មានបញ្ហាជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អាហារ

SGGP ០៥/២២/២០២៣ ១០:៥៧

មិនមានស្តង់ដារទូទៅសម្រាប់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អាហារទេ ដូច្នេះអាហារល្អជាច្រើនត្រូវបានបោះបង់ចោលដោយសារតែការយល់ច្រឡំអំពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់... ទាំងអស់នេះបណ្តាលឱ្យខ្ជះខ្ជាយ និងបង្កើនការបំពុលបរិស្ថាន។ អង្គការសហប្រជាជាតិបានប៉ាន់ប្រមាណថាការបាត់បង់ស្បៀងអាហារសកលនិងកាកសំណល់មានចំនួន 8% ទៅ 10% នៃការបំពុលឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់សរុប។

ការបោះចោលអាហារដែលហួសកាលកំណត់ បណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកជាច្រើន។

ការប្រើប្រាស់ឆ្លាតវៃ

លោក Dana Gunders នាយកប្រតិបត្តិនៃអង្គការមិនរកប្រាក់ចំណេញ ReFED បាននិយាយថា "មានការភ័ន្តច្រឡំជាច្រើនក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ និងអ្នកនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអំពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់" នេះបើយោងតាមកាសែត Washington Post ។ មិនត្រឹមតែធ្វើឲ្យអ្នកដើរផ្សារយល់ច្រឡំប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានន័យថាអាហារល្អៗដែលអាចប្រើបានច្រើនទៅជាខ្ជះខ្ជាយ។

សមាជិកសភា មួយចំនួនកំពុងព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរច្បាប់ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នចេញពីកាកសំណល់អាហារ។ ពួកគេទើបតែបានណែនាំឡើងវិញនូវវិក្កយបត្រមួយដែលត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងសភាក្នុងឆ្នាំ 2021 ដែលហៅថា ច្បាប់ស្តីពីការប្រើប្រាស់អាហារតាមកាលបរិច្ឆេទ។ វានឹងធ្វើស្តង់ដារស្លាកកាលបរិច្ឆេទនៅលើអាហារ ដោយដកចេញនូវតម្រូវការកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់លើអាហារជាច្រើន ហើយជំនួសមកវិញនូវការណែនាំអំពីការរក្សាទុកអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។

យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ភាគច្រើនដែលអ្នកប្រើប្រាស់ឃើញនៅលើមុខម្ហូបគឺសម្រាប់ភាពស្រស់ មិនមែនសុវត្ថិភាពនោះទេ។ ផលិតផលដែលហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ប្រហែលជាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចផលិតផលដែលទើបតែចេញថ្មីៗនោះទេ ប៉ុន្តែវានៅតែមានសុខភាពល្អឥតខ្ចោះក្នុងការទទួលទាន។

បច្ចុប្បន្ននេះ ដោយមានករណីលើកលែងនៃរូបមន្តទារក ដែលទាមទារកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ សហរដ្ឋអាមេរិកខ្វះស្តង់ដារជាតិសម្រាប់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អាហារដែលប្រទេសជាច្រើនទៀតមាន។

កង្វះនៃច្បាប់សហព័ន្ធបាននាំឱ្យមានបណ្តាញនៃច្បាប់ដែលមានជម្លោះពីរដ្ឋមួយទៅរដ្ឋមួយ ដោយមានក្រុមហ៊ុនផលិត ក្នុងករណីជាច្រើនដាក់កាលបរិច្ឆេទ និងឃ្លាដែលពួកគេចង់បាននៅលើផលិតផលរបស់ពួកគេ។ យើងគួរតែចាប់ផ្តើមផ្តាច់ខ្លួនចេញពីទម្លាប់នៃការបោះចោលរបស់ដែលផុតកំណត់ ប៉ុន្តែនៅតែនៅដដែល ដោយមានការប្រុងប្រយ័ត្នច្រើន។ អាហារដែលហៀបនឹងផុតកំណត់ក៏អាចដាក់ក្នុងទូរបង្កកដើម្បីទុកបានយូរផងដែរ ព្រោះទូរទឹកកកដើរតួនាទីជាប៊ូតុងផ្អាកវេទមន្ត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវារក្សារសជាតិរបស់វា និងរក្សាវាបានយូរជាងធម្មតា។

តាមពិត ការបំភាយអាហាររលួយប្រចាំឆ្នាំនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺស្មើនឹងរោងចក្រថាមពលដើរដោយធ្យូងថ្មចំនួន 42 ។ យោងតាមក្រុម អន្តររដ្ឋាភិបាល របស់អង្គការសហប្រជាជាតិទទួលបន្ទុកបម្រែបម្រួលអាកាសធាតុ ការបាត់បង់ចំណីអាហារ និងកាកសំណល់ជាសកលមានចំនួនពី 8% ទៅ 10% នៃការបំពុលឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់សរុប។ Emily Broad Leib សាស្ត្រាចារ្យនៅសាលាច្បាប់ Harvard មើលឃើញថាឧស្សាហកម្មផលិតកម្ម និងអ្នកប្រើប្រាស់ជាតួអង្គសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយការបញ្ចេញកាបូនតាមរយៈការប្រើប្រាស់ឆ្លាតវៃ។

