មើមដែលគេស្គាល់ថាជា "អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិ" ជួយចិញ្ចឹមថ្លើម និងបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងល្អ។

មើម​នេះ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ទូទៅ​នៅ​គ្រប់​ផ្ទះបាយ​របស់​វៀត​ណាម ដែល​អាច​ទទួល​ទាន​ឆៅ ឬ​ចម្អិន​បាន​ល្អ ហើយ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​ចំពោះ​សុខភាព។ មើមនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើជាឱសថក្នុងឱសថបុរាណផងដែរ។

យោងតាម Livestrong រាល់ខ្ទឹមស 100g ផ្តល់ 150 កាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត 33 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 6.36 ក្រាម និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន B1, B2, B3, B6, folate, C, កាល់ស្យូម, ជាតិដែក, ម៉ាញេស្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែស, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម...

ខ្ទឹមសមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យចានកាន់តែឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងជា "ថ្នាំបន្សាប" ដែលជួយការពារ និងព្យាបាលជំងឺជាច្រើនមុខ។

មើម "អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិ"

ខ្ទឹម​ស​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​ជា "អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក​ធម្មជាតិ" ដោយ​សារ​តែ​វា​មាន​សារ​ធាតុ​ប្រឆាំង​នឹង​បាក់តេរី​ដ៏​ខ្លាំង​ក្លា​និង​ឥទ្ធិពល​ពង្រឹង​ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំ។

អាស្រ័យហេតុនេះ នៅពេលដែលយើងទំពារ ឬបុកខ្ទឹមស វានឹងផលិតសារធាតុ allicin ដែលជាក្លិនដ៏ខ្លាំង និងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិ ខ្លាំងជាងប៉េនីស៊ីលីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុ Allicin គឺជាសារធាតុមិនស្ថិតស្ថេរ ដែលងាយនឹងខូចទ្រង់ទ្រាយបន្ទាប់ពីត្រូវបានផលិត។ ដូច្នេះ​ខ្ទឹមស​កិន​គួរ​ប្រើ​ភ្លាម ព្រោះ​ទុក​យូរ សារធាតុ​អា​លី​ស៊ីន​មិនសូវ​សកម្ម​។

ការ​សិក្សា​ក៏​បាន​បង្ហាញ​ផង​ដែរ​ថា ខ្ទឹម​ស និង​និស្សន្ទវត្ថុ​របស់​វា​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ប្រឆាំង​នឹង​បាក់តេរី Salmonella, E. coli, និង Staphylococcus aureus ដែល​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ឆ្លង​មេរោគ​ជា​ច្រើន។ ហើយ​ការសិក្សា​មួយ​ចំនួន​ក៏​បាន​បង្ហាញ​ដែរ​ថា ខ្ទឹមស​អាច​ជួយ​ព្យាបាល​ជំងឺ​រលាក​ត្រចៀក​ដោយ​បាក់តេរី​មួយចំនួន​។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។

សម្អាតថ្លើម

ការ​ទទួលទាន​ខ្ទឹមស​គឺជា​វិធី​ដ៏​ល្អ​បំផុត​ក្នុងការ​សម្អាត​ថ្លើម​។ ដូច្នោះហើយ នៅពេលដែលយើងទំពារ ឬបុកខ្ទឹមស វានឹងផលិតសារធាតុ Allicin ដែលជាសារធាតុសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងគាំទ្រការបន្សាបជាតិពុល ការពារថ្លើម ក៏ដូចជាផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

លើសពីនេះ គ្រឿងទេស​នេះ​ក៏​ជួយ​ជំរុញ​អង់ស៊ីម​ចាំបាច់​ដើម្បី​ជួយ​រាងកាយ​កម្ចាត់​ជាតិពុល។ ដូច្នេះហើយ ត្រូវចាំថាត្រូវប្រើខ្ទឹមស រួមផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត ដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិនៅក្នុងមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារអ្នក។

ប្រឆាំងមហារីក

ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថា ខ្ទឹមសមានសារធាតុអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលសារធាតុទាំងពីរនេះអាចជួយការពារមហារីកជាច្រើន ដូចជា មហារីកពោះវៀនធំ សួត ក្រពះ និងមហារីកប្លោកនោម។

យន្តការប្រឆាំងមហារីកទាំងនេះ រួមមានការកែប្រែការបំប្លែងសារជាតិបង្កមហារីក ការទប់ស្កាត់ការលូតលាស់ និងការរីកសាយកោសិកា ការបង្កើត apoptosis ការរារាំងនៃ angiogenesis និងការទប់ស្កាត់ការលុកលុយ និងការធ្វើចំណាកស្រុក។

ការពារជំងឺវង្វេង

ខ្ទឹមសក៏ជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់ខួរក្បាលផងដែរ។ ដូច្នោះហើយ មើមដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់នឹងជួយការពារការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មក្នុងរាងកាយ និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងសំខាន់ចំពោះអ្នកជំងឺលើសឈាម ការពារជំងឺ។

ជាពិសេស នៅពេលដែលផ្សំជាមួយនឹងឥទ្ធិពលនៃការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល និងបន្ថយសម្ពាធឈាម ខ្ទឹមសនឹងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺខួរក្បាលដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងជំងឺវង្វេង។

