បទពិសោធន៍អារម្មណ៍របស់សាស្ត្រាចារ្យ Tan Nhat Huong ក្នុងឆាកអន្តរជាតិ

មេចុងភៅ Sam Van - ប្រធាននាយកដ្ឋានបច្ចេកទេសនៃមជ្ឈមណ្ឌល Tan Nhat Huong បានឈ្នះមេដាយសំរឹទ្ធក្នុងប្រភេទ Petits Four ឬ Pralines Formation នៅ Battle of the Pastry & Bakery Chefs 2025 ដែលជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់ថ្មីមួយក្នុងដំណើររបស់គាត់ជាង 2 ទសវត្សរ៍ក្នុងអាជីពដុតនំ។

នៅក្នុងកម្មវិធី Battle of the Pastry & Bakery Chefs 2025 International pastry and bread competition in Penang (Malaysia) ដោយមានការចូលរួមពីមេចុងភៅជាង 400 នាក់មកពីប្រទេសអាស៊ីជាច្រើន មេចុងភៅ Sam Thi Van បានឈ្នះមេដាយសំរឹទ្ធយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងប្រភេទ Petits Fours ឬ Pralines Formation ។ មេដាយសំរឹទ្ធនៅ Penang លើកនេះ មិនត្រឹមតែបញ្ជាក់ពីជំនាញរបស់នាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីស្មារតីនៃការរៀនសូត្របន្តរបស់សិប្បករដែលខិតខំប្រឹងប្រែងផងដែរ។ ចុងភៅ វ៉ាន់ ចែករំលែកថា “អាជីពធ្វើនំមិនដែលឈប់ទេ រាល់បញ្ហាប្រឈម រាល់ការប្រកួតប្រជែង គឺជាឱកាសសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការបន្តខ្លួនឯង និងលើកទឹកចិត្តមនុស្សជំនាន់ក្រោយ”។

ចុងភៅ Sam Thi Van - គ្រូជើងចាស់នៅមជ្ឈមណ្ឌល Tan Nhat Huong បានឈ្នះមេដាយសំរឹទ្ធក្នុងប្រភេទដ៏លំបាកមួយគឺ Petits Four ឬ Pralines Formation ។

"ខ្ញុំចង់ចាកចេញពីតំបន់សុខស្រួលរបស់ខ្ញុំ"

នៅអាយុ 47 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីជាង 25 ឆ្នាំនៅក្នុងអាជីពដុតនំនិងជាង 13 ឆ្នាំនៃការបង្រៀន មេចុងភៅ Sam Thi Van បានសម្រេចចិត្តប្រកួតប្រជែងលើឆាកអន្តរជាតិជាលើកដំបូង។ នៅពេលសួរអំពីមូលហេតុ នាងបានចែករំលែកថា “ខ្ញុំត្រូវបានគេអញ្ជើញឱ្យចូលរួមប្រកួតប្រជែងពីមុន ប៉ុន្តែការបង្រៀន និងស្រាវជ្រាវរូបមន្តរបស់ខ្ញុំនៅ Tan Nhat Huong រវល់ពេក។

ឆ្នាំនេះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា ខ្ញុំគួរតែព្យាយាមដើរចេញពី 'តំបន់សុខស្រួល' របស់ខ្ញុំ ស្វែងរកបទពិសោធន៍ថ្មីៗ និងរៀននិន្នាការពីប្រទេសផ្សេងៗ។ ខ្ញុំ​ក៏​ចង់​ប្រឈម​នឹង​សម្ពាធ​ក្នុង​ជីវិត​ពិត​ដើម្បី​មាន​សម្ភារៈ​បង្រៀន​បន្ថែម​ទៀត​សម្រាប់​សិស្ស។ និយាយ​តាម​ត្រង់ ខ្ញុំ​បាន​ចូល​រួម​ការ​ប្រកួត​ដោយ​មាន​ផ្នត់​គំនិត​រៀន​សូត្រ មិន​រំពឹង​បាន​រង្វាន់​អ្វី​ឡើយ។ ដូច្នេះ​ហើយ នៅ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​ឈ្នះ​មេដាយ​សំរឹទ្ធ អារម្មណ៍​របស់​ខ្ញុំ​មាន​ភាព​ភ្ញាក់​ផ្អើល និង​សុភមង្គល»។

ប្រភេទនំ Petits Four ឬ Pralines Formation ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការប្រកួតដ៏លំបាកបំផុតមួយ ពីព្រោះបេក្ខនារីត្រូវធ្វើបណ្តុំនំតូចៗចំនួន 6 ប្រភេទ ដែលនីមួយៗមានទម្ងន់ត្រឹមតែ 8-14g ដោយដៃទាំងស្រុង ទាមទារបច្ចេកទេសអតិបរមា ភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពច្នៃប្រឌិត។ តាំងពីរៀបចំនៅវៀតណាម ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តម្តងហើយម្តងទៀត ប៉ុន្តែពេលចូលប្រកួត អ្វីៗក៏ផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុង គ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលខ្ញុំយកមកមិនសមរម្យ ឬមិនអាចប្រើប្រាស់បាន ខ្ញុំត្រូវលាយវាពីទទេ កែសម្រួលរូបមន្តនៅនឹងកន្លែង ខ្ញុំថែមទាំងភ្លេចរៀបចំគំរូដាក់តាំង ដែលជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ការវិនិច្ឆ័យរូបរាង ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវតែពន្លត់ភ្លើងនៅនឹងកន្លែង»។

