ធនធានមនុស្ស និងហិរញ្ញវត្ថុ

ការធ្វើតេស្តអាហារគឺជាទម្រង់នៃការត្រួតពិនិត្យគុណភាពអាហារ ដើម្បីធានានូវកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់អ្នកផលិត ក៏ដូចជាផលប្រយោជន៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់។ បន្ថែមពីលើគុណសម្បត្តិ សកម្មភាពធ្វើតេស្តត្រូវបានវាយតម្លៃថាតែងតែប្រឈមមុខនឹងការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈមជាច្រើន ដោយសារស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារកាន់តែតឹងរ៉ឹងកាន់តែខ្លាំងឡើង។ បាក់តេរីចម្រុះ និងស្មុគស្មាញ និងសារធាតុបន្ថែមអាហារ។

ការធ្វើតេស្តអាហារមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការពារសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ ដើម្បីឱ្យការធ្វើតេស្តអាហារមានសុពលភាព និងត្រឹមត្រូវ ដំណើរការសំណាកក្នុងការធ្វើតេស្តអាហារត្រូវតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិតឹងរ៉ឹង។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ប្រព័ន្ធធ្វើតេស្តអាហារនៅប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានបណ្តាក់ទុនដើម្បីជួយឱ្យសកម្មភាពសាកល្បងកាន់តែលឿន និងមានប្រសិទ្ធភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អង្គភាពធ្វើតេស្តក៏ប្រឈមនឹងការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈមជាច្រើនផងដែរ។ កាសែត PNVN បានពិភាក្សាបញ្ហានេះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត Diep Ngoc Suong - អ្នកជំនាញការសាកល្បង (សមាគមគីមីវិទ្យាទីក្រុងហូជីមិញ)។

+ តើអ្នកវាយតម្លៃសកម្មភាពតេស្ត ជាពិសេសការធ្វើតេស្តអាហារថ្ងៃនេះយ៉ាងដូចម្តេច?

បណ្ឌិត ឌៀប ង៉ុក សួង៖ បច្ចុប្បន្ន អង្គភាពធ្វើតេស្ត ក៏ដូចជាសកម្មភាពធ្វើតេស្តសម្រេចបានតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ។ មានសមត្ថភាពបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពវៀតណាម និងអន្តរជាតិលើគុណភាពអាហារ។

មានក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍ និងគ្រឿងម៉ាស៊ីនធំៗជាច្រើនមកពីប្រទេសផ្សេងៗចូលមកក្នុងទីផ្សារវៀតណាម ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជន ដូច្នេះអង្គភាពសាកល្បងអាចចូលទៅប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ទំនើបៗ និងគ្រឿងចក្របានយ៉ាងងាយស្រួល។

Nhân sự và tài chính - 2 thách thức đối với các đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm - Ảnh 1. — ការកើនឡើងនូវស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យដ៏តឹងរឹង រួមចំណែកដល់ការធានាសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

មិនត្រឹមតែមន្ទីរពិសោធន៍រដ្ឋ និងមន្ទីរពិសោធន៍ធ្វើតេស្តដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះយូរអង្វែងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានក្រុមហ៊ុនឯកជន និងមន្ទីរពិសោធន៍ត្រូវបានបង្កើតឡើង និងបំពេញតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិផងដែរ។ ការផ្តល់ទិន្នន័យប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងអាចទុកចិត្តបាន ជួយដល់សកម្មភាពសាកល្បងឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។

+ ក្រៅពីគុណសម្បត្តិ តើការសាកល្បងជួបការលំបាក និងឧបសគ្គអ្វីខ្លះ លោកជំទាវ?

ជាទូទៅ ការងារធ្វើតេស្តតែងតែមានការលំបាកក្នុងការយកឈ្នះ។ ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យកាន់តែតឹងរ៉ឹង ទាមទារកាន់តែច្រើនឡើងលើគុណភាពអាហារ។ នេះតម្រូវឱ្យមានការងារសាកល្បងដើម្បីឱ្យមានស្តង់ដារ។ ក្នុងនោះ ដំណើរការ បរិក្ខារ និងមនុស្ស សុទ្ធតែត្រូវបានធានាស្របតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ។ អង្គភាពត្រូវតែវិនិយោគលើឧបករណ៍ដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការ កាត់បន្ថយហានិភ័យក្នុងការធ្វើតេស្ត។

សម្រាប់អង្គភាពសាកល្បង បញ្ហាលំបាកបំផុតគឺធនធានមនុស្ស និងហិរញ្ញវត្ថុក្នុងការវិនិយោគលើឧបករណ៍ និងគ្រឿងចក្រ។ នៅពេលដែលការវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍ត្រូវបានបង្កើតឡើង ការវិនិយោគក្នុងប្រតិបត្តិការក៏ត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារ សារធាតុគីមី និងសារធាតុរំលាយដែរ របស់ទាំងនេះមិនថោកទេ។

+ បច្ចុប្បន្ននេះ បន្ថែមពីលើការវិនិយោគលើការអភិវឌ្ឍន៍បច្ចេកទេសធ្វើតេស្តទំនើប អង្គភាពត្រួតពិនិត្យក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការលើកកម្ពស់សកម្មភាពវាយតម្លៃហានិភ័យ ដើម្បីផ្តល់ភស្តុតាង វិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីគាំទ្រការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ តើអ្នកវាយតម្លៃនេះដោយរបៀបណា?

មិនត្រឹមតែក្នុងប្រទេសវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ជុំវិញ ពិភពលោក ផងដែរ ការស្រាវជ្រាវ ការព្យាករណ៍ និងការវាយតម្លៃហានិភ័យសុវត្ថិភាពអាហារក៏ជាបញ្ហាប្រឈមដ៏សំខាន់ផងដែរ។ ចំពោះអាហារដែលជាទីវាល និងទីផ្សារធំនោះ បញ្ហាប្រឈមកាន់តែខ្លាំង។ ដោយសារបច្ចេកវិទ្យា និងគ្រឿងចក្រកាន់តែទំនើប យើងព្យាយាមបំពេញតម្រូវការនេះ។

+ អរគុណសម្រាប់ការចែករំលែក!

ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm