ម្ហូបរដូវក្តៅកំពូលទាំង 5 នៅប្រទេសប៉ូឡូញ៖ អន្តរកម្មវេទមន្តនៃរដូវកាល

អាហាររដូវក្តៅនៅប្រទេសប៉ូឡូញ មិនត្រឹមតែជួយបន្ថយកំដៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយនៃជីវិត និងវប្បធម៌នៅទីនេះផងដែរ។ វា​គឺ​ជា​គ្រីស្តាល់​នៃ​ដី​មាន​ជីជាតិ​, ដៃ​ឧស្សាហ៍​ព្យាយាម​និង​ការ​ស្រឡាញ់​របស់​ប្រជាជន​សម្រាប់​អាហារ​ក្នុង​គ្រួសារ​។ តោះស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបរដូវក្តៅកំពូលទាំង 5 នៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ - ស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងទំនើប គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទាក់ទាញព្រលឹងអ្នកធ្វើដំណើរណាមួយ។

1. Chłodnik

Chłodnik គឺជាស៊ុបត្រជាក់ដូចជាពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺដូចផ្កា dahlia នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលដែលព្រះអាទិត្យពណ៌មាសចាំងមកលើវាលស្រូវសាលី និងព្រៃ birch នៃប្រទេសប៉ូឡូញ គ្មានអ្វីស្រស់ស្រាយជាង chłodnik មួយចានទេ ដែលជាស៊ុបត្រជាក់ពណ៌ផ្កាឈូកដូចផ្កា dahlia ពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ។ ម្ហូបរដូវក្តៅប៉ូឡូញនេះគឺជានិមិត្តរូបនៃភាពស្រស់ស្រាយ ជាមួយនឹងពណ៌ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងរសជាតិដ៏ទន់ភ្លន់របស់វា។ Chłodnik ត្រូវបានផលិតចេញពី beets ក្រហម ទឹកដោះគោជូរ ឬ kefir ត្រសក់កាត់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងភ្លឺ និងក្រអូប dill ។ នៅពេលបម្រើ ស៊ុបត្រជាក់មានពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌ស្វាយ តុបតែងជាមួយចំណិតនៃស៊ុតឆ្អិនពណ៌ស និងពន្លក dill ស្រស់ដូចជាគំនូររដូវក្តៅដ៏រស់រវើក។

រសជាតិនៃ chłodnik គឺជាការសន្ទនាដ៏ទន់ភ្លន់រវាងភាពផ្អែមល្ហែមនៃ beets, tartness នៃទឹកដោះគោជូរ, crunch ត្រជាក់នៃត្រសក់ និងក្លិនក្រអូបស្រស់នៃឱសថ។ នៅក្នុងកំដៅដ៏ក្តៅគគុកនៃខែមិថុនា ឬខែកក្កដា មួយស្លាបព្រានៃ chłodnik ប្រៀបដូចជាខ្យល់ត្រជាក់ពីព្រៃចាស់ សាយភាយលើចុងអណ្តាត និងជួយសម្រាលដល់ព្រលឹងដែលនឿយហត់បំផុត។

លើសពីម្ហូបមួយចាន chłodnik គឺជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំរបស់ប៉ូឡូញអំពីអាហារគ្រួសាររដូវក្តៅ ការសើចសប្បាយជុំវិញតុឈើក្រោមម្លប់ដើមឈើចាស់ និងស្នេហាសម្រាប់ភាពសាមញ្ញ និងភាពឆើតឆាយ។

>>> ទស្សនា ដំណើរកម្សាន្តនៅអឺរ៉ុប ចុងក្រោយបំផុត៖
1. អឺរ៉ុបខាងលិច៖ បារាំង - បែលហ្សិក - ហូឡង់ - អាល្លឺម៉ង់ - លុចសំបួ - បារាំង
2. អង់គ្លេស - ស្កុតឡែន (រដូវផ្កាឡាវេនឌឺ)
3. អឺរ៉ុបខាងកើត៖ អាល្លឺម៉ង់ - សាធារណរដ្ឋឆេក - អូទ្រីស - ស្លូវ៉ាគី - ហុងគ្រី (វិមានរដូវក្តៅ Sanssouci, បទពិសោធន៍ងូតទឹករ៉ែរបស់ហុងគ្រី)