ពីចៅក្រមដល់បេក្ខជន - អារម្មណ៍ "កំណត់ឡើងវិញ"

ដោយ​បាន​ធ្វើ​ជា​ចៅក្រម​ក្នុង​ការ​ប្រកួត​ក្នុង​ស្រុក​ជា​ច្រើន​លើក​នេះ​ជា​លើក​ទី​មួយ​ដែល​ចុងភៅ Sam Thi Van បាន​ប្រកួត​ជា​លក្ខណៈ​អន្តរជាតិ។ នាងបានរៀបរាប់ពីបទពិសោធន៍នេះថា "ខុសគ្នាខ្លាំងណាស់"៖ "ក្នុងនាមជាចៅក្រម ខ្ញុំបានសង្កេត និងវាយតម្លៃ។ ប៉ុន្តែពេលចូលប្រកួតក្នុងនាមជាបេក្ខនារី អារម្មណ៍រំភើប និងសម្ពាធគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា ខ្ញុំត្រលប់មកដើមដំបូងនៃអាជីពរបស់ខ្ញុំ ដោយត្រូវអនុវត្តគ្រប់បច្ចេកទេស និងភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ បទពិសោធន៍នោះធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាក្មេងជាងវ័យ និងជំរុញការគិតឡើងវិញ។"

នេះជាលើកទីមួយហើយដែលការប្រកួតប្រជែងត្រូវបានរៀបចំឡើងជាពិសេសសម្រាប់វិស័យកុម្មង់នំ និងនំប៉័ង ក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់ Worldchefs ដែលជាអង្គការវិជ្ជាជីវៈពិភពលោកដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម ធ្វើម្ហូប ដែលមានសមាជិកជាង 100 ប្រទេស។ គណៈវិនិច្ឆ័យរួមមានឈ្មោះធំៗដូចជា ចុងភៅ Kenny Kong (សិង្ហបុរី) ចុងភៅ Willment Leong (អាស៊ី) ចុងភៅ Audee Cheah (ម៉ាឡេស៊ី)។

ក្នុងនោះ មជ្ឈមណ្ឌល Tan Nhat Huong មានសាស្ត្រាចារ្យចំនួន ៤ នាក់ចូលរួម ដោយនាំយកមេដាយមាស ៤ គ្រឿង មេដាយប្រាក់ ១ គ្រឿង និងសំរឹទ្ធ ៤ គ្រឿង រួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ចំពោះជ័យជំនះរួមរបស់គណៈប្រតិភូវៀតណាម។

Tan Nhat Huong Group គឺជាអ្នកឧបត្ថម្ភនូវគ្រឿងផ្សំក្រែមតុបតែងទាំងអស់សម្រាប់ការចូលក្រុមវៀតណាម។ បេក្ខនារីមកពីប្រទេសវៀតណាមទាំងអស់វាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះគុណភាពក្រែមរបស់ Tan Nhat Huong ជាពិសេសក្រែមពណ៌ប្រាក់ ជាមួយនឹងវាយនភាពរលោង ងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ ធន់ល្អ ជួយអ្នកដុតនំបង្កើតរូបរាងច្បាស់លាស់ និងសោភ័ណភាពខ្ពស់សម្រាប់ការចូល។

ជាមួយនឹងជាងពីរទសវត្សរ៍នៃការងារនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B ក្រុមហ៊ុន Tan Nhat Huong Group គឺជាសហគ្រាសវៀតណាមត្រួសត្រាយក្នុងវិស័យផលិតកម្ម និងចែកចាយវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ឧស្សាហកម្មនំប៉័ង និងភេសជ្ជៈ។ បច្ចុប្បន្ននេះ Tan Nhat Huong ជាម្ចាស់ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដ៏ទូលំទូលាយមួយ រួមមានៈ ការផលិតការ៉េម និងវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ដុតនំ និងភេសជ្ជៈ ការបណ្តុះបណ្តាលផ្នែកដុតនំ និងភេសជ្ជៈ បណ្តាញផ្សារទំនើបដែលផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម គ្រឿងបន្លាស់ និងឧបករណ៍សម្រាប់ឧស្សាហកម្មនំប៉័ង និងភេសជ្ជៈ។ Tan Nhat Huong នាំមកជូននូវដំណោះស្រាយដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងសមកាលកម្ម ក្លាយជាដៃគូនៃសហគមន៍ដុតនំ និងភេសជ្ជៈជាបណ្តើរៗ ក៏ដូចជាហាងនំប៉័ង ហាងកាហ្វេ ភោជនីយដ្ឋាន និងអាជីវកម្ម។

ភួងយុង

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/trai-nghiem-day-cam-xuc-cua-giang-vien-tan-nhat-huong-tren-dau-truong-quoc-te-2427380.html