Pho Trang Kim ដ៏ល្បីល្បាញនៅ Ha Giang៖ អតិថិជនតម្រង់ជួរ ៣០០ចានលក់រៀងរាល់ព្រឹក

Trang Kim ជាកន្លែងស្ថិតនៅតាមផ្លូវពី Quan Ba ទៅ Dong Van ក្នុងឃុំ Quyet Tien ស្រុក Quan Ba។ ភូមិសន្តិភាពនេះមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ម្ហូបប្រពៃណីរបស់ខ្លួនគឺ Pho Trang Kim។

Pho Trang Kim មិនប្រើគុយទាវដូចធម្មតាទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពិសេស។ នេះក៏ជាចំណុចដែលធ្វើឱ្យម្ហូបមួយមុខនេះមានភាពទាក់ទាញ និងចង់ដឹងចង់ដឹងសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ។

គុយទាវ ត្រាំង គីមផូ ធ្វើដោយដៃគ្រប់ដំណាក់កាល។ ទី១ ម្សៅមីដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើគុយទាវ គឺកិនចេញពីស្រូវដែលដាំដុះលើវាលស្រែទាំងស្រុង ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ដូច្នេះវាមានសភាពទន់ និងក្រអូបបែបធម្មជាតិ មិនរឹង។ ការធ្វើគុយទាវគឺស្រដៀងគ្នានឹងការធ្វើបាយក្រឡុកដែរ។ ម្សៅមីនីមួយៗត្រូវបាចឱ្យស្មើៗគ្នាលើក្រណាត់ដែលលាតសន្ធឹងលើឆ្នាំងទឹក គ្របឱ្យជិត រង់ចាំបន្តិច បន្ទាប់មកប្រើឧបករណ៍មូលវែងមួយដើម្បីក្រឡុកគុយទាវផូយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ហើយយកវាចេញ បន្ទាប់មកកាត់ដោយដៃ។

បន្ទាប់ពីហាន់គុយទាវរួច អ្នកទស្សនាអាចសាកល្បងជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីដឹងរសជាតិយ៉ាងពេញទំហឹង។ គុយទាវមានសភាពទន់ ប៉ុន្តែមិនប្រឡាក់ទេ នៅតែមានជាតិម្សៅ ហើយមានក្លិនឈ្ងុយនៃម្សៅអង្ករ ហើយរសជាតិក៏ស្រដៀងនឹងនំបញ្ចុកដែរ។

សាច់នៅ Trang Kim Pho នឹងក្លាយជាសាច់មាន់ឥតគិតថ្លៃ។ មាន់ត្រូវបានអ្នកស្រុកចិញ្ចឹម ស៊ីពោតពេញមួយឆ្នាំ ហើយរត់លើភ្នំ។ ពួកវាតូចប៉ុន្តែមានសាច់រឹង។ សាច់មាន់ស្ងោរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវម្ចាស់ច្រោះយ៉ាងរហ័សដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរ។

ត្រាងគីមផូមួយចានក៏ឆ្ងាញ់ដែរ ព្រោះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានស្ងោរពីឆ្អឹងជ្រូក និងឆ្អឹងមាន់ បន្ថែមជាមួយខ្ញី រមៀត ក្រវាញ cinnamon និងផ្កាយ anise បង្កើតក្លិនក្រអូបពិសេស។

នៅពេលអតិថិជនមកពិសា ភោជនីយដ្ឋាននឹងរៀបចំគុយទាវក្នុងចានធំ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ចាស់បន្ថែមទៀត ប្រោះខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច រួចចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅៗ។

អតិថិជនអាចបន្ថែមទឹកម្ទេស និងពន្លកឬស្សីដើម្បីបង្កើនរសជាតិម្ហូប។ ចានចំហុយផូនៅទីទួលត្រជាក់ មើលទៅសាមញ្ញ និងស្រួយ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រសជាតិថ្មី ដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនធ្លាប់បានទទួលទាន។

នៅ Quan Ba មានគ្រួសារតែមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលនៅតែរក្សាម្ហូបប្រពៃណីនេះ ដូច្នេះហើយវាច្រើនតែមានមនុស្សច្រើនណាស់។ នៅថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ បរិមាណផូលក់បានពី ២០០ ទៅ ៣០០ ចានរាល់ព្រឹក។ ដោយសារគុយទាវធ្វើដោយដៃ ហើយមិនអាចរៀបចំទុកជាមុន អ្នកទស្សនាត្រូវរង់ចាំមួយរយៈសិន។

ជាធម្មតា ពេលធ្វើ ផូ មានជំហានមួយទៀត៖ បន្ទាប់ពីយកគុយទាវចេញ យកទៅព្យួរលើបង្គោលឱ្យស្ងួតតាមធម្មជាតិ បន្ទាប់មក យកមកកាត់ជាចំណែកតូចៗ ដូច្នេះជំហាននេះក៏ត្រូវបានហៅលេងសើចថា ផូ ហាលខ្យល់។ ប៉ុន្តែពេលមានអតិថិជនច្រើន ខ្ញុំមិនមានពេលសម្ងួតទៀតទេ ហើយត្រូវបម្រើឱ្យភ្លាមៗ»។

បច្ចុប្បន្ននេះ ដោយសារតែភាពល្បីល្បាញ និងប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួន ផូ ត្រាំងគីម បានលេចមុខជាច្រើនកន្លែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែលជាដើម្បីទទួលអារម្មណ៍យ៉ាងពេញលេញ និងច្បាស់លាស់នូវរសជាតិក៏ដូចជាវប្បធម៌ជនជាតិដើមភាគតិច អ្នកត្រូវតែរីករាយជាមួយ Pho Trang Kim នៅក្នុងលំហអាកាសនៃអ័ព្ទពេលព្រឹកនៃដែនដី Quan Ba និងមេឃ។

ប្រភព