2. Pierogi និង jagodami

Jagody ដែលជាផ្លែឈើពណ៌ស្វាយផ្អែម (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលរដូវក្តៅមកដល់ ព្រៃឈើប៉ូឡូញពោរពេញទៅដោយក្លិនក្រអូបនៃផ្លែប៊ឺរីទុំ ហើយមនុស្សម្នាប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរីព្រៃ - ចាហ្គូឌី ដែលជាផ្លែឈើពណ៌ស្វាយផ្អែមដែលមានក្លិននៃសេរីភាព និងកុមារភាព។ ហើយនោះគឺជាពេលដែលម្ហូបរដូវក្តៅប៉ូឡូញ - pierogi z jagodami - បានកើត។

Pierogi គឺជាចំណូលចិត្តរបស់ប៉ូឡូញពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែរដូវក្តៅនាំមកនូវកំណែពិសេសដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់ៗ។ នំកុម្មង់នំស្តើងៗត្រូវបានច្នៃដោយដៃដើម្បីទប់ជាតិផ្អែម បន្ទាប់មកស្ងោរក្នុងទឹកថ្នមៗ។ នៅពេលបម្រើ pierogi z jagodami ជារឿយៗត្រូវបានលាបបន្តិចដោយស្រទាប់នៃក្រែមជូរត្រជាក់ ហើយប្រោះដោយស្ករសព្រិល បង្កើតបានជាស្នាដៃសិល្បៈ ធ្វើម្ហូប ដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែប្រកបដោយភាពស្រស់ស្អាត។

រាល់ការខាំរបស់ pierogi គឺជាបទចម្រៀងរដូវក្តៅ - ភាពផ្អែម និងជូរធម្មជាតិនៃផ្លែប៊្លូបឺរីដែលផ្ទុះនៅលើចុងអណ្តាត លាយជាមួយនឹងក្រែមជូរស្រាល និងនំកុម្មង់ទន់ៗ។ វា​គឺ​ជា​ក្លិន​នៃ​ជនបទ​ប៉ូឡូញ ពន្លឺ​ថ្ងៃ​ដ៏​កក់ក្តៅ​នៃ​ព្រៃ​ឈើ ខ្យល់​បក់​ទន់ភ្លន់​នៃ​ការ​ពិសា​អាហារ​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​នៅ​លើ​ស្មៅ​បៃតង។ ម្ហូបរដូវក្តៅប៉ូឡូញនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្បូរទៅដោយសហគមន៍ផងដែរ - វគ្គធ្វើនំរួមគ្នា ការនិយាយស្តី ការសើច សុទ្ធតែបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍រដូវក្តៅដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

3. ទឹកអំបិល

ម្ហូបរដូវក្តៅប៉ូឡូញនេះលេចឡើងនៅលើតុអាហារ និងតុជប់លៀងខាងក្រៅភាគច្រើន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

រដូវក្តៅប៉ូឡូញគឺជារដូវនៃសួនបន្លែខៀវស្រងាត់ នៅពេលដែលការ៉ុត ដំឡូង សណ្តែក ត្រសក់ និងស៊ុតឆ្អិនក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាឡាត់បែបប្រពៃណី - sałatka jarzynowa ។

