រីករាយជាមួយ 'អាហារសម្រន់' ដ៏ល្បីល្បាញនៅសង្កាត់ចាស់ ទីក្រុងហាណូយ

Thưởng thức những món ‘ăn chơi’ nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội

ផ្លូវ 36 របស់ហាណូយដែលមានវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ដ៏សំបូរបែបជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលអ្នកមិនអាចរំលងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់រដ្ឋធានី។

នំចៀន ហាំងចៀវ

មានទីតាំងនៅដើម Hang Chieu ត្រង់ចំនុចប្រសព្វជាមួយ Dao Duy Tu នំដូណាត់ Hang Chieu ឬ O Quan Chuong shaken donuts គឺជាឈ្មោះដែលអ្នកចូលចិត្តអាហារ ហាណូយ ឆ្លងកាត់គ្នាទៅវិញទៅមក។ ហាងនេះតូច គ្មានឈ្មោះ និងមិនត្រូវការយីហោ ប្រេងឆា តែងតែពេញ ប៉ុន្តែច្រើនឆ្នាំមកនេះ គ្រប់ពេលដែលអ្នកនៅរាជធានី និយាយពីនំដូណាត់ កក្រើក មិនអាចជួយប្រាប់អាសយដ្ឋាននេះបានឡើយ។

អ្នកអាចសាកល្បងដាក់របស់ទាំងអស់នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយទំពារដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនក្រអូបរបស់នំដូណាត់នៅទីនេះ។ (រូបថត៖ Kim Hue)

សាច់ក្រកអាំងនៅផ្លូវ Au Trieu និងតែក្រូចឆ្មា Nha Tho

នំណែមចូវនៅផ្លូវ Au Trieu និងតែក្រូចឆ្មា Nha Tho គឺជា "គូស្នេហ៍" ដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ផ្លូវតូចមានពីរជួរផ្សេងគ្នានៃ "កៅអីបៃតង" និង "កៅអីក្រហម" ។ អាស្រ័យលើសំណាងរបស់អ្នកលក់ អ្នកអាចជ្រើសរើសមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែគុណភាពគឺដូចគ្នា។ មិនខុសពីចៀនឆាទេ នឹមចូវដុតនៅតែរក្សាពណ៌សាច់ពណ៌ផ្កាឈូក មានរសជាតិផ្អែមបន្តិចពេលញ៉ាំហើយមិនស្ងួត។ ណែមជ្រលក់ទឹកម្ទេសធ្វើឱ្យកាន់តែទាក់ទាញ។

ក្រឡុកសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិ fermented និងតែក្រូចឆ្មាគឺជា "គូស្នេហ៍" នៅជិតវិហារ។ (ប្រភព៖ ហាណូយ)

បបរឆ្អឹងជំនីផ្សារ Dong Xuan

លក់តែនៅពេលរសៀលចាប់ពីម៉ោង 5-6 ល្ងាច រហូតដល់យប់ជ្រៅ បបរឆ្អឹងជំនីរនៅផ្សារ Dong Xuan គឺជាហាងបបរដ៏ល្អបំផុតមួយនៅទីក្រុងហាណូយ ជាមួយនឹងការសរសើរជាច្រើន។ បបរនៅទីនេះ បន្ថែមពីលើទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ក៏មានឆ្អឹងជំនីរពិតៗ សាច់ក្រក ហើយនេះក៏ជាចំណុចសំខាន់ដែលទាក់ទាញអតិថិជនមកហាងផងដែរ។ បបរនៅទីនេះកិនល្អិតល្អន់ គ្មានគ្រាប់ស្រូវ សូម្បីតែអង្ករបែកបន្តិច ប៉ុន្តែបបរទន់រលោងដូចម្សៅកូនក្មេង។

គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការរីករាយជាមួយបបរឆ្អឹងជំនីរក្តៅមួយចានក្នុងអាកាសធាតុរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់នៃទីក្រុងហាណូយនោះទេ។ (ប្រភព៖ guruto-vietnam)

ខ្យងស្ងោរនៅផ្លូវ Dinh Liet

អតិថិជនចូលចិត្តច្រើន ព្រោះខ្យងស្រស់ៗ ស្ងោរមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ អារម្មណ៍នៃការអង្គុយក្នុងចំណោមហ្វូងមនុស្សដ៏មមាញឹកនៃសង្កាត់ចាស់នៃទីក្រុងហាណូយ ញ៉ាំទឹកជ្រលក់មួយចានដែលគេស្គាល់ថាល្អបំផុតនៅក្នុងរដ្ឋធានី ហើយម្តងម្កាលញ៉ាំខ្យងខ្លាញ់ក៏បំពេញនូវ "ការឃ្លាន" ផងដែរ។ ទឹកខ្យងមានក្លិនឈ្ងុយនៃក្រូចឆ្មា ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស ហើយមានលក្ខណៈសម្បូរបែប។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តភោជនីយដ្ឋានខ្យងស្ងោរនេះ មិនត្រឹមតែដោយសារតែពួកគេចូលចិត្តអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែពួកគេចូលចិត្តបរិយាកាសនៃផ្លូវផងដែរ។

ភោជនីយដ្ឋានខ្យងនៅផ្លូវ Dinh Liet នៅតែមានប្រជាប្រិយភាពពេញមួយឆ្នាំ បើទោះបីជាមានមុខម្ហូបសាមញ្ញក៏ដោយ៖ ខ្យងពីរប្រភេទគឺខ្នុរ ខ្នុរស្ងោរ និងក្តាមចំហុយ។ (ប្រភព៖ ការងារ)

នំប៉ាវ Hoa Nhai

ថ្វីត្បិតតែមិនសូវមានមនុស្សច្រើនដូចហាងដទៃក៏ដោយ នំប៉ាវ Hoe Nhai តែងតែបង្កើតកន្លែងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ មនុស្សជាច្រើនតែងប្រាប់គ្នាថា បើចង់ញ៉ាំនំប៉ាវឆ្ងាញ់ត្រូវទៅផ្លូវ Hoe Nhai។ នំនៅទីនេះមិនចាំបាច់ត្រូវបានតុបតែងដោយគ្រឿងទេសពិសេសនោះទេ ប៉ុន្តែការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញយោងទៅតាមរូបមន្តពិសេសបង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នំប៉ាវចៀនមានពណ៌ត្នោតមាស និងក្រៀម លាយជាមួយសាច់ minced ផ្សិតត្រចៀកឈើ និងផ្សិត shiitake ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បង្កើតភាពទាក់ទាញដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ (ប្រភព៖ FB Hien Hao)

សាឡាត់សាច់គោស្ងួតនៅបូហូ (តភ្ជាប់ Cau ទៅ Dinh Tien Hoang)

ដើរលេងតាមផ្លូវដើរក៏ឈប់ញ៉ាំប្រហិតសាច់គោស្ងួតមួយចានដែលមានគ្រឿងផ្សំយ៉ាងពេញទំហឹង ទឹកល្ហុង សណ្តែកដីលីង។ ជាពិសេសសាច់គោស្ងួតមានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង ក្លិនក្រអូប ហឹរ មិនផ្អែមដូចសាច់គោស្ងួតដែលផលិតរួច។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវមានរសជាតិជូរ និងហឹរល្មម ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់សាឡាដនៅទីនេះ។ លើសពីនេះទៅទៀត ហាងក៏មានលក់បឹងបោល និងណែម គួន ផងដែរ។

សាឡាត់សាច់គោស្ងួតបានក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ និងជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំរបស់ទីក្រុងហាណូយ។ (ប្រភព៖ aFamily)

នំ ធុយ ឃឿ

ថ្វីត្បិតតែមិនមានទីតាំងនៅក្នុងទីប្រជុំជនចាស់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែនំអន្សមគឺជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលសម្រាប់សិស្សានុសិស្សជាច្រើន ជាពិសេសមនុស្សគ្រប់វ័យទូទៅ។ រៀងរាល់រសៀល ចាប់ពីម៉ោងប្រញាប់រហូតដល់ល្ងាច ហាងនំបញ្ចុក ធូឃឿ តែងតែមានអតិថិជនអង្គុយញ៉ាំយ៉ាងពេញទំហឹង។

អាចនិយាយបានថា Thuy Khue Banh Gio គឺជាហាង Banh Gio ដ៏ធំបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ ទាំងព្យញ្ជនៈ និងន័យធៀប។ ព្រោះនំនៅទីនេះច្រើនតែធំជាងហាងដទៃមួយដងកន្លះ។ បើនិយាយពីចំនួននំដែលបានលក់នោះចំនួនអតិថិជនក៏ស្ថិតក្នុងចំណោមអតិថិជនកំពូលក្នុងរាជធានីដែរ។