មិនមែនលេខតូចទេ។

លោក Jeffrey Costantino អ្នកនាំពាក្យរបស់ ReFED បាននិយាយថា ពិតជាមិនមានស្តង់ដារសម្រាប់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អាហារនោះទេ។ ភាពច្របូកច្របល់ក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ដែលបោះចោលអាហារហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អាចបំផ្លាញដល់អាកាសធាតុ និងថវិកាគ្រួសារ។ ប្រហែលមួយភាគបីនៃការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ឬ 80 លានតោនត្រូវបានបោះចោល នេះបើយោងតាមការប៉ាន់ស្មានរបស់ ReFED នាពេលថ្មីៗនេះ។ ក្រុមនេះក៏បានរកឃើញថាអាហារដែលខ្ជះខ្ជាយអាចបម្រើអាហារប្រហែល 149 ពាន់លានអាហារ ប្រើប្រាស់ជិតមួយភាគបួននៃធនធានទឹកសាបរបស់ប្រទេស និង 16 ភាគរយនៃផ្ទៃដីដាំដុះរបស់វា និងស្មើនឹង 6 ភាគរយនៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់សរុបរបស់ប្រទេស។

ជាមធ្យម ជនជាតិអាមេរិកខ្ជះខ្ជាយអាហារចំនួន $1,300 ក្នុងមួយឆ្នាំៗតាមការប៉ាន់ស្មាន Zach Conrad ជំនួយការសាស្រ្តាចារ្យផ្នែកប្រព័ន្ធអាហារនៅមហាវិទ្យាល័យ William & Mary ។

យោងតាមរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA) ការភាន់ច្រឡំរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ជុំវិញកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អាចទទួលខុសត្រូវចំពោះអាហារប្រហែល 20% ដែលខ្ជះខ្ជាយនៅផ្ទះ ដែលមានតម្លៃប្រមាណ 161 ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។ ហើយនៅទូទាំងសហភាពអឺរ៉ុប (EU) អាហារចំនួន 88 លានតោនត្រូវបានបោះចោលជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដោយសារតែពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់ពួកគេ នេះបើយោងតាមអង្គការសកម្មភាពអាកាសធាតុ Wrap ។

នៅចក្រភពអង់គ្លេស Waitrose បានក្លាយជាផ្សារទំនើបដំបូងគេដែលលុបចោលកាលបរិច្ឆេទ "ល្អបំផុតមុន" ក្នុងការដេញថ្លៃដើម្បីដោះស្រាយកាកសំណល់អាហារ។ Marija Rompani នាយកផ្នែកនិរន្តរភាព និងក្រមសីលធម៌នៅក្រុមហ៊ុន John Lewis Partnership ដែលជាម្ចាស់ Waitrose បាននិយាយថា "តាមរយៈការដកចេញនូវអ្វីដែលល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទចេញពីផលិតផលរបស់យើង យើងចង់ឱ្យអតិថិជនរបស់យើងប្រើការវិនិច្ឆ័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើផលិតផលមួយនៅតែអាចបរិភោគបាន ឬអត់ បង្កើនឱកាសនៃការប្រើប្រាស់ និងមិនត្រូវខ្ជះខ្ជាយ"។

អ្នកស្រាវជ្រាវបាននិយាយថាគ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តបោះចោលអាហារទេ ហើយមនុស្សត្រូវការការគាំទ្របន្ថែមទៀតដើម្បីធានាថាពួកគេអាចកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារបាន។ ឥឡូវនេះឧបករណ៍អនឡាញអាចរកបានដើម្បីជួយមនុស្សពិនិត្យមើលសុវត្ថិភាពនៃអាហាររបស់ពួកគេដូចជា FoodKeeper ដែលជាកម្មវិធីដែលបង្កើតឡើងដោយក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ពិនិត្យមើលថាតើអាហារអាចរក្សាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា។

សៀវភៅដៃផ្ទះបាយ Zero Waste Kitchen ដោយ Dana Gunders ដែលជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងវិស័យគ្រប់គ្រងកាកសំណល់អាហារនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ផ្តល់ដំបូន្មានជាក់ស្តែងលម្អិត ដូចជាការចោលផ្សិតពណ៌ខៀវពីរបីអ៊ីញនៅលើឈីសរឹង ដើម្បីយកអាហារដែលនៅសល់មកវិញដោយសុវត្ថិភាព។ អនុសាសន៍របស់អ្នកស្រាវជ្រាវគឺត្រូវញ៉ាំអាហារក្នុងរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃហើយកំដៅវាឡើងវិញឱ្យបានហ្មត់ចត់លើសពី 75 ^{អង្សា} សេ។

ប្រភព