ល្អសម្រាប់ឆ្អឹង និងសន្លាក់

ខ្ទឹមសត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារដែលជួយព្យាបាលជំងឺជាច្រើនរួមទាំងជំងឺឆ្អឹង និងសន្លាក់។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនៃខ្ទឹមសមានសារធាតុដូចជា វីតាមីន C វីតាមីន B6 ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី អង់ទីអុកស៊ីដង់ និងអង់ស៊ីម... ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាល្អសម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹង និងសន្លាក់។

ក្រៅ​ពី​នេះ ខ្ទឹម​ក៏​ជួយ​ឱ្យ​រាង​កាយ​ស្រូប​យក​ជាតិ​កាល់ស្យូម​បាន​កាន់​តែ​ល្អ ធ្វើ​ឱ្យ​ឆ្អឹង និង​សន្លាក់​កាន់​តែ​រឹង​មាំ។

បទប្បញ្ញត្តិសម្ពាធឈាម

ខ្ទឹមស​ក៏​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​បញ្ចុះ​សម្ពាធ​ឈាម និង​ការពារ​សរសៃឈាម​ផង​ដែរ​។ ឥទ្ធិពលនេះគឺដោយសារតែកោសិកាឈាមក្រហមអាចបំប្លែងស៊ុលហ្វីតក្នុងខ្ទឹមសទៅជាអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត ដែលធ្វើអោយសរសៃឈាមរីកធំ និងគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។

អ្នកជំនាញក៏និយាយដែរថា ការបន្ថែមខ្ទឹមស ៤កំពឹសក្នុងមួយថ្ងៃ អាចជួយអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម ធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់ពួកគេប្រសើរឡើង។

ជាតិស្ករក្នុងឈាម

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការទទួលទានខ្ទឹមសឆៅមិនត្រឹមតែអាចការពារថ្លើមពីជាតិពុលមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ អាស្រ័យហេតុនេះ សមាសធាតុចម្រាញ់ចេញពីខ្ទឹមស ដូចជា alliin, allicin, diallyl disulfide... ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាខ្ទឹមសមានឥទ្ធិពលជាតិស្ករក្នុងឈាមល្អណាស់ ហើយអាចត្រូវបានគេប្រើជាឱសថសម្រាប់អ្នកជំងឺជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ខ្ទឹមដុត

អ្នកកំពុងឆ្ងល់ថាតើត្រូវធ្វើអ្វីដើម្បីព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 15 ពាន់និង 20 នាទីដើម្បីបង្កើត។ ពេលញ៉ាំ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិជូរអែម ក្លិនឈ្ងុយនៃខ្ទឹមស រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃនំបុ័ងដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

បង្គាខ្ទឹម

ដោយគ្រាន់តែខ្ទឹមស ស្ករ និងគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងផ្ទះបាយបន្តិច យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើបង្គាខ្ទឹមប្រៃ និងផ្អែម។ បង្គាបំពងជាមួយបាយស ឆ្ងាញ់ណាស់ មុខ​ម្ហូប​នេះ​គឺ​ស៊ាំ​ជាមួយ​នឹង​ថ្ងៃ​សិស្ស។

បង្គាស្រស់ចំហុយជាមួយខ្ទឹមស

នៅថ្ងៃក្តៅ អ្នកឃ្លានបង្គា ប៉ុន្តែខ្លាចចៀន បង្គាចំហុយជាមួយខ្ទឹមស គឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។ ជាពិសេសបង្គាចំហុយនឹងមិនបាត់បង់ភាពផ្អែមស្រស់របស់វាឡើយ។ ទឹក​លាក់​ពី​បង្គា​លាយ​ជាមួយ​វល្លិ​នៅ​ពី​ក្រោម​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​កាន់​តែ​ទាក់ទាញ។

សាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមស

មិនដូចចានសាច់មាន់ធម្មតាទេ សាច់មាន់ខ្ទឹមផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិថ្មីទាំងស្រុងជាមួយនឹងក្លិនលក្ខណៈនៃប្រេងអូលីវ រួមផ្សំជាមួយនឹងក្លិននៃខ្ទឹមស ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវម្ហូបដ៏ប្លែក និងទាក់ទាញ។

Anchovies ចៀនជាមួយខ្ទឹមស

អន្លក់​ប្រៃ​ប្រៃ ប្រឡាក់​ដោយ​ខ្ទឹម​ក្រអូប និង​ម្ទេស​ហឹរ អាច​ញ៉ាំ​ជាមួយ​បាយ ឬ​អាហារ​សម្រន់​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ផ្សេងៗ​ទៀត។ អ្នក​ដែល​មិន​ទាន់​បាន​សាកល្បង​នឹង​ជាប់

ប្រហិត​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមស

Spir-fried water spinach withខ្ទឹម គឺជាមុខម្ហូបបន្លែបំពងដែលតែងតែឃើញនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់គ្រប់ក្រុមគ្រួសារ។ ទឹកខ្មេះទឹកខ្មេះ កូរជាមួយខ្ទឹមក្រអូប ចំណាយពេលត្រឹមតែ ១៥នាទី នឹងទទួលបានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទឹកប្រហុក ខ្ទឹមក្រហម សម្រាប់គ្រួសារអ្នក។

នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនដែលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយខ្ទឹមស ដើម្បីជួយអ្នកឱ្យមានការផ្ដល់យោបល់បន្ថែមសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបសម្រាប់អាហារក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក ធ្វើឱ្យវាកាន់តែសម្បូរបែប ឆ្ងាញ់ និងល្អសម្រាប់សុខភាពសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក។

ប្រភព៖ https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm