របៀបធ្វើនំស្រួយប្រពៃណី
គ្រឿងផ្សំ
ស្មាសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ 700 ក្រាម; ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា; ម្សៅ char siu 1 ស្លាបព្រា; 1 ខ្ទឹម; ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស; 1/2 ខ្ញី; ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ; 1/2 ស្លាបព្រា ទឹកជ្រលក់សណ្តែកខ្មៅ; ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ; អំបិលបន្តិច; ឧបករណ៍៖ ចង្ក្រាន ចានឆ្នាំង ចង្កឹះ...
ចំណាំ៖ ម្ហូបសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់នីមួយៗនឹងប្រើប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា។ តាមវិធីធ្វើចាហ៊ួយរបស់ចិន ឆាស៊ីវនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង បើអ្នកប្រើសាច់ស្មាគ្មានខ្លាញ់។ នៃជ្រូក។
មូលហេតុគឺដោយសារសាច់មួយផ្នែកនេះគ្មានខ្លាញ់ ហើយសាច់នឹងទន់មិនស្ងួត។ ក្រៅពីនេះ អ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់ដែលមានពណ៌ភ្លឺ ផ្កាឈូក ឬក្រហមស្រាលនៅផ្នែកគ្មានខ្លាញ់ និងភ្លុកពណ៌សនៅផ្នែកខ្លាញ់។
គ្រឿងផ្សំខ្លះសម្រាប់ធ្វើ char siu ។
សាច់ល្អមិនមានក្លិនស្អុយ ឬក្លិនត្រី។ នៅពេលចុចដោយដៃរបស់អ្នក សាច់គួរតែយឺត។ សាច់ស្អាត មិនបែកព្រុយ
ការធ្វើ
ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម
លាងសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកអំបិលច្របល់ដើម្បីយកក្លិនចេញ បង្ហូរចេញ។ បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតកាត់ជាបួនជ្រុងការ៉េ។ ចិតសំបកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ញី។
របៀបធ្វើទឹកឆាឆា
បន្ថែមសាច់ជាមួយខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមស និងខ្ញី ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ១/២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកឃ្មុំ ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ចូលចានមួយ ហើយច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចទុកចោលប្រហែល ២ម៉ោង ដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបចូល។
ដុត Char Siu នៅក្នុងឡ
បន្ទាប់ពីសាច់បានស្រូបយកគ្រឿងទេសដាក់លើថាសហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព ១៧០ - ១៧៥ អង្សាសេ រយៈពេល ១ ម៉ោង។
ចាហ៊ួយ ប្រពៃណី ផលិតផលសម្រេច។
ពេលដុតប្រហែល 20 នាទី បង្វែរសាច់មកប្រឡាក់គ្រឿងសមុទ្រ ធ្វើម្តងទៀត 2 ដង។ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទីចុងក្រោយ បង្វែរសាច់រៀងរាល់ 5 នាទីម្តង រួចដុសសាច់ marinade ដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបយកគ្រឿងទេស និងរសជាតិកាន់តែប្រសើរ។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់
ក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកឃ្មុំរួមផ្សំនឹងរសជាតិប្រៃ-ផ្អែមល្មមនៃគ្រឿងទេសបង្កើតក្លិនដ៏ទាក់ទាញ។ នេះជាមុខម្ហូបដែលអ្នកមិនគួររំលងនៅក្នុងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
របៀបធ្វើ ឆាស៊ីវ ក្នុងខ្ទះ
របៀបធ្វើទឹកឆាឆា
គ្រឿងផ្សំ និងវិធីធ្វើទឹកគឺដូចគ្នានឹងរូបមន្តធ្វើចាហួយរបស់ចិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងវិធីនេះ អ្នកមិនចាំបាច់កាត់ char siu ជាមុនទេ ប៉ុន្តែអាចទុកវាចោលទាំងស្រុងសម្រាប់ចៀន។
ចម្អិន char siu ក្នុងខ្ទះ
ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានហើយដាក់ប្រេងឆាឱ្យក្តៅ រួចដាក់សាច់ចូលហើយចៀនប្រហែល៥នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសលឿង។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៃចាន char siu នៅក្នុង Pan ។
បន្ទាប់មកទៀត បន្ថែមទឹកត្រី កន្លះចានឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣០នាទី រហូតសាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទឹកឡើងខាប់ និងប្រែពណ៌ត្នោត រួចបិទចង្ក្រាន។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់
ដោយគ្រាន់តែធ្វើតាមជំហានងាយៗមួយចំនួន អ្នកអាចទទួលបានម្ហូបឆាស៊ីវដោយគ្មានឡ ដោយមានពណ៌សាច់ក្រហម-ត្នោតភ្លឺចាំងលាយជាមួយនឹងបន្ទះពណ៌សនៃខ្លាញ់ទន់ៗ។
នេះគឺជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលជ្រើសរើសដោយស្ត្រីជាច្រើន។ ញ៉ាំជាមួយគុយទាវ ឬបាយ អ្នកមានមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញខ្លាំង។
វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យ char siu ជាមួយ fryer ខ្យល់
របៀបធ្វើទឹកឆាឆា
អ្នកដាក់សាច់តាមវិធី២យ៉ាងនៃការធ្វើចាហួយខាងលើដើម្បីឱ្យសាច់កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដុត char siu ជាមួយម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់
ដាក់សាច់ដែលប្រឡាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងភ្លើងប្រហែល 200 អង្សារសេរយៈពេល 10 នាទី រួចយកវាចេញហើយត្រឡប់វាឱ្យឆ្អិនស្មើៗគ្នាដោយមិនហាលចេញ។ បន្តដុតនំប្រហែល 15 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានចម្អិនរាបស្មើនៅលើភាគីទាំងអស់។
ឆាស៊ីវក្រអូប ចម្អិនក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់
លទ្ធផលបន្ទាប់ពីដុតនំរយៈពេល 25 នាទីជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់គឺ char siu ដែលមានពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹត ចែងចាំងស្រស់ស្អាត ទន់ ផ្អែម មិនស្ងួត ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញ និងមិនអាចទប់ទល់បាន។
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-xa-xiu-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-mong-nuoc-chuan-vi-172250626152654959.htm
Kommentar (0)