គាត់បាននាំខ្ញុំឆ្លងកាត់ស្ពាន Vinh Phu ទៅត្រើយម្ខាងនៃទន្លេ Lo ។ ចាប់តាំងពីស្ពាន Vinh Phu ត្រូវបានសាងសង់តភ្ជាប់ច្រាំងទន្លេទាំងពីរ ហើយជាពិសេសនៅពេលដែល Phu Tho និង Vinh Phuc ក្លាយជាផ្សារតែមួយ ផ្សារ Duc Bac - ផ្សារតូចមួយនៅតាមបណ្តោយទន្លេ Lo ហាក់ដូចជាមានភាពអ៊ូអរជាង។ ហាងជាច្រើនដែលបំបែកពីផ្សារត្រូវបានគេបង្កើតនៅតាមមាត់ទំនប់។
លោក Kinh បានឈប់ក្បែរតូបលក់ត្រីមួយកន្លែង ដែលនារីលក់ត្រីដែលធ្លាប់ស្គាល់ម្នាក់កំពុងឆ្លុះសាច់យ៉ាងញាប់ដៃញាប់ជើង។ ខ្ញុំរស់នៅជនបទតាំងពីតូចមកម្ល៉េះ ទើបខ្ញុំស្គាល់ត្រីទឹកសាបជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែនេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំបានឃើញត្រីទឹកសាប។ ប្រម៉ោយមានរាងស្តើងបន្តិច ប៉ុន្តែប្រវែងពីពោះដល់ព្រុយខ្នងគឺខ្ពស់ណាស់។ រាងកាយទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងប្រាក់ - ស។ ព្រុយរបស់ពួកគេមានពណ៌ប្រផេះងងឹត។ ទំងន់មធ្យមនៃ bream តូចមួយគឺពី 300 ទៅ 400 ក្រាមខណៈពេលដែលអ្នកធំមានទម្ងន់ពី 600 ទៅ 700 ក្រាមទៅមួយគីឡូក្រាម។
សត្វប្រមេរ ជាធម្មតារស់នៅតាមដងទន្លេទាប ពួកវាក៏រស់នៅក្នុងបឹង និងស្រះ ប៉ុន្តែបរិស្ថានទឹកត្រូវតែស្អាត។ ហេតុអ្វីបានជាសាច់ត្រីមានពណ៌ស និងមានជាតិត្រីតិចជាងត្រីប្រភេទផ្សេង? អាហាររបស់ bream គឺជាសត្វតូចៗ រុក្ខជាតិដូចជាសត្វល្អិត បន្លែ សារាយ ឬស្លឹក។ មាត់ធំទូលាយរបស់ bream ជួយពួកគេច្រោះទឹកដើម្បីស្វែងរក plankton និងដង្កូវដង្កូវ ពពួកដង្កូវ និងពពួក gastropods។ ដើមអំពិល បង្កាត់ពូជពីខែឧសភា ដល់ខែកក្កដា។
ដូច្នេះរដូវវស្សានៅខាងជើងក៏ជារដូវបង្កាត់ពូជត្រីថ្មប៉ប្រះទឹក ហើយអ្នកនេសាទនៅចំណុចប្រសព្វទន្លេវៀតទ្រីអាចចាប់ត្រីដោយសេរី។ ទន្លេ Lo មានទឹកពណ៌ខៀវថ្លា ដែលជាបរិយាកាសសមរម្យសម្រាប់ត្រីថ្មប៉ប្រះទឹករស់នៅ និងបន្តពូជ។ សាច់របស់ត្រី Reef គឺរឹង និងឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវាមានឆ្អឹងតូចៗជាច្រើន។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សតែងតែច្រោះសាច់ ហើយយកមកធ្វើជានំត្រី ដែលក្លាយទៅជាម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។
អ្នកនេសាទឈ្មោះ Duyen ជាអ្នកនេសាទត្រីយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ខណៈពេលដែលកំពុងជជែកលេងជាមួយបងប្រុសខ្ញុំយ៉ាងសប្បាយរីករាយ ហើយខ្ញុំ Duyen បាននិយាយថាវាជារដូវសម្រាប់ Perch របស់វៀតណាម។ ថ្ងៃខ្លះប្ដីចាប់បាន ៥០-៧០ គីឡូក្រាម។ លើសពីនេះទៀត នាងក៏ប្រមូលបានពីអ្នកនេសាទដែលចាប់បានច្រើន ដោយរកចំណូលបានរាប់រយយ៉េន។ ត្រីលក់បានតម្លៃ ៣០-៣៥ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម ប៉ុន្តែបើយកត្រីមកលក់បានតម្លៃទ្វេដង។ ព្រឹកព្រលឹម នៅពេលដែលមានអតិថិជនតិចតួច ឌៀន បានយកស្មាតហ្វូនរបស់នាងមកបង្ហាញយើងនូវរូបភាពត្រីទន្លេជាច្រើនប្រភេទដែលចាប់បាន រួមទាំងរូបភាពត្រីគល់រាំងដ៏ធំដែលមានទម្ងន់ជាច្រើនគីឡូក្រាម។
