អាហារដែលមានខ្លាញ់ល្អសម្រាប់ខួរក្បាល

ត្រីសាល់ម៉ុន ត្រីសាម៉ុង អាល់ម៉ុន គ្រាប់ Walnut... ជាអាហារដែលមានផ្ទុកនូវជាតិខ្លាញ់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ខួរក្បាលក្នុងការរក្សាមុខងារ និងដំណើរការបានល្អ។

ប្រហែល 60% នៃខួរក្បាលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជាតិខ្លាញ់ ហើយជាងពាក់កណ្តាលនៃជាតិខ្លាញ់នោះគឺអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ ខួរក្បាលប្រើប្រាស់អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដើម្បីបង្កើតកោសិកាខួរក្បាល និងកោសិកាប្រសាទដែលល្អសម្រាប់ការសិក្សា និងការចងចាំ។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Tran Thi Tra Phuong (Nutrihome Nutrition Clinic System) ខ្លាញ់ល្អរួមមានៈ អាស៊ីត oleic, omega-3, DHA, EPA, DPA ។ ទាំងនេះគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗដែលរាងកាយមិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបាន ហើយត្រូវតែមកពីអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ទាំងនេះបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ និងថែរក្សាកោសិកាខួរក្បាល ជួយការពារការវិវត្តនៃសរសៃប្រសាទ បង្កើនការចងចាំ បង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍ និងគិតលឿនជាងមុន។

វេជ្ជបណ្ឌិត Tra Phuong ណែនាំអាហារដែលមានខ្លាញ់ល្អសម្រាប់ខួរក្បាលដូចខាងក្រោម៖

ត្រីខ្លាញ់៖ យោងតាមអនុសាសន៍របស់វិទ្យាស្ថានសុខភាពអាមេរិក និងសមាគមបេះដូងអាមេរិក ការបរិភោគត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជា ត្រីស្បៃកា និងត្រីសាម៉ុង 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ផ្តល់នូវអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗដូចជាអូមេហ្គា 3 និង DHA ។

ប្រហែល 100 ក្រាមនៃត្រី salmon ផ្តល់ថាមពលប្រហែល 200 kcal ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។ នេះក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន B12 ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីន D។

ត្រីសាលម៉ុនមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ច្រើន ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់ចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក ជួយកាត់បន្ថយមូលហេតុនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង មហារីក ជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងកាត់បន្ថយជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។ វីតាមីន B12 នៅក្នុងត្រីសាម៉ុងអាចរក្សាឈាម និងកោសិកាប្រសាទដំណើរការបានល្អ ជួយបង្កើត DNA ។

ត្រីសាម៉ុងមានផ្ទុកខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ច្រើន ដែលល្អសម្រាប់ខួរក្បាល។ រូបថត៖ Freepik — ត្រីសាម៉ុងមានផ្ទុកខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ច្រើន ដែលល្អសម្រាប់ខួរក្បាល។ រូបថត៖ *Freepik*

Mackerel ក៏ជាត្រីសម្បូរខ្លាញ់ដែរ។ ប្រហែល 100 ក្រាមនៃ mackerel ផ្តល់ថាមពលប្រហែល 190 kcal និងខ្លាញ់ 12 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 20 ក្រាម។ មាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃ mackerel គឺប្រហែល 3 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 4,5 ក្រាមនៃខ្លាញ់ monounsaturated និង 2.9-3 ក្រាមនៃខ្លាញ់ polyunsaturated ។ ទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់ល្អសម្រាប់រាងកាយ។ យោងតាមទិន្នន័យជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ការទទួលទានត្រីស្បៃកា 100 ក្រាមផ្តល់ 0.77 ក្រាមនៃ EPA និង 1.25 ក្រាមនៃ DHA ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។

ត្រីធូណាច្រើនតែត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងត្រីធូណា ដែលចាប់បានព្រៃ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប្រហែល 100 ក្រាមនៃត្រីធូណារួមមានប្រហែល 130 kcal ខ្លាញ់ 0.6 ក្រាមសម្បូរប៉ូតាស្យូម។ ខ្លាញ់នៅក្នុងត្រីធូណាជាខ្លាញ់ល្អសម្រាប់រាងកាយ ជាចម្បងអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 (DHA និង EPA) ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ថាល្អសម្រាប់សុខភាព ជាពិសេសសុខភាពបេះដូង និងខួរក្បាល។

គ្រាប់៖ គ្រាប់ Walnut សម្បូរទៅដោយ DHA អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 (ប្រហែល 2.5 ក្រាមនៃអូមេហ្គា 3 ក្នុង Walnut នីមួយៗ) សារធាតុ polyphenols និងវីតាមីន E ។ ការសិក្សាបង្ហាញថា របបអាហារដែលមានផ្ទុក Walnut ជួយបង្កើនជំនាញសិក្សា និងបង្កើនការចងចាំ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយការថប់បារម្ភ និងភាពតានតឹងក្នុងការសិក្សា និងការងារ។

អាល់ម៉ុនមានផ្ទុកវីតាមីន E ខ្ពស់ណាស់ ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការការពារប្រឆាំងនឹងការចុះខ្សោយនៃកោសិកាសរសៃប្រសាទ ជួយប្រឆាំងនឹងការបាត់បង់ការចងចាំ ការថយចុះការយល់ដឹង និងការចុះខ្សោយនៃភាសាចំពោះមនុស្សចាស់ (ជំងឺភ្លេចភ្លាំង)។

សណ្ដែកដីក៏សម្បូរទៅដោយ niacin (វីតាមីន B3 ឬវីតាមីន PP) ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់មួយ ដែលជួយដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ និងការរស់រានរបស់កោសិកាសរសៃប្រសាទ។ ការសិក្សាក៏បានបង្ហាញពីតួនាទីសំខាន់របស់ niacin ក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជំងឺសរសៃប្រសាទ។

ហៃអាន

ប្រភពតំណ