តែ Lotus - រសជាតិវៀតណាមសម្បូរបែប

Trà sen - đậm đà hương vị Việt- Ảnh 1. — អ្នកនិពន្ធអត្ថបទអញ្ជើញភ្ញៀវឱ្យរីករាយជាមួយតែ។

តែ Lotus ឬតែក្លិនឈូក គឺជាប្រភេទតែដែលមានការរួមផ្សំគ្នានៃឯកទេសជាតិពីរគឺ តែ និងផ្កាឈូក។ តែជាភេសជ្ជៈបែបច្រែះ ហើយជិតនឹងជីវិតវៀតណាម។ នាំមកនូវបទពិសោធន៍ច្បាស់លាស់បំផុតនៃរសជាតិ។ ផ្កាឈូកគឺជាផ្កាដែលទាក់ទងនឹងជីវិតខាងវិញ្ញាណ និងជំនឿ។ វាក៏ជានិមិត្តរូបនៃភាពបរិសុទ្ធ និងក្លិនក្រអូបផងដែរ។ ជំនាញទាំងពីរនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដើម្បីបង្កើតតែដែលសម្បូរបែបនិងផ្អែម; ក្លិនក្រអូបប្រហើរ...

តែឈូកមានពីរប្រភេទគឺ៖ តែជ្រលក់ផ្កាឈូក និងតែផ្កាឈូកខ្ចី (ជាផ្កាឈូកពណ៌ស ដែលមើលទៅដូចជាគ្រាប់ស្រូវ)។ វិធីសាស្រ្តក្នុងការបញ្ចូលតែក្នុងផ្កាឈូក បង្ហាញពីភាពទំនើបក្នុងការជ្រើសរើសផ្កា រួមផ្សំជាមួយនឹងបទពិសោធន៍នៃពេលវេលាដែលផ្កាឈូកត្រូវចេញផ្កា ពេលវេលាក្នុងការដាំតែ ការយល់ដឹងអំពីអាកាសធាតុ ខ្យល់ សំណើម និងលក្ខណៈនៃការលូតលាស់របស់ផ្កាឈូក។ វិធីចាក់ទឹកតែជាមួយផ្កាឈូក បន្ថែមពីលើការរៀបរាប់ខាងលើ ក៏ជាភាពប្រណិត និងប្រណិតក្នុងបទពិសោធន៍នៃការត្បាញក្លិនឈូក និងសម្ងួតតែដើម្បីឱ្យក្លិនឈូក និងរសជាតិតែលាយបញ្ចូលគ្នា គាំទ្រគ្នាទៅវិញទៅមក...

ដើម្បីធ្វើតែក្លិនស្រូវមួយបាច់ ត្រូវញែកអង្ករចេញពី ១០០០-១២០០ ផ្កាឈូក។ លាយល្អជាមួយតែ, ញ៉ាំ, ស្ងួត និងធ្វើម្តងទៀតពី 6 ទៅ 7 ដង។ ប្រភេទតែដែលប្រើជាធម្មតាគឺតែ "ប្រទាលបង្គា" តែពីតាន់ គឿង (ថៃ ង្វៀន) ហើយផ្កាឈូកគឺឈូកបាចឌីបពីបឹងខាងលិច។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមិត្តភក្តិអន្តរជាតិត្រូវកោតសរសើរ និង "ដោះមួក" របស់ពួកគេចំពោះភាពទំនើប ភាពឆ្ងាញ់ ភាពល្អិតល្អន់ និងភាពប្លែកនៃតែប្រភេទនេះ។ នេះក៏ជាប្រភេទតែពិសេសដែលមានតែក្នុងប្រទេសវៀតណាមប៉ុណ្ណោះហើយមិនមានក្នុងប្រទេសណាមួយក្នុង ពិភពលោក ទេ។