយល់ថាហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋានចាប់ភ្នែកអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin ។

ដូច្នោះហើយ ការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំលើសពីការគិតរបស់ខ្ញុំ ជាពិសេសភាពសម្បូរបែបនៃសាច់គោអាំងដែលរុំដោយស្លឹកបឺរ ដែលមានក្លិនឈ្ងុយល្មមសម្រាប់ម្ហូបនេះ ទទួលបានពិន្ទុ 9/10 ។ ក្រៅពីនេះ ម្ហូបចំហៀងក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែរ។

ពេលថ្ងៃត្រង់ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី លៀង មានទីធ្លាដ៏កក់ក្ដៅពោរពេញដោយអតិថិជន។ ពួកគេភាគច្រើនជាជនបរទេស។ មុនពេល Michelin ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏ល្បីល្បាញជាមួយសហគមន៍បរទេសដែលមានបំណង ធ្វើដំណើរ ទៅប្រទេសវៀតណាម។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 8. — សាច់គោដែលរុំក្នុងស្លឹកគូឆាយធ្វើឡើងតាមរូបមន្តពិសេស។

អ្នកស្រី Maël (អ្នកទេសចរបរទេស) ដែលញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះ បាននិយាយថា នាងបានដឹងពីភោជនីយដ្ឋាននេះ តាមរយៈការណែនាំរបស់មិត្តភ័ក្តិដែលបានធ្វើដំណើរទៅទីក្រុងហូជីមិញ។ បន្ទាប់ពីសាកសាច់គោរុំស្លឹកគ្រៃ និងសាច់ជ្រូកដុតរួច ភ្ញៀវទេសចរស្រីរូបនេះបាននិយាយថា រសជាតិហួសពីការគិតរបស់នាង។

នាងបាននិយាយថា៖ «វាពិតជាពិធីជប់លៀងដែលផ្ទុះក្នុងមាត់ខ្ញុំ ខ្ញុំមិនដឹងថាត្រូវពណ៌នាយ៉ាងម៉េចទេ ប៉ុន្តែបើខ្ញុំត្រលប់មកវិញ នេះប្រាកដជាកន្លែងមួយដែលខ្ញុំត្រូវឈប់ញ៉ាំ»។

ក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្រៅពីបុគ្គលិកក៏មានក្មួយស្រី៣នាក់របស់លោកស្រី លៀង ទទួលបន្ទុកដែរ។ អ្នកស្រី ធុយ (អាយុ ៣៤ ឆ្នាំ) បានជួយមីងរបស់គាត់លក់នៅទីនេះជិត ៣-៤ ឆ្នាំហើយ មានចិត្តស្រលាញ់ពិសេសចំពោះភោជនីយដ្ឋាននេះ ក៏ដូចជាមានចិត្តចង់ធ្វើម្ហូបផងដែរ។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 9. — មុខម្ហូបសាច់ជ្រូកអាំងនៅភោជនីយដ្ឋានក៏មានការពេញនិយមពីអតិថិជនច្រើនដែរ។

អ្នកស្រី លៀង ញញឹម ហើយនិយាយថា គាត់នឹងក្លាយជាអ្នកស្នងតំណែងរបស់គាត់នៅពេលដែលគាត់លែងមានកម្លាំង។ ម្ចាស់ឃើញការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងការតស៊ូរបស់ក្មួយស្រី។ ទោះបីជានាងមានកូនស្រីម្នាក់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា កូនស្រីរបស់នាងក៏មានការងារផ្ទាល់ខ្លួនដែរ ហើយមិនចូលចិត្តរកស៊ីលក់ម្ហូបអាហារនោះទេ។

ដូចនេះដែរ ភោជនីយដ្ឋានតូចរបស់គ្រួសារអ្នកស្រី លៀង នៅតែបម្រើអតិថិជនជិតឆ្ងាយ ស្គាល់ និងប្លែករាល់ថ្ងៃ។ នាងមានមោទនភាពក្នុងការរួមចំណែកនាំមុខ ម្ហូប វៀតណាមទៅកាន់មិត្តភក្តិអន្តរជាតិជាច្រើន។

ប្រភពតំណ