រស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនអាចទ្រាំបានជាមួយនំមឹក Nha Trang

(NLDO) - អ្នកទស្សនា Khanh Hoa គួរតែសាកល្បងនំមឹក Nha Trang យ៉ាងហោចណាស់ម្តង ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍ផ្អែមល្ហែមនៃមឹកស្រស់ដែលបម្រើជាមួយទឹកត្រីហឹរ និងជូរ។

នំផេនខេកមឹក Nha Trang មាននៅច្រើនកន្លែងក្នុងទីក្រុង ចាប់ពីភោជនីយដ្ឋានប្រណីត រហូតដល់តូបតូចៗតាមដងផ្លូវ ហើយអ្នកហូបចុកអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីរីករាយ។ នំផេនខេកជាទូទៅ និងមឹក ជាពិសេសគឺងាយស្រួលរៀបចំជាមួយចង្ក្រានក្តៅ ខ្ទះតូចធម្មតា ម្សៅ បង្គា មឹក បន្លែបៃតង និងទឹកត្រី ដើម្បីផលិតនំផេនខេកមាស។

អ្នកស្រី Phan Thi Nhu Ha ម្ចាស់ហាងនំផេនខេក Co Ha នៅផ្លូវ Tran Kim Hung (ប្រសព្វនឹងផ្លូវ Thap Ba) បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់នាងបានលក់នំផេនខេកនៅ Nha Trang បីជំនាន់មកហើយ។ ដើម្បីធ្វើនំអន្សមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអង្ករល្អដើម្បីធ្វើម្សៅអង្ករ។ ម្សៅអង្ករត្រូវត្រាំជាមួយម្សៅសណ្ដែកដើម្បីធ្វើជាសំបក។

មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ អ្នកខ្លះបន្ថែមម្សៅរមៀត និងអំបិលបន្តិចដើម្បីបង្កើតពណ៌។ អ្នកផ្សេងទៀតបន្ថែមស្រាបៀរដើម្បីធ្វើឱ្យ dough កើនឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ Co Ha គ្រឿងទេសគឺសណ្តែកសៀង ព្រោះសណ្តែកសៀងធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។

Ngon khó cưỡng với bánh xèo mực Nha Trang - Ảnh 1.

អ្នកស្រី Phan Thi Nhu Ha ម្ចាស់ហាងនំផេនខេក Co Ha (ផ្លូវ Tran Kim Hung) បានលក់នំផេនខេក Nha Trang ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

វាត្រូវបានគេហៅថា pancake មឹក Nha Trang ដោយសារតែលក្ខណៈសំខាន់គឺ Nha Trang មឹក។ មឹកត្រូវជាមឹកស្រស់ (មឹកពង) យកមកផ្ទះលាងទឹក បង្គាលាងក្បាល និងកន្ទុយចេញ។ មឹក Nha Trang មានទំហំតូចទំហំត្រឹមចុងម្រាមដៃ ហើយប្រវែងត្រឹមពាក់កណ្តាល ឬវែងដូចម្រាមដៃមនុស្សពេញវ័យ ដូច្នេះវាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ធ្វើជានំបញ្ចុក។

ថ្វីត្បិតតែមឹកមានទំហំតូច ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន ព្រោះវានៅតែស្រស់ និងបៃតងពីសមុទ្រ ជាមួយនឹងចរន្តទឹកក្បែរច្រាំង និងមានផ្កាថ្មដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់អាហារសមុទ្ររស់នៅ។ មឹកមានពងច្រើន ដូច្នេះហើយពេលទទួលទានអាហារអ្នកទទួលទានអាចមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស៊ុតមឹក។

ហាងនំប៉ាវមឹកផ្សេងៗគ្នា មានវិធីរៀបចំមឹកផ្សេងៗគ្នា។ ហាងខ្លះលាងមឹកឱ្យស្អាត រួចយកទៅដុតក្នុងទឹកពុះ។ ខ្លះប្រើមឹកធំកាត់ជាចិញ្ចៀន។ ហាងផ្សេងទៀតទុកមឹកទាំងមូល អង្ករ ទឹកថ្នាំ និងសំបកដើម្បីរៀបចំ។ ដូច្នេះហើយ ហាងនំប៉ាវមឹកនីមួយៗនឹងមានអារម្មណ៍ខុសៗគ្នាសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ។ នេះគឺជាការបន្លិចនៃម្ហូប pancake ដែលបង្កើតម៉ាកក្នុងស្រុក។

