កំណត់អាហារដែលងាយ 'ពុល' ជាមួយនឹងសារធាតុគីមី

Những thực phẩm dễ bị 'tẩm độc' hóa chất - Ảnh 1. — មនុស្សជាច្រើនធ្វើសណ្តែកបណ្តុះនៅផ្ទះ ដើម្បីធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ – រូបថត៖ T.VINH

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលងាយ "ពុល" ជាមួយនឹងសារធាតុគីមី ហើយតើយើងអាចដឹងដោយរបៀបណាដើម្បីជៀសវាងវា?

តើពួកគេប្រើសារធាតុគីមីអ្វីខ្លះ?

យោងតាមអ្នកជំនាញ អាហារមួយចំនួនងាយត្រាំក្នុងសារធាតុគីមី ដើម្បីរក្សា ឬជំរុញការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាពិសេសជាមួយនឹងពន្លកឬស្សី ក្នុងអំឡុងពេលនៃការសម្ងួតដើម្បីការពារផ្សិត អ្នកផលិតអាចបន្ថែមសារធាតុស្ពាន់ធ័រទៅក្នុងផលិតផល ឬត្រាំក្នុងសារធាតុគីមីដើម្បីធ្វើឱ្យពន្លកឬស្សីមានពណ៌ស និងស្រស់ស្អាត។

សណ្តែកបណ្តុះអាចផ្ទុកទៅដោយ 6-Benzylaminopurine (BAP) ដែលជាសារធាតុជំរុញការលូតលាស់ដែលជួយឱ្យសណ្ដែកបណ្តុះលូតលាស់លឿន ដុះលឿន និងមានខ្លាញ់ច្រើន។ Ham និងសាច់ក្រកអាចមានផ្ទុកសារធាតុ borax ដែលជាសារធាតុគីមីហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងការរក្សាទុក និងកែច្នៃអាហារ។

យោងតាមលោកបណ្ឌិត Nguyen Trong Hung ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ (វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ) រោងចក្រផលិត និងកែច្នៃជាច្រើននៅតែលួចលាក់ប្រើសារធាតុ borax ដើម្បីជួយឱ្យសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទំពារ និងក្រៀម ហើយជាពិសេសដើម្បីការពារកុំឱ្យរលួយក្នុងរយៈពេលយូរ។

Borax អាចបណ្តាលឱ្យពុលរ៉ាំរ៉ៃ ប្រសិនបើប្រើក្នុងកម្រិតទាបក្នុងរយៈពេលយូរ ដែលអាចនាំឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម ការរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យខូចថ្លើម តម្រងនោម និងខួរក្បាល។

ក្រុមដែលងាយរងគ្រោះជាពិសេសគឺកុមារ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

ទាក់ទងនឹងសារធាតុគីមីនៅក្នុងសណ្តែកបណ្តុះ សាស្ត្រាចារ្យរង Nguyen Duy Thinh អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ មានប្រសាសន៍ថា 6-Benzylaminopurine (BAP) គឺជាសារធាតុជំរុញការលូតលាស់ ដូច្នេះសារធាតុគីមីនេះមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់នៅពេលប្រើប្រាស់ដោយមនុស្ស។

វារំខានដល់ដំណើរការលូតលាស់ និងការលូតលាស់របស់រាងកាយ បណ្តាលឱ្យមានការលូតលាស់កោសិកាខុសប្រក្រតី ជាពិសេសកោសិកាប្រសាទ ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពមនុស្ស។

លោក ថិញ បានមានប្រសាសន៍ថា “ជាពិសេសចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ សារធាតុគីមីនេះអាចប៉ះពាល់ដល់ការវិវត្តរបស់ទារក ធ្វើឱ្យទារកក្នុងផ្ទៃមានការវិវឌ្ឍន៍ខុសប្រក្រតី ដែលអាចនាំឱ្យកើតមិនគ្រប់ខែ កើតមិនគ្រប់ខែ អ៊ីដ្រូសេហ្វាឡូស និងខូចទ្រង់ទ្រាយ។

កំណត់ផលិតផលព្យាបាលដោយគីមី

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hung វាអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណសារធាតុ borax នៅក្នុងផលិតផលដោយប្រើការធ្វើតេស្តរហ័ស។ បច្ចប្បន្ននេះ តេស្តលឿននេះលក់បានច្រើន តំលៃក៏សមរម្យដែរ អ្នកទាំងអស់គ្នាអាចទិញប្រអប់យកទៅប្រើប្រាស់ជាបណ្តើរៗនៅពេលចាំបាច់ ដើម្បីការពារសុខភាពខ្លួនឯង និងក្រុមគ្រួសារ។

នៅពេលចុចបន្ទះតេស្តរហ័សទៅក្នុងអាហារដូចជាសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក ប្រសិនបើពណ៌ក្រហមលេចឡើង ផលិតផលនោះមានផ្ទុកសារធាតុបូរ៉ាក់។

“ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើដំបងសាកល្បង អ្នកអាចប្រាប់បានតាមក្លិន ការមើលឃើញ និងរសជាតិ… Ham ត្រាំក្នុង borax ច្រើនតែមានក្លិនខ្លាំង ស្លឹកដែលរុំ Ham រលុង និងស្ងួត។ Ham គឺរលុង គ្មានរន្ធលើផ្ទៃ ជាពិសេសប្រសិនបើ Ham រឹង និងរលោងខុសពីធម្មតា វាត្រូវបានលាយជាមួយ borax កំឡុងពេលកែច្នៃ។

នៅពេលកាត់ សាច់ Ham ល្អនឹងមានរន្ធជាច្រើនលើផ្ទៃ មានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ហើយស្លឹករុំនឹងជាប់នឹង Ham»។

ចំណែកតម្លៃវិញ លោក ធិន បានណែនាំថា ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយភ្នែកទទេ មនុស្សអាចយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈ។ ចំពោះតម្លៃដែលផលិតតាមរបៀបបុរាណវានឹងមិនមានជាតិខ្លាញ់ឫសនឹងមិនវែងទេ។ សម្លឹងមើលវាដោយភ្នែកទទេ ផលិតផលទាំងនេះមើលទៅមិនស្រស់ស្អាតដូចផលិតផលដែលប្រើសារធាតុរំញោចនោះទេ។

ប្រភេទសណ្តែកបណ្តុះដែលប្រើសារធាតុភ្ញោចមើលទៅមានសាច់ច្រើន មានខ្លាញ់ជាង ស្រួយជាង និងងាយបែក។ លើសពីនេះ សណ្តែកបណ្តុះស្អាតក៏មានពណ៌លឿងធម្មជាតិ មិនមែនពណ៌សប៉សឺឡែនរបស់ផលិតផលត្រាំគីមីនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ លោកណែនាំដល់អ្នកប្រើប្រាស់ថា ពេលដើរទិញអីវ៉ាន់បើឃើញតម្លៃខុសពីធម្មតា ឬខុសគ្នាបន្តិចក៏មិនគួរទិញដែរ ហើយក៏មិនគួរទិញដោយងងឹតងងុលដែរ ព្រោះមើលទៅស្អាត។

ការដោះស្រាយការបំពានជាច្រើននៃការលាយ borax ដើម្បីធ្វើ Ham

ថ្មីៗនេះ ភ្នាក់ងារប៉ូលីសស៊ើបអង្កេត នៃប៉ូលីស Da Nang បានកាត់ទោស និងឃុំខ្លួនបណ្តោះអាសន្ន លោក Pham Xu Ty - ម្ចាស់ហាងឯកទេសធ្វើសាច់ក្រកដែលមានសារធាតុ borax នៅផ្លូវ Nhon Hoa 12 (Hoa An Ward, Cam Le District, Da Nang) ហើយទន្ទឹមនឹងនោះក៏បានកាត់ទោស និងហាមឃាត់ប្រពន្ធរបស់គាត់មិនឱ្យចាកចេញពីកន្លែងរស់នៅ។

អ្នកទាំងពីរកំពុងត្រូវបានស៊ើបអង្កេតពីបទបំពានច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ក្នុងករណីមួយទៀត តុលាការប្រជាជននៃស្រុកមួយក្នុងខេត្ត Ha Nam ថ្មីៗនេះបានកាត់ទោសលោក LVH ពីបទរំលោភលើបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ លោក H. បានប្រើសារធាតុ borax ដើម្បីកែច្នៃសាច់ក្រក ដើម្បីជួយឱ្យវាក្លាយទៅជាទំពា និងស្រួយ និងដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពួកគេ។

តុលាការបានកំណត់ថា ឧក្រិដ្ឋកម្មនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សង្គម រំលោភលើបទប្បញ្ញត្តិរបស់រដ្ឋស្តីពីអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ប៉ះពាល់ផ្ទាល់ដល់សុខភាព និងជីវិតរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលត្រូវបានការពារដោយច្បាប់ និងបណ្តាលឱ្យគ្មានសុវត្ថិភាពក្នុងការផលិត និងអាជីវកម្មក្នុងតំបន់។

សកម្មភាពរបស់លោក H. បានបំពានច្បាប់ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ សារាចរណែនាំលេខ ២៤/២០១៩ របស់ក្រសួងសុខាភិបាល ស្តីពីការគ្រប់គ្រង និងការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមអាហារ។ តុលាការបានប្រកាសថាលោក H. មានពិរុទ្ធពីបទបំពានបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពអាហារ និងពិន័យជាប្រាក់ចំនួន 60 លានដុង។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/nhan-biet-nhung-thuc-pham-de-bi-tam-doc-hoa-chat-2025010722153999.htm