ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីព្រៃនៅតុង

1. ភ្លៀងធ្លាក់នៅតូតុង អ័ព្ទភ្នំធ្លាក់មកលើផ្ទះឈើប្រណិតនៅលើជម្រាលភ្នំ។ បន្ទាប់ពីដំណើរកម្សាន្តនៅភូមិតស៊ូ ដល់ស្ទឹងស្ទឹង ផ្ទះអនុស្សាវរីយ៍ Nup Hero គោលដៅចុងក្រោយរបស់ភ្ញៀវគឺនៅតែផ្ទះបាយក្រហម។

នៅទីនោះ “អាហារគឺជាឱសថ” របស់ជនជាតិ Bahnar ហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានមន្តស្នេហ៍ ដែលបង្កប់នូវស្មារតីនៃ “អាហារគឺជាថ្នាំ ឱសថគឺជាអាហារ”។

អ្នកស្រី Dinh Thi Nhung (ភូមិ Stor ឃុំ To Tung) មាន់អាំងដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវ។ **រូបថត៖ Hoang Ngoc**

នៅក្នុងផ្ទះបាយតូចមួយនៃគ្រួសាររបស់លោកស្រី Dinh Thi Nhung (ភូមិ Stor) ចានអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ផ្តល់ភាពសប្បាយរីករាយដល់ភ្ញៀវគឺពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំ "នៅផ្ទះ"៖ សាច់មាន់ដោយឥតគិតថ្លៃ អង្ករដំណើប ត្រីទឹកហូរ ផ្ការមៀត ស្លឹកដំឡូងមី និងម្ហូប "ទៅពុង" - បបរចម្អិនជាមួយមាន់ជល់ ... ទឹកត្រី និងគ្រឿងទេសឧស្សាហកម្មតែមួយគត់។

លោកស្រី Dinh Nhung មានរូបរាងរឹងមាំ និងរឹងមាំជាតួស្ត្រីវ័យក្មេង Bahnar ។ នាងធ្វើម្ហូបយ៉ាងរហ័ស ហើយញញឹមយ៉ាងភ្លឺស្វាង៖ "ម្ហូបបាណារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ដោយគ្មានគ្រឿងសម្អាង។ គ្រឿងទេសភាគច្រើនយកពីធម្មជាតិដូចជា ស្លឹកគ្រៃ រមៀត ម្ទេស ខ្ញី ... ដើម្បីរក្សារសជាតិដ៏បរិសុទ្ធបំផុតនៃម្ហូប។"

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្លឹកដំឡូងមី និងផ្លែឪឡឹកត្រូវបានគេដាំនៅជុំវិញសួនផ្ទះ។ **រូបថត៖ Hoang Ngoc**

នៅជាប់នឹងនាង ប្តីរបស់នាងគឺលោក Dinh Moi បាននិយាយយ៉ាងរីករាយអំពីរឿង ម្ហូប ព្រៃ។ គាត់ស្រឡាញ់ខ្យងភ្នំពីរបី - អំណោយពីព្រៃព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ លោកថា ខ្យងភ្នំច្រើនតែលាក់ខ្លួនក្រោមស្រទាប់ស្លឹករលួយកណ្តាលព្រៃចាស់ មានសំបកពណ៌ស្លឹករលួយត្នោត ហើយស៊ីតែឫស និងស្លឹករុក្ខជាតិឱសថ។ សាច់ខ្យងមានរសជាតិឈ្ងុយ មានក្លិនថ្នាំស្រាល និងមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ប៉ុន្តែល្អសម្រាប់សុខភាព។

លោក Dinh Moi ណែនាំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបដែលផ្តល់ដោយព្រៃចាស់៖ “ អ្នកណាដែលហើមពោះ ឬហើមពោះនឹងមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ ពេលទៅព្រៃច្រើន ការបរិភោគខ្យងនេះក៏ជួយកាត់បន្ថយការឈឺឆ្អឹង និងសន្លាក់ ហេតុដូច្នេះហើយ ប្រជាជនបាណារក៏ហៅខ្យងជាឱសថផងដែរ។ នៅដុងទ្រុងសឺនក៏មានរដូវដើម្បី “បរបាញ់” ខ្យងភ្នំរៀងរាល់ ខែតុលា ។

អ្នកទស្សនារីករាយនឹងអាហារជាមួយនឹងស្រាយិនស៊ិនមួយកែវ ដែលជាផលិតផលនៃភ្នំ Kbang និងព្រៃឈើ ដោយបន្ថែម "គ្រឿងទេស" ទៅក្នុងរឿងខ្សឹបខ្សៀវរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ រសជាតិហឹរនៃស្រា រសជាតិប្លែកនៃខ្យងឱសថ លាយជាមួយនឹងសូត្រ ធ្វើអោយគ្រប់គ្នាមានអារម្មណ៍ត្រេកអរ ហាក់បីដូចជាកំពុងចូលរួមក្នុងកម្មវិធីជប់លៀងព្រៃឈើដែលមិនអាចទិញបានដោយលុយ។

កើតនៅកណ្តាលជួរភ្នំ Truong Son-Tay Nguyen អ្នកស្រី Nhung យល់ច្បាស់អំពីមុខម្ហូបដែលទាក់ទងនឹងរដូវកាល និងចង្វាក់នៃជីវិតនៅលើភ្នំ និងព្រៃឈើ។ អ្នកស្រីបន្តថា៖ «ព្រៃផ្តល់អាហារដល់មនុស្សតាមរដូវគឺ រដូវទំពាំង រដូវពន្លកផ្តៅ រដូវរមៀត... អ្វីដែលមនុស្សបរិភោគមិនបានគឺលក់ ឬដូរ។