ផ្ទាល់ខ្លួនយើងចូលចិត្តញ៉ាំមឹកទាំងមូលបំផុតគឺមឹកដែលវែងប៉ុនម្រាមដៃ។ ពេលញ៉ាំ ថង់ទឹកថ្នាំ លាយជាមួយទឹកជ្រលក់ ហឹរ និងជូរ នឹងបង្កើតរសជាតិប្លែក ដែលគ្មានមុខម្ហូបផ្សេងៗ។

ហើយដើម្បីបាន Banh Xeo ដ៏ល្អមួយទឹកជ្រលក់និងបន្លែបៃតងគឺជាការមិនអាចខ្វះបាន។ ស្រដៀងនឹងវិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ Banh Xeo ផ្អែមធម្មតា រួមមាន ទឹកត្រីល្អ ទឹកក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស និងម្ទេស ស្ករ... អាស្រ័យលើរសជាតិ នឹងមានសមាមាត្រលាយសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

Ngon khó cưỡng với bánh xèo mực Nha Trang - Ảnh 2.

ទឹកជ្រលក់ត្រូវប្រើកន្លះចានដើម្បីគ្របបន្លែនិងនំប៉័ងដើម្បីទទួលបានរសជាតិពេញលេញ។

វិធីញ៉ាំខ្ទះមឹកញ៉ាត្រាងក៏ពិសេសដែរ។ ជំនួសឱ្យការជ្រលក់នំផេនខេកក្នុងទឹកត្រី អ្នកទទួលទានត្រូវស្រង់ទឹកត្រីប្រហែលកន្លះចាន បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែបៃតង បន្ទាប់មកយកខ្ទះដែលហឹរ និងស្រួយមកជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់។ ពេលញ៉ាំនំផេនខេក Nha Trang គឺជាការរួមផ្សំនៃសំបកខ្ទះ បង្គា មឹក បន្លែបៃតង និងទឹកជ្រលក់។

នំផេនខេកពណ៌មាសរបស់ Nha Trang ជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រស្រស់ បង្គា និងមឹកទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារ។ រីករាយជាមួយនំផេនខេកក្តៅៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម ជូរអែម អ្នកនឹងមិនអាចបំភ្លេចបាននូវមុខម្ហូបដ៏មានមន្តស្នេហ៍នេះនៅពេលមកដល់ទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រញ៉ាត្រាង។

Ngon khó cưỡng với bánh xèo mực Nha Trang - Ảnh 3.

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ Bastien (ស៊ុយអែត) បានធ្វើដំណើរពីទីក្រុងហាណូយ ទៅកាន់ទីក្រុង Da Lat ទៅកាន់ Nha Trang និងបានស្វែងយល់អំពី ម្ហូប ក្នុងស្រុក។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ Bastien (ស៊ុយអែត) បាននិយាយថា គាត់បានធ្វើដំណើរពី ហាណូយ ទៅកាន់ទីក្រុង Da Lat ដោយចុះទៅ Nha Trang ហើយបានស្វែងយល់អំពីមុខម្ហូបក្នុងស្រុក រួមទាំងនំអន្សមមឹក Nha Trang ផងដែរ។ អារម្មណ៍របស់គាត់គឺថាម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងល្អសម្រាប់សុខភាពព្រោះវាសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាម្សៅ បន្លែ មឹក និងស៊ុត។

នៅ Nha Trang កន្លែងខ្លះដែលភ្ញៀវអាចទទួលទានបានគឺ នំផេនខេកថាបបា ដែលមានចង្កោមហាងនំផេនដូចជា៖ Banh Can Banh Xeo Co Tu (120 Thap Ba) ដែលមានទីតាំងនៅកាច់ជ្រុង Thap Ba និងផ្លូវ 2-4 គឺជាហាងនំផេនខេកមួយដ៏ឆ្ងាញ់ និងថោកនៅ Nha Trang, Banh Xeo Cor Trang នំនីមួយៗតម្លៃ 20... ដុង។ លើសពីនេះ នៅមានកន្លែងជាច្រើនទៀតដូចជា Banh Xeo 24 To Hien Thanh Street, Banh Xeo Le Thanh Phuong (ចុងផ្លូវ Le Thanh Phuong ប្រសព្វជាមួយ Tran Quy Cap), Banh Xeo Co Tu នៅ 58 Ton That Tung, Banh Xeo លេខ 87 Hoang Van Thu...

Clip រីករាយជាមួយនំប៉ាវមឹក Nha Trang៖

Clip រីករាយជាមួយនំប៉ាវមឹក Nha Trang៖

ប្រភព