ខ្យងស្រូបត្រាំនៅលើស្ពាន Giao Thuy

ស៊ុបខ្យងមួយចានឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងប្លែក។ រូបថត៖ HOANG LIEN

សម្រាប់ប្រជាជនខេត្ត Quang Nam ខ្យងមិនចម្លែកទេ។ មនុស្សម្នាក់ៗ និងកន្លែងនីមួយៗមានវិធីរៀបចំរៀងៗខ្លួន អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំ គ្រឿងទេស និងអាថ៌កំបាំងរបស់មេចុងភៅនីមួយៗ។

ពេលខ្លះខ្យងយកទៅបំពងជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងកំបោរ; ពេលខ្លះពួកវាត្រូវបានភ្លក់ជាមួយនឹងខ្ញីស្រស់ ទឹកដូង ឬទឹកដោះគោដូង ហើយខ្ទិះដូងត្រូវបានបន្ថែម។ នៅកន្លែងខ្លះ ចុងភៅស្ទាត់ជំនាញកូរជាចំណែកៗនៃដូងចាស់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងខ្យង ដើម្បីឲ្យពេលញ៉ាំខ្យង អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ខ្លាញ់ គ្រាប់ និងរសជាតិផ្អែមរបស់បំណែកដូង។

អ្នកស្រុករស់នៅតាមមាត់ទន្លេ បឹង ស្រះ... ពិតជាចូលចិត្តខ្យង។ នៅខែដែលមានពន្លឺថ្ងៃ នៅពេលដែលកម្រិតទឹកនៅកន្លែងទាំងនេះរីងស្ងួត មនុស្សម្នានាំគ្នាទៅចាប់ខ្យង។ ជាឧទាហរណ៍ នៅ Bau Ong (ឃុំ Dai Nghia, Dai Loc) នៅថ្ងៃដែលខ្យងសម្បូរ មនុស្សអាចរើសខ្យងពីពីរបីគីឡូទៅរាប់រយគីឡូក្នុងមួយថ្ងៃ។ ខ្យងត្រូវបានគេយកមកផ្ទះ លាងជម្រះ ត្រាំឲ្យស្អាត ដើម្បីយកដី និងភក់ទៅលក់តាមហាងខ្យង ឬថ្លឹងសម្រាប់អាជីវករតូចតាចនៅផ្សារ។

អាយុ Apricot ជាមួយ Tram ខ្យង។ រូបថត៖ HOANG LIEN

Quang Nam មានភោជនីយដ្ឋានខ្យងល្បីៗជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្យងត្រាំ នៅតែមានភាពទាក់ទាញរបស់វា ខ្យងត្រាំមានជាតិខ្លាញ់ រសជាតិហឹរបន្តិច ជាមួយនឹងការបន្ថែមភាពផ្អែមនៃអំពៅស្រស់ គល់ស្លឹកគ្រៃ កូរជាមួយគ្រឿងទេសដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងខ្យងនីមួយៗ។ ទំពាំងបាយជូរខ្យងគឺច្បាស់និងផ្អែម។

បើតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ត្រាំ ខ្យង បានឲ្យដឹងថា មុនពេលសាងសង់ស្ពាន Giao Thuy កន្លែងនេះនៅដាច់ស្រយាល ឆ្ងាយពីចំណុចកណ្តាល មិនមានមនុស្សជាច្រើនបានដឹងអំពីវានោះទេ។ ពេលសាងសង់ស្ពាន ភោជនីយដ្ឋានកាន់តែមានមនុស្សច្រើន ដែលក្នុងមួយថ្ងៃៗ ភោជនីយដ្ឋានទទួលទានខ្យងជិត ១០០គីឡូក្រាម។ ម្ចាស់ហាងចាស់ហើយ មិនបានផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ឬបង្អួតទេ តែជាភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូប និងភាពល្អិតល្អន់របស់ចុងភៅ ដែលអតិថិជនប្រាប់គ្នាថាមកទីនេះ។

ដើម្បីរៀបចំឆ្នាំងខ្យងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ ជាដំបូង ខ្យងស្រូវត្រូវតែស្រស់ ត្រាំ និងលាងទឹកឱ្យស្អាត។ ខ្យងនីមួយៗត្រូវកាត់កន្ទុយតូចៗ រួចទុកឱ្យស្ងួត។ ដំណាក់កាលនៃការចៀនខ្យងកំណត់ភាពឆ្ងាញ់នៃម្ហូប។ ជាធម្មតាឆ្នាំងខ្យងត្រូវរក្សាកំដៅល្មមដើម្បីឱ្យរសជាតិនិងទឹកជ្រលក់បន្តជ្រាបចូលយ៉ាងជ្រៅនិងសម្បូរបែប។

ដោយខ្យងនីមួយៗគ្រាន់តែយកវាមកបឺតស្រាលៗ ដើម្បីអោយមានអារម្មណ៍ថាសាច់ក្រកៗ ជ្រាបចូលជ្រៅដល់ចុងអណ្តាត។ រសជាតិផ្អែមនៃស្លឹកគ្រៃ អំពៅ រសជាតិហឹរស្រាលរបស់ម្ទេស ក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកក្រូចឆ្មារ ក្លិនឈ្ងុយនៃខ្ទឹមសបំពង លាយជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវដ៏សម្បូរបែប ធ្វើឲ្យអ្នកលាន់មាត់ពេលកំពុងញ៉ាំ។ បំបែកក្រដាសអង្ករដុតមួយដុំ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្យងដែលរលាយ។ បទពិសោធន៍ម្ហូបខ្យងរបស់លោក ត្រាំ នឹងក្លាយជាការចងចាំដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់រាល់អាហារពេលល្ងាច។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/oc-hut-tram-ben-cau-giao-thuy-3156743.html