ដំណើរការផលិតសាច់ត្រជាក់ មានសុវត្ថិភាព និងអាចតាមដានបាន។

នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប ដែលជាអ្នកប្រើប្រាស់សាច់ធំជាងគេមួយរបស់ពិភពលោក ក្រុមហ៊ុនផលិតសាច់បានស្រាវជ្រាវ និងប្រើប្រាស់បច្ចេកវិជ្ជាទំនើបក្នុងការសំលាប់ - កែច្នៃ - ថែរក្សា និងដឹកជញ្ជូន ដើម្បីជួយឱ្យសាច់ស្រស់ និងឆ្ងាញ់។

បច្ចេកវិជ្ជាភ្ញាស់ត្រជាក់ បង្កើតស្តង់ដារសាច់ស្រស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព ស្របតាមស្តង់ដារអឺរ៉ុប

ដូច្នោះហើយ បច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់ត្រូវបានអនុវត្តចំពោះដំណើរការផលិតទាំងមូល៖ ពីការសម្លាប់ - កាត់សាច់ - ការវេចខ្ចប់ - ដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ទីផ្សារ។ ហើយមានតែសាច់ដែលត្រូវបានកែច្នៃតាម 3 ជំហាននៃ "ត្រជាក់រហ័ស - ត្រជាក់មានតុល្យភាព - រក្សាភាពត្រជាក់" អាចត្រូវបានគេហៅថាសាច់ត្រជាក់ស្តង់ដារអឺរ៉ុប។

នៅប្រទេសវៀតណាម ឥឡូវនេះអ្នកប្រើប្រាស់អាចជ្រើសរើសទិញសាច់ញាក់ MEATDeli (ម៉ាកយីហោ Masan MEALife) នៅប្រព័ន្ធផ្សារទំនើបទូទាំងប្រទេស។

កន្លែងកែច្នៃសាច់ឆៅ MEATDeli ទាំងពីរដែលមានទីតាំងនៅ Ha Nam និង Long An ទាំងពីរត្រូវបានបំពាក់ដោយខ្សែឧបករណ៍ទំនើបដែលផ្តល់ដោយ Marel ដែលជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេ លើពិភពលោក ក្នុងការសំលាប់ និងឧបករណ៍កែច្នៃសាច់ពីប្រទេសហូឡង់។ ដំណើរការផលិតទាំងមូលប្រើបច្ចេកវិជ្ជាសាច់ត្រជាក់ពីអឺរ៉ុប និងអនុលោមតាមស្តង់ដារ BRC - ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសកលដែលបង្កើតឡើងដោយសម្ព័ន្ធអ្នកលក់រាយរបស់ចក្រភពអង់គ្លេស។

ស្មុគ្រស្មាញកែច្នៃសាច់ MEATDeli ទាំងអស់ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រ BRC - ស្តង់ដារសកលសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មសាច់ត្រជាក់ MEATDeli ផ្តល់ដោយ Marel ដែលជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេរបស់ពិភពលោកក្នុងការសំលាប់ និងឧបករណ៍កែច្នៃសាច់ពីប្រទេសហូឡង់

បន្ថែមពីលើប្រព័ន្ធប្រតិបត្តិការទំនើប និងទំនើប MEATDeli ក៏គ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវប្រភពជ្រូកបញ្ចូលផងដែរ។ ការ​អនុវត្ត​ប្រព័ន្ធ​ត្រួត​ពិនិត្យ "ខ្សែ​ចំនួន ៣ ដាច់​ដោយ​ឡែក" តាម​ការ​ណែនាំ​របស់​ក្រសួង​កសិកម្ម និង​អភិវឌ្ឍន៍​ជនបទ និង​នាយកដ្ឋាន​សុវត្ថិភាព​ចំណីអាហារ- ក្រសួង​សុខាភិបាល ។ រួមទាំង៖ ខ្សែបន្ទាត់ទី 1 - មានតែជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបាននាំយកពីកសិដ្ឋានទៅរោងចក្រ។ ខ្សែបន្ទាត់ទី 2 - មានតែជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបាននាំយកទៅក្នុងផលិតកម្មនៅរោងចក្រ។ ខ្សែបន្ទាត់ទី 3: មានតែសាច់ជ្រូកសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានលក់ចេញពីរោងចក្រ។

MEATDeli ដំណើរការផលិតសាច់ត្រជាក់ស្តង់ដារអឺរ៉ុប

ដំណើរការផលិតសាច់ MEATDeli ជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់ស្តង់ដារអឺរ៉ុប

ដំណើរការសំលាប់

តាមដំណើរការផលិតសាច់ត្រជាក់៖ ពេលមកដល់រោងចក្រ ជ្រូកបានសម្រាក ផ្តល់ទឹកស្អាត និងថែទាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ បន្ទាប់មកដាក់នៅដាច់ដោយឡែក និងស្តាប់តន្ត្រីបន្ធូរអារម្មណ៍ មុននឹងស្រឡាំងកាំងជាមួយនឹងឧស្ម័ន CO2 ដើម្បីឱ្យជ្រូកបាត់បង់ស្មារតីទាំងស្រុង។

