Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

នឹម​ឡៃ​វង្ស​ ម្ហូប​បស្ចិម​ប្រទេស​ឆ្ងាញ់​ណាស់​ ធ្លាប់​ឮ​អាថ៌​កំបាំង​ទេ?

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ08/01/2025

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំគឺជាជំហានដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការធ្វើនំបញ្ចុក។ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់​ពី​ភ្លៅ ឬ​គូទ ព្រោះ​វា​ទាំង​ទន់ និង​មាន​ខ្លាញ់​តិច។ ជាពិសេសសាច់ជ្រូកត្រូវតែស្រស់ និងក្តៅចេញពីឡ។


Bí quyết làm nem Lai Vung đặc sản miền Tây ít người biết   - Ảnh 1.

ការវេចខ្ចប់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិ fermented នៅរោងចក្រផលិតក្រឡុកសាច់ជ្រូក Hoang Khanh ឃុំ Tan Thanh ស្រុក Lai Vung ខេត្ត Dong Thap - រូបភាព៖ DANG TUYET

Nem Lai Vung ជា​អាហារ​ពិសេស​ដ៏​ឆ្ងាញ់​របស់​ខេត្ត Dong Thap។ រាល់ពេលដែលអ្នកទេសចរឆ្លងកាត់លោកខាងលិច ពួកគេតែងតែឈប់ទិញនេននៅចំណតឈប់ ចំណតសាឡាងឆ្លងទន្លេ និងតូបលក់ដូរនៅតាមដងផ្លូវជាតិ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ជាមួយនឹងភាពងាយស្រួលនៃការដឹកជញ្ជូន នំបញ្ចុក ឡៃវឿង ត្រូវបានដឹកជញ្ជូនបន្ថែមទៀតពីភាគខាងលិច ដែលមានវត្តមាននៅគ្រប់ខេត្ត ក្រុងទូទាំងប្រទេស។ ជាពិសេស រមៀលនិទាឃរដូវដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេលមួយខែ។

Nem Lai Vung đặc sản miền Tây ngon thế, bí quyết như nào bạn đã nghe chưa? - Ảnh 2.

លោកស្រី Dang Thi Ngoc Thuy មានបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំក្នុងការធ្វើនំបញ្ចុក Lai Vung - រូបភាព៖ DANG TUYET

របៀប​ជ្រើស​រើស​ស្បែក​ជ្រូក​ធ្វើ​ល្ហុង​ខ្វង?

លោកស្រី Dang Thi Ngoc Thuy ម្ចាស់គ្រឹះស្ថាន Hoang Khanh Nem (ឃុំ Tan Thanh ស្រុក Lai Vung ខេត្ត Dong Thap) គឺជាសិប្បករម្នាក់ក្នុងចំណោមសិប្បករនៃភូមិ Lai Vung Nem ដែលជាបេតិកភណ្ឌអរូបីជាតិ។

ជាមួយនឹងការលះបង់ និងបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំ ក្នុងការផលិតនំបញ្ចុក តាំងពីធ្វើជាកម្មករ រហូតក្លាយជាម្ចាស់រោងចក្រផលិតនំប៉ាវដ៏ល្បី កញ្ញា ធុយ មានមោទនៈភាពជាបុគ្គលម្នាក់ដែលបានចូលរួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយកេរ្តិ៍ឈ្មោះជំនាញក្នុងស្រុកនេះឱ្យកាន់តែទូលំទូលាយ។

Bí quyết làm nem Lai Vung đặc sản miền Tây ít người biết   - Ảnh 3.

ម៉ាស៊ីន​វាស់​កាត់​រមូរ​និទាឃរដូវ​ជា​បំណែក​ស្មើៗ​គ្នា - រូបថត៖ DANG TUYET

នៅពេលសួរអំពីអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើនំបញ្ចុក ឡៃវឿង អ្នកស្រី ថាយ បាននិយាយថា ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំគឺជាជំហានដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការធ្វើនំបញ្ចុកដែលមានរសជាតិជូរ។ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់​ពី​ភ្លៅ ឬ​គូទ ព្រោះ​វា​ទាំង​ទន់ និង​មាន​ខ្លាញ់​តិច។ ជាពិសេសសាច់ជ្រូកត្រូវតែស្រស់ និងក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំ។

សម្រាប់ស្បែកជ្រូក អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសស្បែកពីរាងកាយ ដើម្បីធានាបាននូវភាពរលោង។ កុំជ្រើសរើសស្បែកដែលសាបព្រោះព្រោះវានឹងរឹង។

Bí quyết làm nem Lai Vung đặc sản miền Tây ít người biết   - Ảnh 4.

ជំហានទី 1: រុំនិទាឃរដូវជាមួយរុំប្លាស្ទិច - រូបថត: DANG TUYET

គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​ណែម​ចូវ​រួម​មាន៖ គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់ៗ​គឺ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់ និង​ស្បែក​ជ្រូក។ គ្រឿងទេស (ស្ករ, អំបិល, ម្រេច, ទឹកត្រី); ខ្ទឹម ម្ទេស ស្លឹកវៀន ឬស្លឹក gooseberry; សារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនទៀត។

ការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់: យកសរសៃពួរនិងខ្លាញ់ចេញពីសាច់ហើយកិនវាបន្ទាប់មក marinate ជាមួយគ្រឿងទេស; ស្ងោរ​ស្បែក​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្អាត ញែក​ខ្លាញ់​ចេញ ហើយ​កិន​ជា​សរសៃ។

Nem Lai Vung đặc sản miền Tây ngon thế, bí quyết như thế nào bạn đã nghe chưa? - Ảnh 5.