2. ចេញពីភ្លើងនៅ Stơr ដំណើរធ្វើម្ហូបនៅ Tơ Tung បន្តនៅភូមិ ទេសចរណ៍ សហគមន៍ Mo H'ra-Đập ។ នៅទីនេះមើម "ប្រយុទ្ធនឹងភាពអត់ឃ្លាន" របស់ប្រជាជន Bahnar បានក្លាយជា "ពិសេសសម្រាប់ស្វាគមន៍ភ្ញៀវ" - នំដំឡូង។ ពូជដំឡូងមីមានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្ងោរ និងទទួលទានជាមួយអំបិលម្ទេស ឬអំបិលសណ្តែកក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ ប៉ុន្តែប្រជាជនក៏បង្កើតការប្រែប្រួលប្លែកៗផងដែរ។

នំដំឡូងមី នៅភូមិទេសចរណ៍សហគមន៍ Mo H'ra-Dap ។ **រូបថត៖ Hoang Ngoc**

ព្រឹទ្ធាចារ្យភូមិ Dinh Hmưnh បាននិយាយថា ការហូបដំឡូងមីស្ងោរគ្រប់ពេលគឺគួរឱ្យធុញ ដូច្នេះហើយប្រជាជនបានគិតរកវិធីយកដំឡូងមីដែលចំហុយទៅជាម្សៅស្អិត ហើយធ្វើវាទៅជានំប្រភេទផ្សេងៗដូចជា៖ ចៀនគ្រាប់ត្នោត។ នំ "មីញត្រាន" តូចដូចជាបិនបេអូ ពោរពេញទៅដោយសណ្តែកដីលីង។ និងនំស្លឹកចេកចំហុយ។

អ្នកទេសចរជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយបានស្គាល់វិធីធ្វើនំនេះ ដែលសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែនាំមកនូវរសជាតិប្លែកនៅពេលរីករាយ។ នំដំឡូងមីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ញ៉ាំជាមួយអំបិលម្ទេស និងពងមាន់ជូរចត់ - ពងមាន់ព្រៃតូចមួយទំហំប៉ុនពងមាន់ ដែលមានរសជាតិជូរចត់ ក្លាយជាឆ្ងាញ់ពិសា។

ពូជដំឡូងមីជនជាតិដើមភាគតិច ទាំងស្លឹក និងឫស ត្រូវបានជនជាតិ Bahnar នៅ Toung រក្សាទុកជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ **រូបថត៖ Hoang Ngoc**

លោក ហឹម ឡុង បានពន្យល់ថា៖ « ដំឡូងមីស្គាល់អ្នកស្រុកបាណារ ដូច្នេះការហូបច្រើនគឺល្អ ប៉ុន្តែជនចម្លែកអាចឆ្អែតបានយ៉ាងងាយ ហើយពេលខ្លះក៏ត្រូវ "ស្រវឹង" លើដំឡូងមី។ ជាការពិតណាស់ ភាពល្វីងជូរចត់របស់ eggplant លាយជាមួយរសជាតិផ្អែម និងជូរនៃនំ និងរសជាតិហឹររបស់ម្ទេស បង្កើតបានជារសជាតិដែលអាចរកបានតែនៅលើភ្នំ និងព្រៃប៉ុណ្ណោះ។

បន្ទាប់ពីបម្រើក្រុមភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនជាមួយនឹងនំដំឡូងមីដែលមានរសជាតិប្លែកហើយ អ្នកស្រុកក៏បានណែនាំនំមួយប្រភេទដែលលាយម្សៅលាយជាមួយខ្ទិះដូង និងទឹកដោះគោដូង។ នំប្រភេទនេះងាយរកបាននៅរទេះធ្វើនំក្នុងទីក្រុង។ ប៉ុន្តែ វាហាក់បីដូចជាពេលដែលរីករាយជាមួយវានៅក្នុងភូមិ Bahnar កណ្តាលភ្នំ Truong Son ជាមួយនឹងពូជដំឡូងមីដែលមានដើមកំណើតត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនជំនាន់ ទើបអ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នូវភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបមួយ។

ម្ហូបនៅ To Tung មានលំហូរវប្បធម៌រាប់ពាន់ឆ្នាំ។ នៅក្នុងរសជាតិជូរចត់នៃផ្លែឪឡឹក ក្នុងភាពផ្អែមល្ហែមនៃខ្យងឱសថ ឬរសជាតិនៃដំឡូងមី មានរបៀបរស់នៅចុះសម្រុងនឹងធម្មជាតិ យកព្រៃឈើជាប្រភពនៃជីវិត ហើយក៏ជាកន្លែងប្រគល់ទស្សនវិជ្ជាថែរក្សាសុខភាពផងដែរ។

មុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញទាំងនេះមិនត្រឹមតែបំពេញក្រពះរបស់អ្នកទស្សនាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យមានស្រទាប់នៃការចងចាំវប្បធម៌ និងចំណេះដឹងប្រជាជនដែលប្រមូលបានរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ ហើយប្រហែលជា វាគឺជារសជាតិដ៏ឈ្លាសវៃនេះ ដែលធ្វើអោយ To Tung ក្លាយជាទឹកដីធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅលើផ្លូវ Truong Son ភាគខាងកើត។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/my-vi-tu-rung-o-to-tung-post566647.html