នំបញ្ចុកបំពង - ជាអាហារឆ្ងាញ់បែបប្រពៃណី និងជាបញ្ហាប្រឈមសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។
ទោះបីជាវាលេចឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារ Tet, ខួបមរណភាពឬអាហារប្រចាំថ្ងៃ, មនុស្សជាច្រើននៅតែ "បោះបង់ចោល" នៅពេលនិយាយអំពីនំនិទាឃរដូវចៀន។ កំហុសទូទៅដូចជា៖ នំប៉័ងបែកពេលចៀន ស្បែកមិនក្រៀមយូរ នំប៉័ងលេចធ្លាយ ឬទន់ភ្លន់ធ្វើឱ្យស្ត្រីជាច្រើនស្ទាក់ស្ទើររាល់ពេលធ្វើម្ហូប។
ដូច្នេះតើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងនៃការមាននំប៉័ងពណ៌មាសដែលមានក្លិនឈ្ងុយមិនផ្ទុះនោះ?
ដូច្នេះតើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងនៃការមាននំប៉័ងពណ៌មាសដែលមានក្លិនឈ្ងុយមិនផ្ទុះនោះ?
របៀបធ្វើនំបញ្ចុកទឹកខ្មេះ អោយល្អឥតខ្ចោះ មិនជ្រាបទឹក មិនបែកស្បែក
ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងបំពងឲ្យមានពណ៌មាស និងមិនខូចពេលចៀន ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានស្រាវជ្រាវ និងពិសោធន៍ឥតឈប់ឈរ។ ក្នុងចំណោមនោះ អ្នកស្រី Thuy Duong (អាយុ 32 ឆ្នាំ រស់នៅ ទីក្រុងហាណូយ ) ជាស្ត្រីដែលស្រលាញ់ផ្ទះបាយ ហើយតែងតែចែករំលែកមុខម្ហូបនៅលើបណ្តាញសង្គមបាន "បង្ហាញ" នូវគន្លឹះតូចៗ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត ដើម្បីជួយធ្វើនំប័រនិទាឃរដូវឱ្យល្អឥតខ្ចោះដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។
តោះ មកដឹងពី អាថ៌កំបាំងរបស់កញ្ញា ឌួង ក្នុងការធ្វើនំបញ្ចុកចៀននីមួយៗអោយមានក្លិនឈ្ងុយ ដោយមិនជ្រាបទឹក ឬស្បែករបក។ នេះគឺជាជំនាញមួយដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែជា "ការប្រឈម" ដ៏ធំមួយសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។
ដើម្បីរក្សារមូរនិទាឃរដូវពីការបំបែក និងរក្សាវាឱ្យបានយូរនៅពេលចៀន អ្នកត្រូវថ្លឹងគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កុំលាយគ្រឿងផ្សំដោយផ្អែកលើអារម្មណ៍របស់អ្នក ប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគន្លឹះខាងក្រោម៖
គ្រឿងផ្សំដែលគួររួមបញ្ចូលក្នុងការបំពេញនំនិទាឃរដូវ៖
- សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំៈ ផ្តល់អាទិភាពដល់សាច់ដែលមានសមាមាត្រ 70% គ្មានខ្លាញ់ 30% ដើម្បីជួយឱ្យសាច់ក្រកមិនស្ងួតបន្ទាប់ពីចៀន។
-គុយទាវ Cellophane: ត្រាំរហូតដល់ទន់ កាត់ជាបំណែកតូចៗ ដើម្បីបង្កើតជាសាច់ទំពា។
- ត្រចៀកឈើ ផ្សិត shiitake : បង្កើនក្លិនឈ្ងុយ និងស្រួយស្រាល។
- ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ជីកាម៉ា ឬ កូឡារ៉ាប៊ី ៖ ចិតឱ្យល្អិត ច្របាច់យកទឹកចេញ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់រលាយពេលចៀន។
- ពងមាន់៖ ប្រើល្មមបង្កើតភាពស្អិត កុំប្រើច្រើនពេក។
ចំណាំសំខាន់: លាយការបំពេញមុនពេលរមៀល។ បើលាយឆាប់ពេក បន្លែនឹងបញ្ចេញទឹក ធ្វើឱ្យស្បែកទន់ ហើយងាយនឹងធ្លាក់បែកពេលចៀន។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញនិទាឃរដូវត្រូវមានតុល្យភាព ដើម្បីកុំឱ្យក្រឡុកនិទាឃរដូវមិនលេចទឹកនៅពេលរមៀល។
បច្ចេកទេសក្រឡុកស្ពែមឱ្យរឹងមាំមិនខ្លាចខូច
នំស្រួយដែលបែកពេលចៀន ភាគច្រើនដោយសារការរមូររលុង ឬប្រើក្រដាសអង្ករខុសប្រភេទ។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួន៖