ជំហានទី២៖ រុំស្លឹកចេក រួចចងជាបាច់ចំនួន ១០ - រូបថត៖ DANG TUYET

បន្ទាប់​មក​លាយ​សាច់​ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ស្បែក​ជ្រូក​។ កំឡុងពេលដំណើរការនេះ បន្ថែមខ្ទឹមសចៀន ម្ទេសស្ងួត និងម្រេច ដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយសម្រាប់ម្ហូប។

វាស់ និងវេចខ្ចប់ រមៀលនិទាឃរដូវ៖ ប្រើម៉ាស៊ីនវាស់កាត់ រមៀលនិទាឃរដូវជាបំណែកស្មើគ្នា ហើយបន្ទាប់មករុំ វិលនិទាឃរដូវឱ្យស្មើគ្នា និងស្រស់ស្អាត។

ពេល​វេច​ខ្ចប់​នំ​ប៉័ង ត្រូវ​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​មួយ​បន្ទះ ស្លឹក​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ឬ​ស្លឹក​វៀន និង​ម្រេច​បៃតង​មួយ​ដើម​ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ​នៃ​នំ​ប៉័ង។

Nem Lai Vung đặc sản miền Tây ngon thế, bí quyết như thế nào bạn đã nghe chưa? - Ảnh 6.

ណែមចូវ ណែមប៊ី ឆាលាវ ប៉ាតេ ច្រើនតែញ៉ាំជាមួយ វល្លិ ក្រដាស អង្ករសើម បាយ នំប៉័ង ឬជាម្ហូបក្នុងកម្មវិធីជប់លៀង - រូបភាព៖ ដួង ទុយ

ដើម្បី​រក្សា​ទុក​ឱ្យ​បាន​យូរ ស្លឹក​ចេក​នឹង​ត្រូវ​រុំ​ដោយ​ស្រទាប់​បន្ថែម​នៃ​ក្រដាស cellophane នៅ​ខាង​ក្នុង និង​ស្រទាប់​ស្លឹក​ចេក​នៅ​ខាង​ក្រៅ។ បន្ទាប់​ពី​រុំ​ស្លឹក​ចេក​រួច​ហើយ ចង​ជា​បាច់​ចំនួន ១០ ឬ​ដាក់​ក្នុង​ប្រអប់​ចំនួន ១០ ដែល​វា​កាន់​តែ​តូច និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រក្សា។

បន្ទាប់ពីប្រហែល 3-4 ថ្ងៃ nem ដែលបានបញ្ចប់គឺទុំនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។ ខ្ទឹមស ម្ទេស និងស្លឹកផ្លែផ្កាយត្រូវបានរុំដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ នៅពេលទទួលទាន រសជាតិហឹរនៃខ្ទឹមស ម្ទេស និងរសជាតិជូររបស់ស្លឹកផ្លែឈើ គឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបានរបស់នឹមជូ។

Bí quyết làm nem Lai Vung đặc sản miền Tây ít người biết   - Ảnh 6.

នឹមចូវ និងណឹមប៊ី - រូបថត៖ DANG TUYET

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបពិសេស នឹមជូ សព្វថ្ងៃនេះ គ្រឹះស្ថានបានកែច្នៃរាប់សិបប្រភេទទៀតដូចជា៖ នឹម ឃ្យូ ប៊ីដាយ ប៊ីកូក ឆាលូវ ប៉ាតេ នឹមនឿង... ដែលមានច្រើនទំហំ ដើម្បីបំពេញតាមរសជាតិចម្រុះរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

បន្ថែមពីលើការទទួលទានដោយផ្ទាល់ នឹមចូវ ក៏អាចផ្សំជាមួយចាហួយក្នុងចានដូចជា ក្រដាសអង្ករសើម ក្រដាសអង្កររមូរ អំពិលអំពែកអាំង សាឡាត់ស្លឹកគ្រៃ និងនំបុ័ងអាំងជាដើម។

បច្ចុប្បន្ននេះ ស្រុក Lai Vung មានរោងចក្រផលិតនំបញ្ចុកជាង២០កន្លែង ដែលល្បីឈ្មោះដូចជា Giao Tho, Ut Thang, Co Hiep, Hoang Khanh... ក្នុងមួយថ្ងៃៗផលិតនំនិទាឃរដូវរាប់ម៉ឺនដើមសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ ក្នុងឱកាសបុណ្យទាន ទិន្នផលកើនឡើង ៣-៤ដង។



ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/nem-lai-vung-dac-san-mien-tay-ngon-the-bi-quyet-nhu-nao-ban-da-nghe-chua-2025010817461644.htm

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រធានបទដូចគ្នា

ប្រភេទដូចគ្នា

ម្ហូបទីក្រុងហូជីមិញប្រាប់រឿងតាមដងផ្លូវ
វៀតណាម - ប៉ូឡូញ គូរគំនូរ "បទភ្លេងនៃពន្លឺ" នៅលើមេឃដាណាង
ស្ពានឈើនៅឆ្នេរសមុទ្រ Thanh Hoa បង្កភាពរំជើបរំជួលដោយសារទិដ្ឋភាពថ្ងៃលិចដ៏ស្រស់ស្អាតដូចនៅ Phu Quoc
ភាពស្រស់ស្អាតនៃទាហានស្រីជាមួយនឹងផ្កាយរាងការ៉េ និងទ័ពព្រៃភាគខាងត្បូងក្នុងព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅនៃរដ្ឋធានី

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល