អាហារពេញនិយមបង្កើនហានិភ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែម 20%

(Dan Tri) - ការសិក្សាថ្មីមួយពីសាកលវិទ្យាល័យ Harvard (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានដំឡូងបារាំង និងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដំណឹងល្អគឺថាមិនមែនដំឡូងទាំងអស់ដូចគ្នាទេ។

ទំនាក់ទំនងរវាងដំឡូងបារាំង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

មានដំឡូងជាច្រើនប្រភេទដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន ប៉ុន្តែវិធីមួយក្នុងការរៀបចំវាមានគុណវិបត្តិយ៉ាងច្បាស់លាស់។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានតាមដានមនុស្សជាង 205,000 នាក់អស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំ ដោយពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់នូវរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ពួកគេបានរកឃើញថា ការទទួលទានដំឡូងចៀនបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម 20% ប៉ុន្តែដំឡូងប្រភេទផ្សេងទៀត រួមទាំងដំឡូងបារាំងដុតនំ និងដំឡូងបារាំងមិនបានធ្វើនោះទេ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេក៏បានរកឃើញផងដែរថា ការជំនួសដំឡូងបារាំងប្រភេទណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 បាន 4% ។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ការទទួលទានដំឡូងបារាំង 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម 20% (រូបថត៖ Stock.adobe) ។

បន្ថែមពីលើនេះ បើយោងតាម កាសែត The New York Post ការជំនួសដំឡូងបំពងជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ថែមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យបាន 19 ភាគរយ ខណៈពេលដែលការជំនួសវាដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ដូចជានំបុ័ងពណ៌សធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាជាវិជ្ជមាន។

សាស្ត្រាចារ្យផ្នែករោគរាតត្បាត និងអាហារូបត្ថម្ភលោក Walter Willett បាននិយាយថា "សារសុខភាពសាធារណៈនៅទីនេះគឺសាមញ្ញ និងមានឥទ្ធិពល ការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចចំពោះរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងអាចមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2" ។

ដូច្នោះហើយ ការដាក់កម្រិតដំឡូង ជាពិសេសដំឡូងបំពង និងការជ្រើសរើសប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 នៅទូទាំងប្រជាជន។

នេះ​ជា​ការ​សិក្សា​លើក​ទី​ពីរ​ក្នុង​ឆ្នាំ​កន្លង​ទៅ​ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ទំនាក់ទំនង​រវាង​ដំឡូង​បារាំង​និង​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម។ ការសិក្សាថ្មីបំផុតដែលធ្វើឡើងនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី បានរកឃើញថា អ្នកដែលញ៉ាំដំឡូងបារាំងច្រើនជាងគេ មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម 9% ជាងអ្នកដែលញ៉ាំដំឡូងតិចបំផុត។

ហើយការរកឃើញរបស់ពួកគេបានកំណត់ថាដំឡូងឆ្អិនគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

វេជ្ជបណ្ឌិត Nicola Bondonno មកពីវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ និងនវានុវត្តន៍សុខភាពនៅសាកលវិទ្យាល័យ Edith Cowan ដែលធ្វើការស្រាវជ្រាវបាននិយាយថា "នៅពេលដែលយើងញែកដំឡូងឆ្អិនចេញពីដំឡូងបារាំងបំពង និងដំឡូងបំពង ដំឡូងឆ្អិនលែងមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមទៀតហើយ" ។

ពួកគេបានរកឃើញថា មានតែដំឡូងបំពង និងដំឡូងបារាំងបំពងប៉ុណ្ណោះដែលបង្កើនហានិភ័យ ហើយដំឡូងបារាំងកិនប្រហែលជាដោយសារតែពួកវាត្រូវបានផលិតជាញឹកញាប់ជាមួយប៊ឺ ក្រែម និងគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នា។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ដំឡូងបារាំង

ការជ្រើសរើស​រូបមន្ត​ដំឡូងបារាំង​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ហាក់ដូចជា​គន្លឹះ ជាពិសេស​ចាប់តាំងពី​ដំឡូង​ពិតជា​ផ្តល់​អត្ថប្រយោជន៍​ជាច្រើន​ដល់​សុខភាព។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា flavonoids carotenoids និងអាស៊ីត phenolic ដែលអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចជាមហារីក និងជំងឺបេះដូង។

ទោះបីជាម្សៅទទួលបានផលអាក្រក់ក៏ដោយ ដំឡូងមានផ្ទុកនូវម្សៅដែលធន់ទ្រាំ ដែលជួយចិញ្ចឹមសារធាតុចិញ្ចឹម និងបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន។ នេះគឺល្អសម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារ និងគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

នៅឆ្នាំ 2022 អ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិប៉ូឡូញបានរកឃើញថា glycoalkaloids - សារធាតុគីមីធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងដំឡូង ម្ទេស និង goji berries - មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។

ការទទួលទានដំឡូងបារាំងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព (រូបថត៖ Pexels)។

យោងតាម ​​Healthline ដំឡូងបារាំងប្រភេទផ្សេងៗគ្នាក៏ប្រែប្រួលនៅក្នុងសន្ទស្សន៍ glycemic (GI) ដែលជារង្វាស់នៃរបៀបដែលអាហារដែលបានផ្តល់ឱ្យប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម។ អាហារដែលមាន GI ចាប់ពី 70 ឬខ្ពស់ជាងនេះ បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿនជាងអាហារដែលមាន GI មធ្យម 56-69 ឬ GI ទាប 55 ឬតិចជាងនេះ។

ឧទាហរណ៍ដំឡូងក្រហមឆ្អិនមាន GI នៃ 89 ខណៈពេលដែលដំឡូង Russet ដុតនំមាន GI នៃ 111 ។

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬបញ្ហាជាតិស្ករក្នុងឈាមផ្សេងទៀតអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការកំណត់អាហារដែលមាន GI ខ្ពស់។ របៀបដែលការញ៉ាំដំឡូងប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកភាគច្រើនអាស្រ័យលើប្រភេទដំឡូង ទំហំផ្នែក និងវិធីចម្អិនអាហារ។

វេជ្ជបណ្ឌិតក៏បានណែនាំឲ្យមនុស្សរក្សារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ហាត់ប្រាណ កម្រិតជាតិផ្អែម ភេសជ្ជៈកាបូណាត អាហាររហ័ស ... និងរក្សាការត្រួតពិនិត្យសុខភាពជាប្រចាំ និងការធ្វើតេស្តជាតិស្ករក្នុងឈាម ដើម្បីស្វែងរក និងគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានភ្លាមៗ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thuc-pham-nhieu-nguoi-thich-lam-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-20-20250826112711053.htm