ម្ហូបរដូវក្តៅប៉ូឡូញនេះលេចឡើងនៅលើតុស្ទើរតែគ្រប់តុ តុអាហារ និងសូម្បីតែអាហារគ្រួសារសាមញ្ញ។ Sałatka jarzynowa គឺជាបទចម្រៀងនៃពណ៌៖ ទឹកក្រូចភ្លឺនៃការ៉ុតឆ្អិន ពណ៌លឿងស្លេកនៃដំឡូងទន់ ពណ៌បៃតងភ្លឺនៃសណ្តែកវ័យក្មេង ភ្លុកពណ៌សនៃស៊ុតឆ្អិន និងពណ៌បៃតងភ្លឺនៃខ្ទឹមបារាំងនិទាឃរដូវ។ ទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ លាយថ្នមៗនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mayonnaise ជាមួយនឹងការប៉ះនៃ mustard ដើម្បីបង្កើនក្លិនបិដោរ។

ពេល​អាកាសធាតុ​ក្តៅ ចាន​សាឡាដ​ត្រជាក់​ដាក់​លើ​តុ​ប្រៀប​ដូច​ជា​អូរ​នៅ​វាល​ខ្សាច់​ដែល​មាន​ពន្លឺ​ថ្ងៃ។ រសជាតិរលោងនៃ mayonnaise ឱបបន្លែត្រជាក់ បង្កើតអារម្មណ៍រីករាយ និងមានជីវជាតិ។ នៅរាល់អាហារ sałatka jarzynowa គឺជាស្ពានមួយរវាងជំនាន់ ជីដូនជីតា ប្រាប់រឿងចាស់ៗ ឪពុកម្តាយសើច និងនិយាយ ក្មេងៗដោយស្លូតត្រង់ រើសសាឡាត់ចម្រុះពណ៌។

4. បុរសចំណាស់

ម្ហូបរដូវក្តៅប៉ូឡូញនេះគឺជាតំណាងនៃធម្មជាតិជិតស្និទ្ធនិងរសជាតិ rustic (ប្រភពរូបថត: ប្រមូល)

ម្ហូបរដូវក្តៅប៉ូឡូញនេះគឺជាតំណាងនៃធម្មជាតិ រសជាតិបែប rustic ប៉ុន្តែយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ បន្លែ​ដែល​រើស​ត្រូវ​បាន​លាង​ជម្រះ ហាន់​ជា​ដុំៗ និង​ចម្អិន​ក្នុង​សាច់​មាន់ ឬ​ឆ្អឹង​ជំនីរ អម​ដោយ​ដំឡូង​ទន់។ នៅពេលដែលស៊ុបរួចរាល់ មេចុងភៅតែងតែបន្ថែមក្រែមជូរបន្តិច ដើម្បីឱ្យរសជាតិមានតុល្យភាព ធ្វើឱ្យស៊ុបមានសភាពរលោង និងមានពណ៌បៃតងស្រាលដូចគ្រាប់ដែលទើបនឹងពន្លក។

ភាពជូរចត់របស់ szczaw មិនរឹងរូសទេ ប៉ុន្តែរាលដាលនៅលើចុងអណ្តាត ដូចជាស្នាមញញឹមរដូវក្តៅ - សុភាពរាបសារ ប៉ុន្តែនៅស្ងៀម។ មួយស្លាបព្រានៃស៊ុបក្តៅគឺស្រាលប៉ុន្តែស្រស់, ក្លិនបិដោរនៃបន្លែ pickled, ក្លិនខ្លាញ់នៃក្រែម, ផ្អែមធម្មជាតិនៃដំឡូងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆ្ងាញ់, បន្ធូរកំដៅនៃថ្ងៃដ៏យូរ។

Zupa szczawiowa ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុតឆ្អិនបំបែក yolks ដូចជាមាសដូចព្រះអាទិត្យពេលព្រឹក។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជារឿងអំពីការប្រមូលផល អំពីដៃដែលចិញ្ចឹមវា និងទំនាក់ទំនងរវាងមនុស្ស និងទឹកដីប៉ូឡូញ។

5. កំពត

កំពត​ជា​ភេសជ្ជៈ​ផ្អែម​ហើយ​អាឡោះ​អាល័យ (​ប្រភព​រូបភាព​៖ ប្រមូល​បាន​)

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយអំពីអាហាររដូវក្តៅនៅប្រទេសប៉ូឡូញដោយមិនបំភ្លេច kompot ដែលជាភេសជ្ជៈផ្អែមនិងអាឡោះអាល័យ។ មិនដូចទឹកផ្លែឈើទំនើប ឬទឹកក្រឡុកនោះទេ ទឹកផ្លែឈើកំពឹស គឺជាទឹកផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះយឺតៗនៅក្នុងឆ្នាំងធំ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែឈើបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ និងពណ៌ដូចថ្ងៃលិចនៅលើវាលស្រូវសាលី។

នៅរដូវក្តៅ ទីផ្សារប៉ូឡូញគឺពោរពេញទៅដោយ cherries ពណ៌ក្រហម ផ្លែព្រូនពណ៌ស្វាយ ផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង ផ្លែក្រូចលឿង ផ្លែបឺរី និងសូម្បីតែ currants ។ ទាំងអស់​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ស្ករ និង​ទឹក​។ ពេលស្ងោរ ក្លិនផ្លែឈើសាយភាយពេញផ្ទះបាយ ដូចការអញ្ជើញដ៏ផ្អែមល្ហែម។

កែវ​ទឹក​កំពត​ដ៏​ត្រជាក់​មួយ​ពេល​ចាក់​មាន​សួន​ច្បារ​រដូវក្តៅ​ទាំងមូល​នៅ​ក្នុង​នោះ។ ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ផ្លែព្រូន ភាពជូរបន្តិចនៃផ្លែ cherry ក្លិនក្រអូបរបស់ផ្លែប៉ោម ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ និងចិញ្ចឹមព្រលឹង។

កំពតមិនត្រឹមតែសម្រាប់ពិធីជប់លៀងជាលក្ខណៈគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាភេសជ្ជៈដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតូចៗនៅតាមទីជនបទ នៅលើតុឈើដ៏ទ្រុឌទ្រោមក្រោមរានហាលដែលពោរពេញដោយផ្កា។ ម្ហូបរដូវក្តៅជនជាតិប៉ូឡូញនេះគឺជាបំណែកនៃការចងចាំពីកុមារភាពជាច្រើនជំនាន់ – សាមញ្ញ បរិសុទ្ធ និងពោរពេញដោយក្តីស្រឡាញ់។

ការស្វែងរក អាហាររដូវក្តៅនៅប្រទេសប៉ូឡូញគឺជាដំណើរមួយដើម្បីបើកបេះដូងរបស់អ្នកទៅកាន់មុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈបែបច្រេះ និងទំនើប។ វាគឺជាភាពសុខដុមរមនារវាងផែនដី និងមេឃ ដែលជាបន្ទរនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ ជាការរំលឹកឱ្យយឺតយ៉ាវ និងរីករាយជាមួយគ្រប់រសជាតិនៃជីវិត។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅដើរលេងនៅប្រទេសប៉ូឡូញក្នុងរដូវក្តៅ កុំគ្រាន់តែសរសើរផ្លូវចាស់ វាលផ្កា ឬបឹងដែលមានពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាស - អង្គុយចុះ ហើយរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏សាមញ្ញទាំងនោះ។ ដោយសារតែរាល់ខាំ រាល់ការស៊ីប អ្នកនឹងឃើញដីទាំងមូលលេចឡើង - ជិតស្និទ្ធ ទន់ភ្លន់ និងពោរពេញដោយមនុស្សជាតិ។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីកម្មវិធី សូមទំនាក់ទំនង៖
VIETRAVEL
190 Pasteur, Xuan Hoa Ward, HCMC
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/ vietravel
គេហទំព័រ៖ www.travel.com.vn

ប្រភពអត្ថបទ៖ ប្រមូល និងចងក្រង
@traveltips #traveltips

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ba-lan-v17527.aspx