- ជ្រើសរើសក្រដាសអង្ករស្តើង និងទន់ មានភាពបត់បែនល្អ។ ប្រសិនបើក្រដាសអង្ករស្ងួត សូមជូតទឹកខ្មេះ ឬស្រាបៀរបន្តិចដើម្បីឱ្យវាទន់ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាសើមពេក។
- កុំរមៀលការបំពេញច្រើនពេក។ រមៀលនីមួយៗគួរមានបរិមាណល្មម រមៀលស្មើៗគ្នា មិនរលុងពេក ប៉ុន្តែមិនតឹងពេក។
– ទុកស្លឹកជីអង្កាមទុកចោលប្រហែល ១០ នាទីមុននឹងចៀន ដើម្បីជួយឲ្យស្បែករួញ ធ្វើឲ្យមានភាពស្រួយ ពេលចៀនហើយមិនរហែកស្បែក។
- យកស៊ុតពណ៌សមកដុសថ្នមៗ គែមរបស់រមូរ ដើម្បីឱ្យវាស្អិតជាងមុន។
គន្លឹះសម្រាប់ការចៀននំបញ្ចុកដោយមិនឆេះ ឬឆេះ
ការបំពងពងទាក៏ទាមទារបច្ចេកទេសដែរ មិនមែនគ្រាន់តែ «ទម្លាក់វាចូលក្នុងខ្ទះហើយធ្វើរួចទេ»។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងមានពណ៌មាសពណ៌ត្នោត និងមានក្លិនឈ្ងុយក្នុងរយៈពេលយូរ អ្នកគួរ៖
– ប្រើខ្ទះជ្រៅ ឬឆ្នាំងធំដាក់ត្រាំស្លឹកគ្រៃក្នុងប្រេង ឆាឱ្យស្មើគ្នាដោយមិនចាំបាច់បកវាច្រើនដង។
- ត្រូវប្រាកដថាប្រេងក្តៅមុននឹងបន្ថែមនំបញ្ចុក។ ប្រសិនបើប្រេងមិនក្តៅល្មមទេ ស្បែកក្រឡុកនិទាឃរដូវនឹងស្រូបយកប្រេង ប្រែជាទន់ និងមិនសូវមានក្រៀម។
- ចៀនពីរដង៖
+ លើកទីមួយ៖ ចៀនលើកំដៅមធ្យម រហូតទាល់តែពងទាឆ្អិនប្រហែល 80% ស្បែកមានពណ៌មាសបន្តិច។
+ លើកទី២៖ មុននឹងញ៉ាំ ត្រូវចៀនម្តងទៀតលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ក្រឡុកពណ៌មាស និងក្រៀម។
- មិនត្រូវចៀនច្រើនក្នុងពេលតែមួយទេ វានឹងធ្វើឱ្យប្រេងចុះត្រជាក់បានយ៉ាងងាយ ហើយធ្វើឱ្យក្រឡុកស្រូបប្រេងច្រើនពេក។
– ដាក់ក្រដាស់ស្រូបចូលលើក្រដាសស្រូប ឬប្រដាប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូល បន្ទាប់ពីចៀនដើម្បីយកប្រេងលើសចេញ ហើយរក្សាភាពស្អិត។
សំបកមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាសស្មើៗគ្នា មិនឆេះទេ ប៉ុន្តែមានពណ៌មាសភ្លឺចាំងទាក់ទាញ។
របៀបរក្សា និងកំដៅ នំនិទាឃរដូវ ដើម្បីឱ្យវានៅមានរសជាតិ
ចង់រៀបចំនំប៉័ងជាមុន ហើយរក្សាវាឱ្យមានភាពរស់រវើកក្រោយពេលឡើងកម្តៅវិញទេ? អនុវត្តតាមគន្លឹះទាំងនេះ៖
- បន្ទាប់ពីក្រឡុករួច អ្នកអាចដាក់ ស្ពៃក្តោបក្នុងប្រអប់បិទជិត ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង ឬបង្កក ប្រសិនបើទុកយូរ។
- មិនបាច់កកទេ អាចចៀនត្រង់ដូចខាងលើពីរដង។
- បំពងពងទាឲ្យក្តៅជាមួយ៖
+ម៉ាស៊ីនបំពង៖ 5-7 នាទី ដើម្បីឱ្យនំបញ្ចុកស្រួយម្តងទៀត។
+ ខ្ទះដែលមិនមានជាតិប្រេង៖ ចៀនរយៈពេលខ្លីលើកំដៅទាប។
- កុំប្រើមីក្រូវ៉េវ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យនំប័រទន់ និងសើម។
ម្ហូបដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញដូចជានំប៉័ងចៀនត្រូវការបច្ចេកទេសស្មុគ្រស្មាញជាច្រើន។ ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ការលាយការបំពេញនៅពេលត្រឹមត្រូវ រមៀលយ៉ាងតឹងទៅចៀន "ពីរដង" ដើម្បីរក្សាភាពស្រួយបានយូរ។ ទាំងអស់ចូលរួមចំណែកក្នុងការបង្កើតចានរាងពងក្រពើពណ៌មាស ដែលទាក់ទាញមនុស្សគ្រប់ជំនាន់ក្នុងគ្រួសារ។
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-ha-noi-tiet-lo-meo-ran-nem-than-thanh-gion-lau-khong-bung-an-mot-mieng-la-me-ca-doi-172250725140853718.htm
Kommentar (0)