ក្នុងរដូវត្រីនេះ មានថ្ងៃដែលមនុស្សជាច្រើនបានបញ្ជាទិញសាច់ត្រីចម្រោះជាច្រើនគីឡូក្រាមដើម្បីធ្វើនំត្រី ហើយនាងមិនអាចគ្រប់គ្រងវាដោយខ្លួនឯងបានទេ។ អ្នកដែលមិនធ្លាប់ញ៉ាំវាមិនដឹងទេ ប៉ុន្តែអ្នកដែលបានញ៉ាំត្រី Ven គឺញៀន ហើយរាល់រដូវត្រី Ven ពួកគេត្រូវតែរកពីរបីគីឡូដើម្បីធ្វើនំត្រី។ ដូចជាស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អម្នាក់ លោក គីញ បាននិយាយថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងរដូវត្រី Ven គាត់ទៅផ្សារឌុកបាក ដើម្បីទិញសាច់ត្រី Ven ជាច្រើនគីឡូក្រាមដើម្បីធ្វើនំត្រីសម្រាប់បរិភោគ និងជាអំណោយសម្រាប់មិត្តរបស់គាត់។
ជាទូទៅគ្រឿងទេសសម្រាប់ធ្វើនំត្រីក៏ដូចជានំត្រីផ្សេងៗមិនមានតម្រូវការខ្លាំងពេកទេ ហើយមាននៅក្នុងស្រុក ប៉ុន្តែដំណើរការរៀបចំគឺចំណាយពេលច្រើន ហើយត្រីចាប់បានតាមរដូវ ដូច្នេះហើយទើបកម្រញ៉ាំរហូតដល់ឆ្អែត ប៉ុន្តែញ៉ាំតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះ។
លោក គីញ ខ្សឹប៖ សាច់ត្រីដែលហឹររួចនឹងត្រូវកាត់ជាចំនិតល្មម ដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬហាន់នៅលើក្តារកាត់រហូតដល់តូច តែមិនរលោងពេក។ ជាធម្មតា សម្រាប់ត្រីដី ១គីឡូក្រាម បន្ថែមសាច់ជ្រូក ០.២-០.៣គីឡូក្រាម ទាំងគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទំពា និងខ្លាញ់។ ពេលកិនបន្ថែមម្ទេស ម្រេច ស្លឹកដង្កូវ ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីកិនរួច យកសាច់ត្រីមកលាយជាមួយទឹកត្រីបន្តិច ម្សៅឆា ប្រេងឆា និងម្សៅបំពង រួចទុកក្នុងទូទឹកកកឱ្យឆ្អិនប្រហែល១ម៉ោង ។
គោលបំណងគឺដើម្បីជួយឱ្យសាច់ត្រីស្រូបយកគ្រឿងទេសបានស្មើៗគ្នា និងមានភាពបត់បែន ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់ជាដុំៗមុនពេលចៀន។ បន្ទាប់ពីប្រឡាក់ និងភ្ញាស់អោយមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្រូបរសជាតិរួច យកវាចេញជាដុំមូលតូចៗ គ្រប់ទំហំ តាមចំណូលចិត្តរបស់មេចុងភៅ ឬក្រឡុកជាបំណែកៗដោយប្រើស្លឹកឈូក។ លោក Kinh មានប្រសាសន៍ថា៖ សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹង ពេលធ្វើនំត្រី Ven បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសខាងលើ ខ្ញុំតែងតែមិនភ្លេចបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកល្វា ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយនៃនំត្រីនេះ។ នំត្រីត្រូវបានចៀនដោយផ្ទាល់ ឬចំហុយ និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់មុនពេលចៀន។
បន្ថែមពីលើនំត្រី អ្នកក៏អាចធ្វើបាល់សម្រាប់ចម្អិនស៊ុបជាមួយផ្លែឈើផ្កាយ ឬត្រចៀកជ្រូក។ នៅថ្ងៃរដូវក្តៅមួយចានស៊ុបពីនំត្រីក៏ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែពោរពេញដោយក្តីស្រឡាញ់នៃមាតុភូមិ។ នំត្រីទើបតែចៀន ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ប្រហើរទឹកត្រី ខ្ទឹមស និងម្ទេស ជាមួយបាយក្តៅៗ ឬជាមួយស្រា សម្រាប់ព្យាបាលភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយ ជាពិសេសថ្ងៃវស្សាត្រជាក់ៗ ឆ្ងាញ់មិនតិចទេ ។
វាជាការពិតដែលមនុស្សម្នាក់ៗមានចំណូលចិត្ត ធ្វើម្ហូប ខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកបានទទួលទាននំត្រី Ven នោះ រសជាតិនៃម្ហូបបែប rustic នេះនឹងមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ថាំងឡុង
ប្រភព៖ https://baophutho.vn/thuong-thuc-cha-ca-ven-song-lo-238052.htm
Kommentar (0)