នេះគឺជាវិធីសាស្ត្រសម្លាប់មនុស្សបច្ចុប្បន្ន ហើយស្របតាមស្តង់ដារកែច្នៃសាច់ឆៅរបស់ប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍។

ដំណើរការនៃការសំលាប់ជ្រូកញាក់នៅបរិវេណកែច្នៃសាច់ MEATDeli

ដំណើរការត្រជាក់

សាច់ត្រជាក់ MEATDeli ធានានូវដំណើរការ 3 ជំហាននៃ "ភាពត្រជាក់លឿន - តុល្យភាពត្រជាក់ - រក្សាភាពត្រជាក់"

• សាច់​ត្រូវ​បាន​ត្រជាក់​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​បន្ទាប់​ពី​សម្លាប់​ដើម្បី​រារាំង​ការលូតលាស់​របស់​បាក់តេរី។
• Cool Balance_Air-chilled: សាច់ត្រូវបានត្រជាក់ពីផ្ទៃទៅជ្រៅខាងក្នុងនៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ 0-4 អង្សាសេ បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់អង់ស៊ីមធម្មជាតិរបស់សាច់ដើម្បីធ្វើការ ជួយឱ្យសាច់ទទួលបាននូវភាពទន់ភ្លន់ពេញលេញ។
• រក្សាសីតុណ្ហភាពត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាព 0-4 អង្សារសេ កំឡុងពេលដំណើរការបក វេចខ្ចប់ ដឹកជញ្ជូន និងរក្សាទុក ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ ភាពទន់ និងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភអតិបរមា។

សាច់ជ្រូកបន្ទាប់ពីការសំលាប់កំពុងផ្លាស់ទីទៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់យ៉ាងលឿន

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពត្រជាក់

ការបែងចែក និងការបែងចែកប្លុកដោយខ្សែ Marel នាំចូលពីប្រទេសហូឡង់

កម្មករ​កាប់​សាច់​តាម​ខ្សែ​សង្វាក់​ផលិតកម្ម​ដ៏​ទំនើប និង​សុវត្ថិភាព

ដំណើរការវេចខ្ចប់

កំឡុងពេលកាត់ និងវេចខ្ចប់ទាំងមូល សីតុណ្ហភាពស្នូលរបស់សាច់តែងតែរក្សានៅសីតុណ្ហភាព 0ºC - 4ºC ហើយសាច់ត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងតឹង ធានាមិនជ្រាបចូល និងកំណត់ការលូតលាស់របស់មីក្រូសរីរាង្គ ធ្វើឲ្យសាច់កាន់តែទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រក្សាបាននូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

ខ្សែវេចខ្ចប់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ MEATDeli សម្រាប់សាច់ត្រជាក់

ខ្សែវេចខ្ចប់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ MEATDeli សម្រាប់សាច់ត្រជាក់

ដំណើរការចែកចាយ

ដឹកជញ្ជូនដោយយានជំនិះឯកទេស រក្សាសីតុណ្ហភាពស្នូលនៃផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាព 0 ºC - 4 ºC ធានាសុវត្ថិភាព និងគុណភាពអាហារ ហើយសាច់តែងតែស្រស់ និងឆ្ងាញ់នៅពេលចែកចាយដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

អតិថិជនអាចជឿជាក់បាននៅពេលជ្រើសរើសទិញសាច់ត្រជាក់ MEATDeli នៅ WinMart/ WinMart+ ប្រព័ន្ធផ្សារទំនើប WiN ។

ទិញសាច់ត្រជាក់នៅផ្សារទំនើប៖ សុវត្ថិភាព មានប្រភពច្បាស់លាស់

បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកប្រើប្រាស់អាចជ្រើសរើសទិញសាច់ត្រជាក់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅតាមផ្សារទំនើបធំៗក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដូចជាហាង WinMart និង WinMart+ ជាមួយនឹងផលិតផលសាច់ជាច្រើនប្រភេទ។

ជាមួយគ្នានេះ អតិថិជនអាចតាមដានប្រភពដើមតាមរយៈ QR code នៅលើស្លាកសញ្ញារងនៃថាសសាច់ ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតផល និងធានាបាននូវគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៅពេលជ្រើសរើសសាច់ត្រជាក់។

ធានានៅពេលទិញសាច់ត្រជាក់ MEATDeli នៅ WinMart/ WinMart+ ផ្សារទំនើប WiN

តាមរយៈកិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាយុទ្ធសាស្ត្រជាមួយ WinCommerce និងកម្មវិធីសមាជិក WIN អតិថិជនអាចទទួលបានការបញ្ចុះតម្លៃរហូតដល់ 20% ដែលជាកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងជាក់ស្តែងរបស់ MEATDeli ដើម្បីការពារសិទ្ធិ និងបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងបរិបទសេដ្ឋកិច្ចបច្ចុប្បន្ន។

ប្រភព៖ https://www.masangroup.com/vi/news/market-news/Safe-and-Traceable-Chilled-Pork-Production-Process.html